主料:
白菜1500克、土豆500克、精猪肉300克、肥肉30克。
做法:
1、白菜、土豆洗净备用
2、精猪肉切片或滚刀块,肥肉切薄片
3、土豆切滚刀块
4、倒入锅中15---20克花生油(色拉油也可,最好橄榄油)
5、放入肥肉,小火到金**(放肥肉时油不能太热 ,否则会……)
6、把火调大,油烧滚,直接放精瘦肉,翻炒,变白收完水就可。
7、放入土豆,直接加入水,淹过土豆1cm即可,盖上锅盖烧开5分钟。
8、加入白菜,不用刀,用手撕:菜帮儿小点,放在下面,菜叶整个或者1/2 一层一层的盖在一起,越严实越好!
9、加入水淹过菜面,盖上锅盖大火烧开,改中火25分钟
10、加入适量的盐(适宜少,不宜多,喝汤是很主要的,如果发现水少适当加点)
五花肉炖干豆腐土豆片白菜叶的做法?做法:
1.猪肉切片,葱切末,胡萝卜切片;
2.白菜洗净切片;
3.干豆腐洗净切块;
4.热油锅,放入肉片翻炒;
5.放入胡萝卜翻炒;
6.放入花椒粉炒匀;
7.放入白菜翻炒;
8.放入干豆腐翻炒;
9.倒入适量酱油炒匀;
10.大火翻炒至白菜变软;
11.倒入适量清水焖煮片刻;
12.加盐调味;
13.放入蒜末炒匀;
14.最后放入味精炒匀即可。
请问东北土豆白菜炖豆腐怎么做?主料:大白菜半棵、北豆腐200g、土豆1只、排骨150g。
辅料:炆炖专家1份、盐2g、料酒5ml。
白菜土豆炖豆腐的做法:
1、土豆去皮,大白菜分叶洗净,豆腐备好。
2、土豆切粗条状,豆腐切2厘米左右大小的块。
3、小排骨凉水下锅焯一下水,去掉一些腥味。
4、热油锅,下小排煸炒几下,
5、加入土豆条再翻炒几下,淋入料酒。
6、再下白菜的杆子部份。
7、加入炖宝一份。
8、豆腐也入锅了,并且加两碗水大火烧开,放一点盐进去,转中小火炖到土豆绵软,豆腐也就吸饱汤汁了。这时放入白菜叶子盖上再煮开,尝尝咸度,再适量加盐就可以出锅了。
9、成品。
炒干豆腐的做法炒干豆腐看似简单,其实也有很多技巧,有朋友就问我,为什么他炒的干豆腐又老又硬,没有饭店的滑嫩好吃,下面我就以干豆腐炒白菜为例分享一下干豆腐滑嫩好吃的小秘诀:
准备食材:干豆腐 白菜 猪肉 蒜 干辣椒 葱
1.白菜洗净掰下叶子,然后把白菜邦和叶子分开,白菜邦斜切片,白菜叶子撕成小块备用。
2.干豆腐先切条再切成菱形块,蒜切蒜片,干辣椒切小段,葱切葱花,猪肉切薄片备用。
3.锅中加水烧开后加入一小勺小苏打,然后放入干豆腐焯水1分钟,加入小苏打焯水,能使干豆腐充分地吸收水分,做出的干豆腐又软又糯还没有豆腥味,然后捞出用清水冲洗干净。很多人炒干豆腐不焯水,直接切完就炒,就会导致炒出的干豆腐又老又硬不好吃。
4.另起锅加油,烧热后倒入肉片,炒至肉片变色后再放入辣椒、蒜片和葱花,爆炒出香味后倒入白菜邦,炒至白菜邦断生后再放入白菜叶子,炒软后加入干豆腐,翻炒均匀后,我们顺着锅边淋入一点水,然后调一下底味:加入适量的盐、生抽、白糖搅拌均匀后再淋入适量水淀粉勾芡,再次翻炒均匀,出锅之前再淋入几滴米醋、然后装盘撒上小葱花提鲜,鲜美好吃的白菜炒干豆腐就做好了。
干豆腐这样炒,鲜嫩又滑口,吃起来水水的、嫩嫩的,特别好吃!
