主料：卷心菜适量、馒头适量、

调料：酱油、鸡精适量

做法步骤：

1、首先可以将卷心菜洗净。

2、然后将其切成丝。

3、再之后可以将其过热水淖一下。

4、之后的操作就是把馒头切成长条。

5、现在锅里放油预热，放入馒头煎制。

6、煎到两面金**出锅。

7、然后锅里放少许油，放入葱、姜煸炒。

8、之后再放入卷心菜翻炒。

9、随即便可以添加调味酱油翻炒。

10、而后放入馍片翻炒均匀。

11、最后放入盐、味精调味即可。

12、出锅装盘，摆上红果和咸鸡蛋。即可享用。

炒馒头是河南地区一道比较常见的小吃，我们知道河南地区以面食为主，可以说在吃面食的时候，能够吃出很多花样，比如说炒馒头就是其中一种，我们平时都听说过炒面，蛋炒饭等等，很少听说过炒馒头，炒馒头做好以后也非常好吃，如果家中剩了一些馒头，这时候就可以来做炒馒头了，做法也比较简单，只需要准备鸡蛋馒头，盐和葱花就能够制作了。把馒头切成小块，然后蘸取蛋液，放入锅中，放入葱花，爆香，进行炒制，把馒头炒到外面金**就可以出锅了，非常的简单。

