蒜蓉酱烤茄子

用料

茄子2个 小米辣13个

大蒜1碗 油70ml

生抽4-5勺 蚝油3勺

白糖3-4勺

蒜蓉酱烤茄子的做法

步骤1

茄子洗干净放有锡纸的烤盘上茄子上刷油，上下火180度烤30分钟。

步骤2

在烤茄子的时候我们来做蒜蓉酱，剥一小碗蒜

步骤3

根据自己的口味选择你要多少小米辣洗干净

步骤4

我用压蒜器把大蒜都压成蒜茸了，小米辣切碎

步骤5

小锅里放油大火加热到五成热

步骤6

把蒜泥放进去煸炒

步骤7

炒香了放小米辣一起炸，炸到蒜熟，油中微红就说明可以了，立马转中火

步骤8

放生抽蚝油白糖搅拌均匀炒制到味道融合

步骤9

然后你就把它放一个小碗里

步骤10

茄子烤好了拿出来用小刀剖开摊平，浇上蒜蓉辣椒酱再放烤箱烤19分钟即可

食材：茄子1条，油，蒜蓉辣椒，葱花

步骤：

1、茄子洗净，表面抹上油，送入预热好的烤箱180度烤20分钟

2、烤好的茄子取出来对半切开，铺满蒜蓉辣酱

3、送回烤箱继续180度烤10分钟

主料

茄子一个 大蒜十瓣

精盐适量 鸡精少许

干辣椒少许 花椒少许

色拉油适量

蒜香茄子的做法步骤

1.?茄子一根

2.?一分为二 二分为四 切小颗

3.?泡水

4.?准备好大蒜沫 花椒 干辣椒

5.?锅中倒油 入茄子煎炸

6.?待茄子变软时放入辣椒 花椒 大蒜末 盐 鸡精 调料

7.?完成

小贴士

先炸茄子 待软时 再放花椒 辣椒大蒜沫 放早以免糊掉

蒜香茄子是我家夏季的餐桌上不可缺少的一盘美味，茄子味甘，性凉，归属于脾经、胃经及大肠经，具有清热解毒、活血及利尿消肿的作用，可以用于治疗肠风下血、热毒疮痈、皮肤溃疡等病证。并且茄子的营养价值比较高，其中含有丰富的维生素P，可以有效增加血管弹性，降低毛细血管的脆性及渗透性，可有效防止血管出血。此外茄子还可以促进伤口愈合及防治坏血病的发生。

蒜香茄子的做法

步骤step

1

备好茄子和蒜头

步骤step

2

茄子洗净切成适合的段

步骤step

3

放入开水锅中蒸7分钟

步骤step

4

这期间把蒜头拍破

步骤step

5

剥去外皮

步骤step

6

切成碎末

步骤step

7

蒸好的茄子取出放至不烫手

步骤step

8

再起锅热油

步骤step

9

放入蒜末爆香

步骤step

10

加入盐和胡椒粉炒匀

步骤step

11

加少许清水煮沸

步骤step

12

加入生抽和蚝油拌匀

步骤step

13

淋入淀粉水勾芡

步骤step

14

放入葱花拌匀

步骤step

15

把茄子撕成条，装入盘中

步骤step

16

把蒜汁浇在茄子上面

步骤step

17

即可食用

蒜香茄子的成品图

蒜香茄子的烹饪技巧

技巧tips

茄子也可以先切条再蒸，这个随意就好

需要材料：茄子2个、大蒜1头、香葱2根、青椒1个、红辣椒1个、生抽2勺、醋2勺、白糖1勺、盐1勺、香油1勺、孜然粉1勺

1、食材先准备好，一定要用这种长茄子。

2、茄子洗干净，放到烤盘上，烤盘一定要铺上一层锡纸。

3、烤箱提前预热，160度预热5分钟，把茄子放进去烤15分钟左右。

4、烤茄子的时间，把香葱、大蒜、青红辣椒都切碎备用。

5、把切好的香葱、蒜末、辣椒碎放入碗里，倒入2勺生抽、一勺白糖、一勺盐、一勺香油、一勺孜然粉。

6、把所有的调料搅拌均匀调成酱汁备用。

7、茄子烤到表皮皱皱，内部变软就取出。

8、然后把茄子开成两半，如下图所示：

9、把调好的酱汁用勺子浇到茄子上。

10、最后再把茄子放进烤箱烤上5-10分钟。

11、时间到后取出食用即可。

对于一个真正的吃货来说，厨房里最不可或缺的工具就是烤箱了。有了烤箱就相当于把西餐店，甜品店等开进了家里！！！但对于没有基础的新手来说，烤箱怎么用，做什么？烤箱能做出哪些好吃的创意美食？

第一种好吃的创意美食：蒜蓉烤茄子

食材准备：茄子 2只、蒜 3头、红辣椒 4个、香葱 2只、海鲜酱油、色拉油、盐；

做法步骤：

1.茄子对半切开，竖着划几刀，不要切透了，然后在上面撒上少许盐，使茄子变软一些。

2.将蒜，辣椒，香葱，香菜均匀切成碎末装入容器中，加入盐，味精，海鲜酱油，色拉油拌匀备用。

3.烤盘铺上锡纸，抹上少许色拉油。将拌好的蒜蓉料均匀的抹在茄子上。

4.烤箱200度预热5分钟后，把茄子放入烤盘。入烤箱中层上下火大约烤制25分钟左右。烤好后取出撒上香葱末即可。

第二种好吃的创意美食：蒜蓉扇贝

食材准备：扇贝 5只、姜 一小块、蒜 10瓣 生抽 1勺、清水 2勺、鱼露 2勺、香葱 一根、蚝油 2勺、白葡萄酒 一勺、彩椒丁 适量。

做法步骤：

1.买回来的扇贝去掉内脏，用清水冲洗干净，用勺子把肉和扇贝壳分开，然后再把扇贝肉摆在壳上

2.蒜瓣剁成蓉，彩椒切丁。

3.把生抽、鱼露、蚝油、白葡萄酒、清水放入碗中拌匀。

4.制作料汁：锅中放入适量油，放入蒜蓉和姜末翻炒出香味。放入兑好的汁翻炒均匀。煮开，关火，盛出。

5.将扇贝摆在烤盘上，把蒜蓉汁浇在扇贝上，再放点彩椒丁点缀。放入预热好的烤箱220度，烤6分钟即可。出炉后再洒点香葱。

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