小家伙上学后我是交了好多朋友，每天送完他们上学，我们就一起到处闲逛或者去吃吃喝喝了，一个月时间，不费吹灰之力就胖了五斤，我去，下周我决定要好好管理下身材了，趁着周末还可以吃两天，那还是赶紧做点好吃的吧，刚好她们问我有没有简单又好吃的硬菜，这就是典型的想要马儿好又想马儿不吃草的人，好吃还要简单，简直比我还懒，既然关系那么好了，我也不能说她们，对她们的要求也要满足呗。

猪蹄髈，一般人不喜欢买它，好吃是好吃就是不太好做，平时去饭店吃吃还行，自己在家做就算了，处理起来很麻烦，也不好做，其实也不尽然，昨天妈妈们问我好吃又简单的硬菜，我就推荐了这个给她们，做好了绝对能在家人面前露一手的，整道菜最大的难点就是处理猪毛，没煮之前我用镊子镊了二十分钟，煮熟后我又用镊子镊了十分钟才好，我用电饭锅煮的，所有食材丢进去用蒸煮键，煮了一个小时，用筷子可以很轻松的戳穿，猪皮吃起来有嚼劲，里面的瘦肉鲜嫩多汁，对于我们来说刚刚好，喜欢软烂一点儿的可以再多煮二十分钟，配料也很普通和简单，你认真看看就知道了。

今日推荐——电饭锅版卤蹄髈

食材：猪蹄髈1只

辅料：姜片、八角、桂皮、香叶、花椒、冰糖、酱油、醋、老抽、黄豆酱

做法：1、蹄髈用清水洗干净，不要焯水，最麻烦的工序就是用镊子镊掉上面的猪毛，简直是费眼力，我努力了二十分钟也没弄好，等熟透后再说。

2、卤蹄髈的配料：一大勺黄豆酱、一大勺酱油、一大勺醋、一茶匙老抽、姜片、一个八角、一块桂皮、三四片香叶、一小把花椒、一小把冰糖，再加两大碗水，卤水就准备好了。

3、所有食材都丢进电饭锅里，卤水为刚刚没过蹄髈一半的量，电饭锅用蒸煮键煮一个小时，中途的时候可以把蹄髈翻个面。

4、电饭锅煮一个小时，用筷子很轻松戳穿蹄髈，皮还比较有嚼劲，喜欢软烂一点儿的可以再煮二十分钟左右，我个人还比较喜欢这种，特别是里面的瘦肉很嫩很多汁，好吃，平时去饭店吃的那种瘦肉吃起来有点儿柴，我不太喜欢。

温馨小贴士：

这个做法不用放油和盐、也不要炒糖色，用少许老抽就可以了，新鲜蹄髈不用焯水，猪毛也可以等卤好后再用镊子镊掉，这样不那么费眼睛哈，最后就是不要轻易相信他们说的什么蹄髈上没有油脂，可以多吃这话，吃几块就够了，难道你不留给别人吃几块吗？哈哈。

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