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优质回答食材明细

富强粉

240克

猪油

130克

饴糖

30克

花生仁

50克

核桃仁

50克

葵花籽仁

50克

南瓜子仁

50克

芝麻仁

50克

腰果

50克

白糖

200克

熟面粉

120克

热水

70克

香油

15克

花生油

30克

咸甜

口味

烤

工艺

廿分钟

耗时

高级

难度

苏式月饼的做法步骤

苏式月饼的做法步骤：1 1饴糖用热水化开与面粉、猪油拌均。

苏式月饼的做法步骤：2 2揉搓成团。

苏式月饼的做法步骤：3 3将面粉和猪油混合。

苏式月饼的做法步骤：4 4揉搓成团。

苏式月饼的做法步骤：5 5分割成每个30克，盖上保鲜膜备用。

苏式月饼的做法步骤：6 6分割成每个15克备用。

苏式月饼的做法步骤：7 7取一个油皮擀成片状，包入一个油酥。

苏式月饼的做法步骤：8 8收口封紧向下按扁。

苏式月饼的做法步骤：9 9将包好的油酥生坯按扁擀成椭圆形

苏式月饼的做法步骤：10 10像叠被子一样上下重叠。

苏式月饼的做法步骤：11 11将叠好的饼皮开口处面向自己。

苏式月饼的做法步骤：12 12再擀开.。

苏式月饼的做法步骤：13 13由上至下卷起成桶状。

苏式月饼的做法步骤：14 14将卷好的饼皮由四周向中间压平，擀成圆片状，包入馅料。

苏式月饼的做法步骤：15 15用手掌将包好的生坯按至扁圆鼓状。

苏式月饼的做法步骤：16 16表面用食用色度装饰。

苏式月饼的做法步骤：17 17入炉前先将饼面翻身，（俗称：烤面），然后入炉。

苏式月饼的做法步骤：18 18只开下火230度，烤3分钟至表面上色出炉，出炉后再将饼面翻过来，第二次入炉。上火210度，下火180度烤7分钟，至表面金黄。

苏式月饼的做法步骤：19 19花生仁50克、核桃仁50克、葵花籽仁50克、南瓜子仁50克、芝麻仁50克、腰果50克。

苏式月饼的做法步骤：20 20将六种坚果分别烤熟（我用微波炉）。

苏式月饼的做法步骤：21 21混合白糖200克、猪油60克、香油15克、花生油30克、熟面粉120克。

苏式月饼的做法步骤：22 22揉搓拌均即可。

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优质回答做月饼皮步骤如下：

首先，需准备充足的材料：低粉，麦芽糖1，油，苋水，绿豆沙馅球，蛋黄液。

其次，要熟悉饼皮做法：糖浆放入微波炉中加热融化后与苋水混合均匀——倒入食用油再次搅拌均匀——筛入低粉轻轻拌匀——拌匀后揉成光滑面团包入保鲜袋中，放入冰箱弛30分钟——月饼做法：根据模子大小为了方便新手捏制馅与面团比例为6：4——月饼皮面团压成圆片，放绿豆沙馅球——将月饼皮面团轻轻向上推使其紧紧包裹住绿豆沙馅球。

最后将面皮封口，轻轻揉圆——将手上放些干面粉用面球滚一下，沾上少许干面后用月饼模罩住月饼坯子球，轻轻将手柄压下去——脱模只需要拿起月饼模，再轻轻压一下手柄，月饼就出来了——烤箱预热好后，将盛有月饼坯子的烤盘放入烤箱，220烤8-分钟左右，取出烤盘晾分钟，刷上蛋黄液，再放入烤箱200度烤8-分钟左右。

等月饼彻底晾凉后，放入密封袋中回油即可。虽然，月饼皮的制作过程比较繁琐，但只要用足够的耐心去制作，再加入各种美味可口的馅料，便一定能制作出让人动心的月饼。

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