进入冬季，人们每天的餐桌上总少不了一道时令菜，红菜苔。

我们平时买回来的新鲜红菜苔，首先撇去老叶子、黄叶子，然后把红杆杆表面的那层老筋撕去，目的是为了防止塞牙，然后洗干净，切成一寸一寸的小段，备用；

然后，在锅里倒入适量食用油，待油锅烧热后，再倒入洗净的红菜苔，大蒜瓣，盐，炒一下，去掉青色味。

再根据自己的口感加入干红椒（切成丝状）、陈醋、少许白糖一起炒，这就是我们常说的酸辣红菜苔。也可以做清炒红菜苔，或者用五花肉炒红菜苔等，做法有很多，都是根据自己的口感而定。

一般情况下，红菜苔炒到七八分熟的时候，就可以起锅装盘了，红菜苔炒太熟了不好吃，除非牙口不好的人，一般人都不吃太软的红菜苔。

素炒红菜苔（我不能吃辣的，所以没放辣椒）

不放辣椒的五花肉炒红菜苔

放辣椒的五花肉炒红菜苔

酸辣口味的红菜苔炒五花肉

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@头条小组​@如玉姑娘​

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