不管走多远，总会想吃这碗鲜到上头的烫肉面。温州人叫它肉丝面，名字简单，外表也平平无奇，味道却令人惊喜。

跟普通肉丝面最不一样的地方是浇头中的肉。其实并不是肉丝，而是肉末，面煮好，用大铁勺舀半勺肥瘦相间的肉沫，勺子放滚水上面加热，里边的肉沫用另一小勺打散，加入几勺滚水，再打散，一会儿就熟了，轻巧地往碗里一泼，撒上特制的榨菜末和葱花，半勺猪油，香气四溢啊[泪奔]，直接把隔壁小孩馋哭。

这碗面，咸鲜清爽，汤汁中带一点点甜，类似海鲜的鲜甜程度，葱香猪油香混杂，随着热气不断冲击着感官，榨菜是灵魂，跟很多地方的榨菜都不一样，非常有特色。肉很嫩，入口即化有点夸张，也就比豆腐有劲儿那么一点点，汤汁里有一层薄薄的猪油和肥肉末，包裹着每一口面条，功底真是不一般呐。直至和完最后一口肉汤，你才恍然大悟，这不是汤面，就是一碗带面的肉汤！ zhu hao肥瘦相间，

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