By 美国厨娘 【豆果美食官方认证达人】
用料大虾 350g干辣椒 30g花椒 10g大蒜 3个姜 二片葱 一根柠檬 半个盐 适量料酒 5ml生抽 5ml醋 1.5ml糖 一点点辣椒油 5ml做法步骤1、因为买的是去头大虾,就直接从头部的位置拉出虾线就好了。
2、锅里煮开水放入半个柠檬
3、放入大虾焯至变色捞出沥干水分
4、准备调料
5、烧热锅冷油放入花椒小火爆香
6、放入姜蒜葱段爆香
7、放一勺豆瓣酱炒出红油
8、放入干辣椒炒出辣味
9、放入大虾炒香
10、放入高汤,放入盐(要略咸)、料酒、生抽、一点点醋和一点点糖调味,小火焖煮五分钟煮出香味即可出锅,出锅加一些辣椒油,浸泡入味再吃更好。
11、麻辣过瘾
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