配上炸酱，浇上美味的卤，可以享用啦！肉末是炸酱剩下的，为了不浪费就这么用了。

食材

主料

熟肉末 ? 适量

圆茄子 ? 1个

土豆 ? 2个?

辅料

郫县豆瓣酱

适量

糖 ? 3茶匙

盐 ? 3茶匙

酱油 ? 适量

水 半碗?

肉末茄子土豆卤的做法步骤:

1.原料

2.肉末炒熟后盛出。

3.加入适量油，葱末爆香，加入郫县豆瓣酱炒出香味，加入炒熟的肉末。

4.倒入茄子

5.加入半碗水，中火盖盖，至茄子变软。

6.茄子变软，用锅铲可以戳透时倒入土豆，搅拌均匀后盖盖继续焖。

7.中途可以翻动一下避免糊锅。待土豆快熟时放入糖，盐调味，出锅。(品略图书馆 http://www.pinlue.com/ )

土豆炖茄子是一道非常美味的家常菜肴，用简单的烹饪工艺就能够制作出来色香味俱全的菜肴，更加的符合老百姓的日常饮食，土豆软糯茄子嫩滑，是这道菜的一大特点，其中土豆是一种高钾低钠蔬菜，吃起来有着减肥瘦身的效果，而茄子又是一种吃起来可以起到清热活血、降低高血脂效果的食材，将这两种看似普通的蔬菜搭配在一起，做出来的菜肴是属于朴实无华的，虽然没有特别靓丽的外表，但口感味道绝对会是非常棒的。

我要分享给大家的是将土豆茄子搭配猪肉做出来的一道土豆茄子炖猪肉，在蔬菜中加上猪肉，这样吃起来营养价值也更加高了，里面无需过多的调味品，都是些非常家常的调料，做出来的这道土豆茄子炖猪肉，非常的开胃下饭，配上大米饭吃，吃完了里面的菜，汤汁泡饭吃也是非常美味的，而且这道菜一家老小都是非常适宜食用的，营养美味又健康，下面我们便一起学习这道家常菜土豆茄子炖猪肉的做法。

土豆茄子炖猪肉的做法：

备用食材：茄子2根，土豆1个，油适量，盐适量，鸡精适量，葱花适量，炖肉汤适量，猪肉适量；

烹饪过程：第一步，将土豆和茄子清洗干净后，削掉土豆的皮，然后将两种食材分别切成稍微粗点的条；

第二步，猪肉用清水冲洗干净后，切成条，同时也将大葱切成末备用；

第三步，锅里添上适量的油，先放入猪肉进行煸炒，直至猪肉被炒制变色；

第四步，放入切好的土豆和茄子，煸炒片刻后，我把上次炖肉剩下的汤到了点，如果没有肉汤，便加上适量的水和味极鲜即可；

第五步，想要一会还能泡饭吃的，便可以多加上一点水，当然口味也是需要尝试一点，看少什么加什么；

第六步，盖上锅盖，开大火烧开后，焖煮一会，待汤汁差不多粘稠，茄子和土豆都变得烂糊的时候就可以出锅开吃了。

烹饪小技巧：1、因为我使用的肉汤中本身便是含有盐分的，所以我尝了下咸淡还可以，所以没有加盐，不过大家在家做的时候，最好是尝下咸淡后，再决定加不加盐，茄子是比较喜欢油分的，所以多加上点油会更加的好吃，这道菜是没有任何技术含量的，新手在家也可以轻松制作出来。

2、这么一道家常的土豆茄子炖猪肉，却是深受很多人喜欢的，对于一些食欲不振的人来说，做上一道土豆茄子炖猪肉，香味扑鼻，一下子也会打开人的食欲，吃起来非常的开胃，里面的食材吃完之后，我更喜欢用汤汁泡饭吃，会让一碗简单的白米饭，也会变得非常的丰富，所以大家在家一定要尝试着做一做这道开胃下饭家常菜。

3、土豆茄子炖猪肉家常做法，软糯嫩滑开胃下饭，汤汁泡饭也好吃。

前言

今天刚到的咖喱粉，看到网上评价还不错，也买了一袋。我的天，好大的一袋啊。这够吃一段时间了。先尝尝味道，这次把茄子也融入其中，看是如何。但是这次的咖喱粉味道没有之前在超市买的好，做出来的菜咖喱的味道不浓，可能是我的食材太多了吧，我这样安慰自己，希望下次会好一点。

材料

主料：茄子1个、土豆4个、猪肉250g；

辅料：油适量、盐适量、葱适量、咖喱粉适量

咖喱茄子土豆炖肉

1

茄子切块

2

土豆切小块

3

猪肉切小块

4

先煮一下猪肉，放入料酒。去除血水和腥味。

5

去除浮沫，过滤出煮好的猪肉

6

准备咖喱粉。

7

准备葱花

8

锅中油热后，放入葱花爆香。

9

然后下入茄子，翻炒。

10

加入盐、少一点的酱油，翻炒

11

然后加入煮水后的猪肉块

12

这次倒入多一点的酱油。翻炒2分钟，翻炒均匀。

13

然后下入土豆块，加入适量的水，大火炖。

14

然后准备咖喱粉，加适量的清水。锅中食材近乎熟时，撒入拌好的咖喱水。翻炒5分钟，然后盖上锅盖焖1分钟。

15

装盘。

小贴士

材料少的话，咖喱粉可以直接撒锅里，无需兑水。

用料 ?

土豆 250g

茄子 100g

鸡胸肉 100g

青椒 100g

蒜 一小瓣

葱 一两根

酱油

鸡精

白糖 自选

水

炖土豆茄子鸡胸肉的做法 ?

土豆削皮切块 茄子切块 鸡胸肉切小块 青椒切块 准备好葱蒜

将土豆块和茄子块上锅稍微蒸十分钟（也可不蒸 因为我担心煮的时候不够绵软 所以先蒸了下）

锅内放油（我放的油比较少 因为这个菜是闷炖的 所以少放些油也没事 也比较适合减脂的朋友）

油热后 下葱蒜 出香味后再下鸡胸肉翻炒下 然后将土豆茄子块倒进锅里 加酱油 翻炒均匀

翻炒均匀后 往锅内加水 稍微没过土豆就行 大火烧开后加入切好的青椒（喜欢脆点的可以后放）转中小火盖上锅盖慢炖

慢炖到快收汤汁时尝下味道 根据自己口味增添调料（可以放些白糖）炖到自己满意的稠度 洒上葱花 关火装盘 搞定

小贴士

调料可以在加入水时就加 这样慢炖后更入味 快收汁时添加也行，快收汁时注意要翻搅下锅底 不然容易粘锅

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