香菇焖鸭肉

材料：鸭肉200g、香菇150g

配料：油适量、盐适量、蒜适量、姜适量、料酒适量、酱油适量、八角适量

做法：

1、准备材料：鸭肉、香菇、蒜、姜和八角。

2、锅里倒少许油烧热后加入姜和八角。

3、加鸭肉爆炒出至变色。

4、加入酱油和料酒煸炒出香味。

5、加入香菇和蒜煸炒。

6、加入盐和鸡精，加适量清水大火焖30分钟。

7、焖到水份快干时撒入蒜叶即可。

营养价值：

1、鸭肉富含B族维生素和维生素E，其脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，易于消化。

2、鸭肉中的脂肪不同于其他动物油，其各种脂肪酸的比例接近理想值，化学成分和橄榄油很像，有降低胆固醇的作用，对患动脉粥样硬化的人群尤为适宜。

3、鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

4、鸭肉对心脏也有好处。100克鸭肉里面大概含有300毫克的钾，钾跟心脏节律有关，而且钾高了能够对抗钠。盐吃多了钠高了是造成高血压的原因，所以，日常生活多吃点鸭肉取代其他的肉菜，是非常健康的。

5、干冬菇食用部分占72%，每100克食用部分中含水13克、脂肪1.8克、碳水化合物54克、粗纤维7.8克、灰分4.9克、钙124毫克、磷415毫克、铁25.3毫克、维生素B1 0.07毫克、维生素B2 1.13毫克、尼克酸18.9毫克。而鲜菇除含水85-90%外，固形物中含粗蛋白19.9%，粗脂肪4%，可溶性无氮物质67%，粗纤维7%，灰分3%。

素菜

娃娃菜火腿豆腐煲

食材:

老豆腐一块，娃娃菜1小颗，泡发黑木耳1小把，火腿肠1根，海鲜菇一-把蒜末，葱花

做法:

1、豆腐切厚片，放锅中煎至两面金黄盛出，锅倒油炒香葱蒜，倒入海鲜菇，娃娃菜，木耳，火腿炒至变软。

2、倒豆腐块加入两勺生抽，一勺老抽，少许盐和鸡精，煮开后小火焖煮5分钟，淋入半碗淀粉水，收汁出锅撒葱花即可

蚝油香菇

食材:

香菇，青椒，小米辣，蒜沫葱花，生抽，蚝油

做法:

1、香菇去蒂洗净切成片，青椒切片，蒜末葱花小米辣切好备用

2、锅里热油爆香葱花蒜末，倒入香菇炒软，加入小米辣青椒炒断生

3、加一勺蝇油，--勺生抽翻炒入味，即可

酸辣藕片

食材:

莲藕1大节，小米辣，青辣椒，葱，蒜末

做法:

1、先调酱汁:2勺生抽，半勺老抽，2勺陈醋，1勺蝇油，1勺淀粉，半勺糖，加小半碗清水搅匀

2、莲藕去皮切丁，焯水捞出备用

3、油热葱蒜末炒香，放藕丁翻炒，倒入酱汁翻炒收汁，放辣椒翻炒断生即可。

青椒炒杏鲍菇

食材:

杏鲍菇两个，青椒两个，红椒一个，大蒜三瓣

做法:

1、准备食材并清洗干净，杏鲍菇切丝，辣椒切丝，香葱切段，大蒜切碎

2、锅中放油，放大蒜爆香，放入杏鲍菇翻炒。

3、放一-勺生抽，--勺油，放适量的盐翻炒，杏鲍菇炒软，放入青椒，青椒变色后放黑椒碎，翻炒即可。

辣椒炒豆泡

食材:

豆泡，青椒，小米辣，蒜，葱

做法:

1、豆泡一切三，青椒，小米辣切好，葱蒜切末备用

2、锅中油热，先放葱蒜爆香，再加生抽，蝇油，豆瓣酱，炒出红油

3、倒入水淀粉煮至浓稠，放豆泡翻炒，最后加青椒小米辣翻炒2分钟出锅即可。

蒜蓉娃娃菜

食材:

娃娃菜，小米辣，蒜沫，生抽

做法:

1、先调个酱汁:两勺生抽加一勺蝇油加少许白糖加一勺淀粉加半碗清水搅拌均匀备用

2、娃娃菜切条，焯水摆放在盘中

3、油热小米辣，蒜未爆香，倒入调好的料汁，熬至浓稠淋在娃娃菜上即可。

娃娃菜焖豆泡

食材:

娃娃菜1颗，豆泡150克，葱姜蒜

做法:

