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答宽粉别只会煮火锅，试试凉拌宽粉，酸辣爽口，超级开胃

吃火锅必点的宽粉，绝对算是标配。其实宽粉的做法还有很多，不只限于煮火锅。今天给大家分享一个新吃法，一煮一拌，酸辣爽口，超级开胃，冰冰凉凉的一吃就停不下来，而且超级下饭哦。

将宽粉提前泡软，然后放锅里煮熟后捞出来过凉水，再放入秘制的酱料一拌，这味道真的绝了。比起火锅热辣辣的感觉，凉拌的宽粉冰冰凉凉，真的超级开胃巨好吃哦。喜欢的朋键唯友可以收藏起来试试。

所需食材：宽粉、小米辣、葱花、蒜末、香菜

具体做歼亮御法：

1、先来调一个料汁：一勺蒜末、一勺辣椒粉、一勺小米辣、一勺小葱、淋入热油炸香，接着放两勺生抽、两勺陈醋、少许糖和盐，搅拌均匀备用；

2、提前一晚用冷水浸泡宽粉，泡好的宽粉放入锅中煮熟，捞出来过个凉水；

3、将调好的料汁倒在宽粉上拌匀，然后放上香菜即可开吃。

家的温馨，氏岩从精致的美食开始。我是柒月，一位爱生活爱美食的90后，每天分享家常美食，如果你也喜欢我做的菜，请关注我，感谢大家的支持

答冷水倒掉，再将40-60度左右的温水倒入放有粉条的盆或者桶里面浸泡2-3小时左右。在倒温水浸泡约10分钟后需要搅动粉条一下，避免成团。也要根据每个城市的实际温度差酌情调整浸泡时间，比如在夏天及低温的北方下雪天在浸泡时间都是有区别的。

千万不要直接用开水去浸泡，因为是全干粉，这样会导致把粉条的表皮烫伤或或，导致表皮脱淀，里面还有硬芯，捞起来待用备煮。

如需要煮时把粉条放到锅里煮1分钟左右见粉条全部都漂浮到开水的表面上来了就煮软熟了，然后就可以把粉条捞起来事先准备好有调味料的碗里面搅拌均匀就可以吃了。如果因用得较急，那就需要保持浸泡的水温时间稍长一点。

扩展资料：

很多人都特别喜欢吃粉，因为粉是用红薯或者土豆做成的，所以营养价值也比较丰富，其实粉也是有很多种类的，宽粉、细粉、粉丝等等，不同的粉泡的时间也不同，宽粉相对于粉丝泡的时间比较长，因为宽粉硬，还有一种粉叫火锅粉，适合吃火锅的时候吃。

宽粉需要泡做火锅时宽粉可以泡也可以不泡。如果事先将宽粉浸睁团卜泡，在煮火锅时宽粉更容易软、熟，火锅汤也不容易变稠。如果觉得麻烦或者时间来不及泡，也可以在锅里煮的时间要久一点，不过需要注意到后煮粉，要不然的话悉穗汤会变稠，影响后面菜的口感。

答一、材料

宽粉100克、青菜100克、酱油5克、糖5克、盐3克、火锅料20克、鸡汁50克、花椒粉5克、辣椒油5克、葱花5克、咸菜50克、香醋少量

二、做法

1、香葱、咸菜切碎，粉泡发，烧水入粉带，粉带快熟的时候加青菜。

2、煮粉的时候开始调料碗，取一碗，放入火锅料，盐，酱油，醋，白糖少量，鸡汁，世汪花椒油，辣椒油多点。

3、煮好的宽粉加入料碗，誉圆倒搜虚仔入煮粉的汤，撒入葱花即可。

答答：一、做流汁大宽粉需要的食材：

火锅宽粉1袋、豆芽100克、芝麻酱1勺、生抽3勺、醋1勺、蚝油1勺、白糖1勺、花生酱1勺、水2勺、蒜末1勺、小米辣1勺、葱花1勺、芝麻1勺、辣椒面1勺、热油3勺。

