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准备好材料，黑鱼1条，春笋1个，黄豆30克。 黑鱼清洗干净去掉头，尾和鱼骨，鱼肉片成薄片，春笋切成片。 把片好的鱼片加适量料酒，盐，白胡椒粉和少许淀粉腌制10分钟，春笋片放入开水中焯下水后捞出。 取30克黄豆放入豆浆机，加500毫升纯净水，打成豆浆。 锅中倒入适量油，放入老姜煸出香味后，把黑鱼头，尾和骨头放入锅中煸炒。 加入没过鱼头的水，煮至汤浓稠呈奶白色后把鱼骨头捞出。 把打好的豆浆一起倒入鱼汤中，再把焯过水的春笋片放入锅中，煮开后加入适量盐调味。 煮好后把汤倒入砂锅中，再把鱼片放入砂锅，煮开就可以端上桌了。 鲜美嫩滑，营养丰富，好吃不上火的豆浆黑鱼锅，适合春天的一种做法。

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