1、娃娃菜洗净切小段，豆泡1分为二

2、油热葱姜蒜爆香，放娃娃菜翻炒至软，放豆泡2

3、加少许盐，1勺生抽，1勺蝇油翻炒均匀，大火烧开小火焖3分钟左右即可。

一，口蘑炒木耳。

食材准备

口蘑，木耳，青椒，生抽，料酒，盐，植物油。

开始制作

①把口蘑清洗一下以后控干水分放入盘中，锅里加入清水，先把水烧至沸腾，然后把口蘑放入焯水两分钟以后用漏勺捞出来，控干水分放入案板上。

②再把口蘑顶部朝下，从一边开始切成薄片放入筛中，控干水分备用。

③木耳需要提前30分钟放在温水中把它泡发，然后取出来去掉根蒂，清洗干净以后撕成小块，控干水分备用。

④青辣椒最好选择辣一些的，从中间切开去掉籽，然后切成细丝备用。

⑤锅中倒油，油温六成热，先放入口蘑炒香，放入料酒去腥，接着放入木耳煸炒至八成熟，加入生抽，最后加入青椒继续翻炒均匀。

⑥炒熟以后撒上食盐，翻拌均匀即可出锅摆盘，这样一道清脆爽口的口蘑炒木耳变完成了，营养又好吃，坐等享用吧！

二，口蘑丝瓜汤。

所需食材

口蘑，丝瓜，鸡蛋，生姜，盐，植物油。

开始制作

①口蘑清洗干净放入沸水中煮两分钟，捞出来再切成薄片备用。

②丝瓜洗净以后去皮切成薄片备用，生姜切成丝，鸡蛋打散搅拌均匀备用。

③锅里倒入植物油，加热到六成熟，放入姜丝爆香，下口蘑和丝瓜煸炒至断生，接着倒入适量的清水。

④盖上盖子大火烧至沸腾以后转中火，把蛋液均匀的撒到汤汁里，搅拌出鸡蛋花。

⑤最后撒上盐即可出锅。这样做出来的口蘑丝瓜汤，汤鲜味美，特别适合在吃饭前喝上一碗。

烹饪小提示:

⒈挑选口蘑的时候一定要选择表面光滑，没有黑斑，枝体小，分量轻，表面干燥无霉点的，只有选到新鲜的口蘑，才能烹饪出好吃的佳肴。

2.口蘑一定要等焯完水以后再切片，否则如果先切片再焯水的话，很容易导致吸收的水分太多影响口感。

⒊口蘑属于菌类，所以经常过敏的人不要轻易尝试口蘑，可以在吃之前先少量的食用一点试一下，如果不过敏再吃。

当然可以拉..我教你一个美容养颜的做法简单的，油焖香菇蛋：）冷吃热食都可以，就着白粥，味浓却不油腻，是夏天的好晚餐。

做这个菜，尽量，尽量，最好，最好用鲜香菇。用干香菇泡发来烹饪，虽然干香菇吸足了汤汁的水分后，看起来也是厚厚实实地如回春一般，一点也不干瘪，不过不一样，就是不一样。

即便充斥了水分后，泡发的香菇也无法冒充鲜香菇，而当浸透了汤水，实实在在的口感更是骗不了人——吃起来一口便了然：干香菇就是少了点水嫩与肥厚。

原料：香菇，白水煮鸡蛋

调料：蚝油，酱油，黄酒，糖。

·鲜香菇先洗去浮土，然后放入盆中倒水，没过香菇，撒一大勺盐轻轻搅动下。浸泡20分钟后再冲洗，香菇会比较干净。

·香菇剪去蒂，切成一条条的，沥干水分。

·锅里放点油，油温后让入香菇条翻炒。大约一分钟即可盛出备用。

·接着用锅里的底油，倒入一勺豆瓣酱和一勺蒜蓉辣酱炒香，炒出油后放入香菇。

·倒入两大勺蚝油、两大勺子生抽、两大勺黄酒，如果需要再加水，总之水面没过香菇，加入糖。酌情决定是否加盐。

·我事先准备了几个白水煮蛋，磕了皮，用牙签多扎几个眼，放入锅中与香菇一起炖，会很好吃滴。

·转小火焖20分钟让味道彻底侵入香菇后，即可食用。也可以当凉菜

肉镶香菇是一道非常美味好吃的家常菜，用肉末镶生香菇，然后煎焖，做出来的成品味道非常鲜美好吃，下面分享它的做法给大家看看。

香菇，肉末，姜蓉，生粉1勺，生抽、料酒适量。

首先把香菇清洗干净，然后把蒂挖出来

蒂梗带有泥的用刀削干净，然后清洗干净，切成碎丁。

瘦肉剁成肉末，加适量的盐、姜蓉、生抽、料酒腌制几分钟。

然后肉末和香菇蒂碎混合一起，加1勺生粉搅拌均匀。

然后把搅拌均匀的肉末镶到香菇盖孔里。

开火下油，把香菇摆到锅里，肉末那面向上，盖上盖子小火焖焗，焗到肉末凝结大概2分钟左右。

然后打开盖子，把香菇翻转再盖上锅盖小火焗2分钟左右。

然后打开盖子再把香菇翻转。

然后用小半碗水加1勺生抽搅拌均匀倒到锅里，再盖锅盖焗到水份干完就可以了。菇类一定要煮熟

香菇焖鸡的做法如下：

1、鸡腿洗净剁成块，加1/2汤匙油、1/3汤匙鸡精、1/2汤匙酱油、1汤匙生粉拌匀腌10分钟。

2、香菇洗净切去蒂，划上十字刀；辣椒洗净切成圈；蒜头拍扁去衣剁成蓉备用。

3、烧开半锅水，倒香菇下锅烫一下，捞起沥干水。

4、大火烧热锅，下3汤匙油烧热，爆香蒜蓉和辣椒圈，放入鸡块爆炒至鸡肉变色，倒1/3汤匙料酒后加入香菇翻炒1分钟。

5、倒2碗水进锅，水量以没过鸡块为准，加盖大火焖煮15分钟直至水分差不多收干。

6、起锅前，加入1/3汤匙盐、1/2汤匙鸡精和1/5汤匙糖调味，搅匀，香菇焖鸡就完成了。

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