唠叨几句:
1.干豆腐千万不要直接下锅炒,否则会越炒越硬,炒之前先焯水,既可以去除干豆腐的豆腥味,加入小苏打焯水还能使干豆腐更软更嫩更好吃。
2.出锅前加入适量的水淀粉勾芡,也是这道菜好吃的关键,勾芡后的菜更加嫩滑、粘稠,口感极佳。
素烩菜的家常做法土豆白菜?土豆350克
白菜150克
料酒10克 食盐4克 味精2克 酱油5克 姜8克 白砂糖2克 葱8克 蒜8克 猪油(板油)50
将土豆去皮,切成3厘米长、1厘米见方的条,洗净后沥水。将白菜切成3厘米长、1厘米粗的条,洗净后沥水。葱、姜、蒜切成米粒大小
锅内加油烧热,放入葱、姜、蒜炝锅,烹入料酒、酱油,放入土豆条、白菜条,放鲜汤、白糖、精盐烧开,炖至土豆、白菜熟透,加味精,出锅装汤碗即成
有哪位知道炒土豆丝和炒干豆腐怎么弄啊炒土豆丝的做法有很多,有清炒土豆丝,青椒炒土豆丝,土豆丝炒肉,素炒土豆丝,辣炒土豆丝,土豆丝炒鸡蛋等等。下面我们介绍几种简单的炒土豆丝的做法,对于不知道如何炒土豆丝,想学习怎样炒土豆丝,更好地了解炒土豆丝怎么做的朋友作为参考。
第一种:
材料 (4人份) 中药:花椒1小匙生姜1片(切丝) 土豆400克胡萝卜5cm小葱10根 酒2大匙盐1小匙砂糖适量油适量
做法:
1、土豆削皮后,切成火柴棒状的细丝。
2、把1放在水中冲洗一下,放在竹箅上滤去水。
3、胡萝卜也切成同样的丝。
4、小葱切成葱花。
5、油入锅中,加热,入土豆、胡萝卜、生姜、炒透明后撒入花椒。
6、然后再加入酒、盐、砂糖混匀。 7、盛入盘中,撒上葱花即可。
第二种:
材料: 土豆400克 胡萝卜5cm 小葱10根 酒2大匙 盐1小匙 砂糖适量 油适量 中药:花椒1小匙 生姜1片(切丝)
做法:
1、土豆削皮后,切成火柴棒状的细丝。
2、把1放在水中冲洗一下,放在竹箅上滤去水。
3、胡萝卜也切成同样的丝。
4、小葱切成葱花。
5、油入锅中,加热,入土豆、胡萝卜、生姜、炒透明后撒入花椒。 6、然后再加入酒……
第三种:
做法:
1. 土豆切丝,用水洗洗,洗掉淀粉,炒的时候就不很沾锅了。
2. 炒锅放入适量油,炒葱花,炒出香味。
3. 放入土豆丝炒,如果太占锅就放点水。加盐。
4. 炒熟后放点蒜末,在翻炒两下,出锅。还可以加点味素。要是喜欢酸的就加点醋.
第四种:
原料:土豆400克,葱1根;酱油、盐、醋、花椒各适量。
制法:
(1)土豆去皮洗净切细丝,氽烫后捞出沥干;葱洗净切末。
(2)热油锅炒香花椒、葱末,放入土豆丝炒拌均匀后加入调味料翻炒均匀后即可。
特点: 也可加少许的糖,味道更加香醇。
东北名菜尖椒干豆腐
楼上的,看好了尖干豆腐椒是我们东北的名菜。说不完整就别瞎发!
主料:干豆腐适量(据说南方的千张不行,不禁炖)
配料:尖椒(越辣越好)适量,葱(葱花).姜一点(切姜丝),猪肉一小块
1.干豆腐切菱形块,肉切小薄片(一点就够),葱花、姜丝,尖椒斜刀切菱形块
2.倒油适量,8成热时放入肉、葱花、姜丝一起炒,肉变色时放少许料酒和酱油,再倒入尖椒翻炒,辣味出来后放入切好的干豆腐,翻炒几下后放入适量盐和味精调味,再放入1碗半的鸡汤(水也行,我这是正好有,碗就是普通的饭碗,途中装肉的的那个),搅拌均匀炖一小下,因为干豆腐比较干,炖一下好入味,汤收的差不多后勾一点浓芡翻一下就可以出锅了
芹菜炒干豆腐
原料: 干豆腐250克,芹菜200克,猪瘦肉100克,水淀粉15克,熟色拉油50克,花椒油10克,葱丝、姜丝、蒜片、精盐、味精、酱油、醋、鲜汤各适量。
做法: 将干豆腐切成5厘米长、火柴杆般粗的丝,投入沸水中煮透,捞出,沥净水。将芹菜摘洗干净,切成5厘米长的段。投入沸水中炸一下,捞出冲凉。将猪瘦肉切成火柴杆般粗、5厘米长的丝。炒锅放置旺火上,放入油,油热后投入葱丝、姜丝、蒜片,炒至出香味后,投入干豆腐丝煸炒几下,添人鲜汤,将锅移至慢火上稍煮片刻。然后,再将锅端到旺火上投入肉丝、芹菜,加入酱油、精盐和味精翻炒。炒至肉、芹菜熟后,烹入醋,用水淀粉勾芡,点花椒油.出锅即成
