提起山楂，你会想到什么？冰糖葫芦？山楂糖球？山楂条？说着说着就嘴馋了……

山楂，也叫作山里果、山里红，是人们经常会食用的一种食物，不要看它经常出现在我们生活中，但其实是十分有营养的食材之一，山楂干制后可入药，是中国特有的“药果”。

一方面有降血脂、血压、强心、抗心律不齐等作用，另一方面可以健脾开胃、消食化滞、活血化痰。真的算得上是“男女老少皆宜”的平价营养零口，而且有独特酸甜口感，深受不同年龄段的喜爱。

还有相关研究表明，山楂内的黄酮类化合物牡荆素，是一种抗癌作用较强的药物，它的提取物对抑制体内癌细胞生长、增殖和浸润转移均有一定的作用，真的是家中养生健康的必备佳品。

而且，山楂还有一个非常特别的称号，人们把山楂叫作“果胶之王”，顾名思义，这说明山楂中含有的果胶成分非常的多，一个山楂中的成分能够占到3%-6%，果胶对于缓解便秘这种病症是非常有帮助的。

但也不是人人都适合吃山楂，山楂含有大量的有机酸、果酸、山楂酸、枸橼酸等，胃肠功能弱的人食用，容易引起胃酸猛增引发胃胀、泛酸，会加剧胃痛，这类群体要谨慎吃生的山楂，可以选择吃山楂制品，像山楂糕、山楂条等等。

在我们的日常生活，山楂吃法也很多，除了咱们常吃的冰糖葫芦、山楂糖球外，翻着花样照旧能吃出新鲜口味，一起来看看“美食家”们的山楂花样吃法：

材料：鸡翅500克，山楂30克，姜5克,料酒10克,大葱10克,盐3克

做法：将鸡翅、山楂、生姜、葱同放入沙锅内，加入料酒、高汤（800克），置旺火上烧沸；再用小火炖煮35分钟，加入精盐即成。

很多人不能接受山楂偏酸的口感，这种时候，可以在做菜的时候放进佳肴中当做辅料，强烈推荐这道山楂炖鸡翅。山楂有助于加速肉中蛋白质的分解，不但肉熟得快，也更利于蛋白质的吸收与消化。口感上酸味消滞去油，更开胃可口，值得一试。

材料：猪肋排500g，山楂10个，料酒1勺，葱姜适量，糖 70g，生抽2勺，蚝油1勺，熟白芝麻少许

做法：清水锅烧沸，加1勺料酒，下500g猪肋排焯水，捞出洗净备用；热锅冷油煸炒葱姜，下焯过的猪肋排，中火炒至表面略微变黄后盛出，葱姜弃用，锅中留底油；转中小火，倒入70g糖翻炒至褐色；下猪肋排翻炒片刻，加山楂，大火煮沸后，加盖转中火焖煮20分钟左右；开盖，再放入5个去核山楂翻炒均匀，转小火煮至收汁，关火，盛出，撒上少许熟白芝麻，完成！

山楂小排比糖醋小排多了果香，刺激着味蕾的酸带着微微的甘甜，入口黏稠但却温柔，不仅酸得俏皮甜得可爱，也给这寒冷冬日注入了更多的甜蜜感。

用料：山楂600克，白糖100克，冰糖80克，盐 2克，清水适量

做法：山楂洗净，去核；锅内放入棉白糖略炒30秒；加入山楂，加入适量清水盖过山楂，盖上锅盖大火烧开；开锅后，加入冰糖，盖上锅盖转小火20分钟即可；颜色红润，放凉后食用味道更好：将炒好的红果放入干净无油的密封罐中，放入冰箱，随吃随取。

不知不觉已经到了小雪的节气，街道两旁的银杏树叶也染成了金色。冰糖葫芦和炒红果就是这个季节北方最应景的小吃了~ 炒红果自己在家做起来方便简单，在某个阳光洒进房间的午后，从冰箱里拿出做好的炒红果来上那么一小碗，酸酸甜甜，开胃消食！

用料：山楂800克，冰糖200克，白糖200克，水适量

做法：锅中放水烧开放入切好片状的山楂，大火煮开山里红变软，期间不要盖盖不然会颜色不好看；继续煮，不断搅拌直到粘稠一些，放入白砂糖也可以放冰糖，继续搅拌直到蘸勺子变得很粘稠；盛出来放在碗中变温；等到稍微凉一些迅速扣入模具中，脱模即可成型，撒上几个甜杏仁就可以食之。

在所有水果当中，山楂的果胶含量是最高的，其次是青苹果、柠檬、柑橘、酪梨和柿子。所以用山楂做甜品是最容易达到浓稠状态的。再多加热一下，让果胶浓度再高一些，那就是山楂糕了！

用料：鲜山楂800克、冰糖50克

做法：处理好的山楂放在砂锅里，加入冰糖，加一碗水，约300ml；大火烧开后，关中小火，把冰糖煮化，山楂煮软；然后把煮好的山楂倒在搅拌机里打成糊；再次倒在锅中，用中小火煮干水分，等山楂表面咕咚咕咚冒小泡就可以了；放凉即可。

山楂酱可以定位为为一种有药用价值的甜品！就是一款充满中餐特色的果酱！直接吃或者抹面包拌酸奶等等等等，都非常好吃呢！！

看到这里，是不是非常心动想自己在周末试一下？又担心没时间？手残党又不知道该如何做起？

好油米山楂条，100%鲜果打浆，保留山楂原有浓郁风味，无需动手即享美味，当你工作疲惫、身心倦怠，随时来一口山楂条，酸甜可口，唤醒童年记忆的味道，快来尝一下吧！

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