二、流汁大宽粉的做法：缓碰返

1、把芝麻酱，花生酱和水放入碗中搅匀。

2、把蒜末，辣椒粉，辣椒碎，芝麻，葱花，小米辣，放入碗中，浇入热油刺激香味。

3、放入生抽，醋，蚝油，白糖适量，加入胡椒粉。

4、加入调好的芝麻酱和花生酱，大力扰饥搅拌均匀备用。

5、锅中烧开水，放一点油，煮至成熟后捞出放入碗中备用。

6、捞出粉后的锅直接放入豆芽继续焯水一分钟吵竖，至豆腥味明显煮出，豆芽成熟捞出。

7、将调好的料汁倒入煮好的豆芽和宽粉中，搅拌均匀，点缀葱花、香菜、小米辣。

8、最后把流汁大宽粉装盘。

答火锅粉的做法如下：

1、红薯粉丝（其他的粉也可以）冷水下锅煮5分钟左右。煮到粉丝发软即可碧散颂。

2、煮粉的几分钟我们可以做配料。1小搓肉糜（没有肉糜可以切点火腿肠啊五花肉都可以增加肉感），放盐腌一会儿；葱蒜切末，大葱一根切短拍丝；白菜掰几片叶子洗净撕片。

3、粉丝煮好后放置一边。热悔郑锅倒一点油炒肉糜。炒到肉糜出油，分散铲起备用。

4、锅里放入20克油，油温7成热后放入一小块火锅料翻炒，中火。加姜，蒜，葱。炒到火锅料全部融化加2碗水煮料，放入大葱丝。

5、水开后把煮好的红薯粉沥干水分后直接下到火锅汤料中，中火煮1分钟左右，由于之前粉丝已经煮好，现在不需要掘御久煮。再放入白菜叶煮软。放盐。

6、取一大碗，里面放一点酱油和几滴醋，喜欢麻辣味的可以放点花椒粉。把煮好的粉丝和汤料全部倒入碗中，面上撒上炒好的肉糜、香菜。开吃。

答虾滑火锅宽粉的制作方法一：

原材料：虾，宽粉，火锅底料，料酒，淀粉，盐，鸡蛋清，料酒，淀粉，盐，葱花。

制作步骤：

1、虾肉200克剔除虾线，用虾背剁成虾泥，虾泥中加入1勺料酒、1勺淀粉、1个鸡蛋清、少许盐，朝着一个方向搅拌至上劲。

2、锅中水烧开，将虾滑挖入沸水里，煮至变色全部浮起捞出备用。

3、另取一口锅，加1块火锅底料和500毫升清水，大火煮到火锅底料完全化开。

4、放入宽粉煮软，再加入虾滑煮1分钟，装碗撒上葱花即可绝坦。

虾滑火锅宽粉的制作方法二：

原材料：鲜虾1斤、宽粉1包、蛋清1个、料酒1勺、淀粉2-3勺、白胡椒粉、盐、火锅底料1块、豆瓣酱1勺

制作步骤：

1.鲜虾去壳，虾仁绞成肉泥，可以保留一点颗粒感！加入小半匙并纤桐盐料酒、胡椒粉、蛋清、淀粉，顺一个方向搅拌上劲

2.锅里水烧开，虾滑用勺子舀入锅里，煮至浮起捞出

3.炒香葱姜末，加入一勺豆瓣酱，一块火锅底料炒出红油，倒入清水煮至沸腾

4.加入宽粉煮熟，放入虾滑煮2分钟，加一丢丢盐调味！

虾滑火锅宽粉的制作方法三：

原材料：新鲜虾 250克 、鸡蛋清 一个、宽粉、料酒 、盐、八角 、香叶、姜片、 蒜片、干辣椒、 花椒、豆瓣酱 、青菜 、葱姜蒜末、

制作步骤：

1.鲜虾洗净剥壳去虾线，剁成泥，不用剁的太细，有点颗粒保留口感。

2.加个蛋清和适量料酒，盐，顺时针搅拌均，再加入等量的淀粉，继续搅拌均匀。

3.将搅拌好的虾滑放入容器中，抹平表面，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1-2个小时，这样比较好成型。

4.冷锅冷油，放入八角等香料，炒出香味把香料捞出，锅里留一半油，另一半备用。

5.放入豆瓣酱炒出红油，加姜，蒜，干辣椒爆香后加适量水烧开，用小勺子将虾滑打成球放入锅内，煮三分钟至浮起放入宽粉。

6.虾滑、宽粉带汤一起倒入铺有蔬菜的容器竖蔽里，撒上葱姜蒜末，干辣椒段，将之前另一半油烧热，浇在上面。

明白火锅宽粉的做法大全 火锅宽粉怎么做的一些要点，希望可以给你的生活带来些许便利，如果想要了解其他内容，欢迎点击窝牛号的其他栏目。

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