川香秋月水煮鱼是一道以鱼片为主料，搭配豆芽、青红椒等食材，用麻辣的特色调料烹饪而成的川菜美食。其做法大致为先将鱼片焯水，再将配菜炒熟，最后将鱼片倒入锅中，淋上辣椒油、花椒等调料，煮熟即可。

莱州的酸菜鱼做得好吃的饭店有很多，其中有一家位于市中心的老字号饭店，他们家的酸菜鱼以选用新鲜的鱼片和酸菜为主料，搭配独特的调料烹饪而成，口感鲜美，酸辣适中，深受当地食客的喜爱。

川香是指四川菜中独有的一种香味和味道，通常指代四川菜中独特的辣椒和花椒的香味，以及由此带来的麻辣味道。川香是四川菜的重要特色之一，也是吸引许多食客的原因之一。

蜀都香是一家以川菜为主的餐厅，以下是其常见的一些菜肴：

1. 麻辣香锅：以多种新鲜蔬菜和各种肉类制成，具有麻辣味，营养丰富。

2. 水煮鱼：一道川菜经典菜品，以鲜嫩的鱼肉为主要食材，配以豆芽、青菜等蔬菜，口感鲜美。

3. 回锅肉：传统川菜，选用瘦肉和剁椒制作，口感香辣清爽。

4. 口水鸡：由鸡肉、花椒油、辣椒油等制成，口感爽辣。

5. 干锅菜心：以蔬菜为主要食材，加入肉类或海鲜等食材制作而成，口感丰富。

6. 担担面：是一道传统川菜，用面条、肉末、花生、芝麻酱等制成，味道辣鲜香。

7. 川北凉粉：是一款口感清甜爽口的川北特色小吃，配以味淋、芝麻酱等制成。

注意：蜀都香的菜品可能因地域和季节等因素而有所变化。

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