美味炒馒头

材料：鸡蛋2个，馒头1个，盐，葱花

做法

1、两只鸡蛋打散，在蛋液中加盐，鸡精搅匀，再把馒头切小块放入蛋液中挂匀。

2、切一些葱花备用。油热后放入葱花爆香，再放入挂匀蛋液的馒头块，翻炒至馒头变金**并稍有焦色关火！非常简单！也很好吃~

另类炒馒头

材料:馒头1个，鸡蛋1个，香菇3朵，西芹1棵，肉末半碗，蒜头半碗，干红辣椒半碗，生菜几片，盐，糖，酱油，白酒，油，豆瓣酱

做法

1、鸡蛋打散加少量糖，馒头切小块后裹上蛋液。

2、油烧热，把裹了蛋液的馒头放进油里炸。

3、炸到馒头快要焦黄时，把半碗辣椒倒进去一起炸，炸至馒头焦黄捞出备用。

4、另取一锅放少许油，加入半碗蒜头、一大勺豆瓣酱炒香后倒入半碗肉进去炒。

5、再把切好的香菇和芹菜倒进去一起炒，放点酱油、白酒，再加一点糖。

6、最后加一点水慢慢小煮一会，差不多菜熟了，倒入馒头和生菜快速翻炒一下就可以出锅了。

小诀窍

炸馒头的时候一定要放辣椒，那样比较香，也可以放点炒熟的花生米。

豇豆炒馒头

材料:馒头，豇豆

做法

1、馒头切成丁油炸。

2、刚入锅时可先用高火热油炸，后将火调中档，小火慢炸，可使馒头丁外酥里嫩，成金**即可出锅备用。

3、豇豆摘成条，入锅加味炒熟，加入馒头丁，用红薯粉、料酒勾芡翻炒即可出锅。

做法

1.先将黄瓜、红柿椒、馒头切丁(大小与肉炒三丁同或小一些），葱、姜切碎备用。

2.准备一个碗将鸡蛋打入(根据个人情况加入一致两个）、打散。

3. 锅中倒油、油热放葱花、鸡蛋，把鸡蛋炒散盛出。

4.锅中在适量放油待油至7、8成热，下馒头丁，而后翻炒略出黄茄，放入红椒、黄瓜、鸡蛋、加盐、鸡精翻炒几下 即可装盘。

香炒馒头的做法

材料

馒头1个，鸡蛋1个，小葱1根，孜然5克，芝麻5克

做法

1、把馒头切成小丁，然后打入一个鸡蛋，放入盐和鸡精拌匀。这里要注意的是：一定要让蛋液将馒头裹上。

2、起锅放油，油热后将火调成中火，放入馒头丁，翻炒至馒头变成金黄。

3、将馒头炒到金黄后，放入孜然和芝麻翻炒出香味。

4、炒到馒头有些干的时候，放入葱花就做好了。

1 将火腿肠 黄瓜切丁 还可以放胡萝卜 玉米粒什么的

2 把鸡蛋打成蛋液，加点盐（三个蛋液，刚好浸拳头大小的一个馒头的量）

3 馒头切丁，泡在蛋液中（时间不要泡太久喽）

4、坐锅点火，倒入适量油，倒入过蛋液的馒头丁，翻炒，蛋液凝固时关火盛出

5、锅里不放油，倒入火腿肠青瓜丁，炒热

6、将炒好的馒头倒入，加黑胡椒粉拌匀即可

炒馍做法一，

材料

"馒头 半颗","鸡蛋 一颗","洋葱 1/4颗","盐巴 少许","五香粉（可省略） 一丁点",

做法

1:将馒头切丁、鸡蛋打成全蛋液、洋葱切细丁备用。将所有食材（蛋液、洋葱）和调料（盐巴、五香粉（可省略）），搅拌在一起，馒头均匀吸附蛋汁和调料后，准备下锅。

2:大火热油锅，油锅热后倒入食材，同时转成中火持续拌炒。炒至鸡蛋全熟，馒头呈现金**泽，即可关火盛出。

做法二，

材料

虾少许，馍片，干辣椒，葱，盐，蒜，孜然粉，五香粉，鸡精，姜，花椒，料酒，油

做法

1.虾从背部刨开，去虾线，用少许盐和料酒稍微腌制

2.锅内倒一些油，油量要够炸虾和馍片．等油烧热后放入花椒，干辣椒，葱（我用的是洋葱），姜，蒜爆出香味，待调料的味道被油吸收后捞出所有调料．

3.炸虾和馍片，虾要先炸，因为馍片对味道的吸收作用特别大，会使虾的味道失色很多．

4.将剩油倒出，将之前调料中的花椒，姜，干辣椒等捞出，剩余材料和虾，馍片一同下锅，撒适量盐，孜然粉，五香粉，鸡精翻炒，待入味后即可出锅．

做法三，

材料

"高筋面粉 200g","裸麦粉 50g","中筋面粉 50g","干酵母 3g","水 130g","羊肉片 一盒","米酒 2匙","薄盐酱油 4大匙","孜然粉 1/2匙","青椒 1颗","洋葱 半颗","胡椒 1/2匙","蒜头 3瓣","植物油 少许",

做法

1:先腌肉,放入孜然粉,酱油,胡椒粉,米酒.

2:面粉,裸麦粉过筛后加入酵母和水,用手和成光滑的面团后盖上保鲜膜进行发酵.

3:等待面团面成2~3倍大

4:捏一小团面团用擀面棍擀成圆形,再捏一小面团揉成圆形后沾上植物油.

5:沾了油的圆球包在圆形的面团里.

6:把面团稍微柔圆压扁,盖上保鲜膜在次发酵.15~20分钟后用上火140度下火170度烤10分钟.**注意因为我做的是迷你版的,大小约像一颗鸡蛋一样,所以只需考10分钟喔!

7:将蒜头切末,青椒,洋葱切丝备用.

8:热锅->放油->放蒜头爆香>洋葱->青椒->羊肉翻炒至羊肉都熟后关火.

9:把烤好的面饼对切后包入刚刚炒的孜然羊肉.完成?!

1、蒜切片。馒头切成1立方厘米的丁。尖椒、木耳、海鲜菇、香肠均切丁。

2、鸡蛋用筷子搅散，把馒头丁放入鸡蛋液中，拌匀。

3、锅烧热，放入少许油烧至5成热，放入馒头丁，小火煎至馒头丁表面金黄盛出。

4、锅中另放油，爆香蒜片。放入香肠丁、海鲜菇丁和黑木耳翻炒均匀。

5、放入尖椒翻炒，再放入馒头丁翻炒均匀，加入剁椒和盐快速翻炒即可出锅。

馒头，别称馍、蒸馍，中 国特色传统面食之一，是一种用面粉发酵（或拌入内馅）蒸成的食品，传说是三 国蜀 汉 丞 相 诸 葛 亮所发明。

馒头制作简单，味道松软可口，通常是半球形、长方体，大小从直径4公分左右到直径15公分左右均有。

馒头中含有酵母，酵母分为鲜酵母、干酵母两种，是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物，营养学上把它叫做取之不尽的营养源。除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外，酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类。

发酵后的酵母还是一种很强的抗氧化物，可以保护肝脏，有一定的解毒作用。酵母里的硒、铬等矿物质能抗衰老、抗肿瘤、预防动脉硬化，并提高人体的免疫力。发酵后，面粉里一种影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被分解，从而提高人体对这些营养物质的吸收和利用。

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