大白菜炖干豆腐怎么做好吃?天气冷了,炖菜成主角了,分享好吃的白菜炖干豆腐,希望你喜欢
刚上市新鲜的大白菜怎么做都好吃。秋天的天,孩子的脸,一天一个样,气温总在变,早晚温差大,寒气盛,这样的天就想吃热乎乎的炖菜,刚上市的大白菜是首选,最适合做炖菜,今天分享我家常吃的大白菜炖干豆腐。又好吃又有营养,蛋白质与纤维素一个也不少。
食材
主料:猪肉50克,白菜3瓣,干豆腐2张,胡萝卜少许。
调料:葱姜,料酒,酱油,淀粉,盐。
做法
1、猪肉洗净,切条,装碗。放入料酒、酱油、少许.盐、淀粉抓均腌制。葱姜蒜切粒。
2、白菜流水洗净,切成筷子段,干豆腐、胡萝卜切宽丝。
3、锅里放凉水,水开后放干豆腐焯烫半分钟左右,捞出放凉水过凉。
4、锅放油,油温上升后,放猪肉丝煸炒。肉变色后,放入葱姜丝翻炒出香味后,放入白菜条、胡萝卜、焯烫后的干豆腐丝翻炒,倒酱油调味。
5、倒适量清水,爱喝汤就多放点水。水开后放盐、胡椒粉调味。吃鸡精、味素的也在这时放。
出锅装盘了。冬天最适合吃这样一碗热呼呼的炖菜,冬日的寒气一扫而空。
干豆腐和豆皮哪个炖菜好吃些干豆腐炖白菜,好吃不腻下饭还有营养,千张(豆腐皮)可以炖着吃
阿芬搞笑段子
原创 · 2022-06-08 08:07 · 美食领域创作者
关注
干豆腐,在北方有时候也被叫做豆皮,在南方,也叫做豆腐皮或者千张。相比较来说,东北的干豆腐要比偏南地区稍微薄一些。但营养都还很丰富,用来做这道干豆腐炖白菜,也都是完全可以的。
白菜是富含粗纤维、维生素,胡萝卜含有对人体有益的胡萝卜素。这几样加起来,营养足够,颜色也好看。再加一点猪肉,味道更香啦!
言归正传,开始做吧!
用料:
干豆腐1张,大白菜4片,胡萝卜、葱花少许,猪肉2两;食用油,酱油,盐,花椒面,鸡精(或味精)适量。
步骤:
1 干豆腐切1cm宽条,白菜切1cm宽条,胡萝卜切条,肉切片,备用。
2 锅里放约5饭勺食用油,烧热,加入切好的肉片翻炒片刻。然后,加入所有备好的材料,翻炒。
3 加入酱油(生抽)2饭勺,盐1/2饭勺,花椒面少许,鸡精少许,翻炒均匀。
4 将加入的调料和菜品翻炒均匀后,向锅中加水,水量基本和菜量一样即可。加盖,中火炖。(记得要加盖哦!)
5 炖至汤剩1/3的时候,撒入少许葱花,大火翻炒片刻,即可出锅。装盘,准备使用即可。
做法非常简单,口感丰富,营养不错,还挺下饭。不知道做什么的时候,可以尝试一下哦!而且,白菜还有“百财”之意,吃白菜,得百菜!也祝大家身体健康,财源广进啦!
乱炖土豆片最正宗的做法?用料
干土豆片 适量
五花肉 适量
大白菜 适量
干豆腐(豆皮) 适量
葱 少许
蒜 5瓣
酱油 适量
蚝油 1勺
盐 少许
胡椒粉 少许
油 少许
东北干土豆片乱炖的做法
准备食材泡好的干土豆片 五花肉切片 大白菜切片 豆皮切菱形 调料有:蚝油 酱油 盐 胡椒粉 葱 蒜.
干土豆片是提前一晚放入冷水泡的,第二天早上就可以做菜了.
锅内放入少许油 烧热
放入五花肉
翻炒
翻炒至表面焦黄
放入干土豆片翻炒几下
放入适量的酱油
炒香
加入水
沫过菜盖上盖子煮五分钟(中火)
放入豆皮
翻炒几下,中火继续煮三分钟
葱切段 蒜切碎
放入大白菜
放入一勺蚝油
放入适量的盐
放入蒜末炒香
放入葱花翻炒几下
完成啦
东北榜上有名的炖菜“炖四白”,四白都指的什么?东北榜上有名的炖菜炖四白,四白是指白菜,豆腐,粉条,五花肉。
1、炖四白的食材东北菜多以炖菜为主,很多南方的朋友来到东北,都会尝尝东北菜。
今天给大家讲讲东北菜榜上有名的炖菜炖四白,做这道菜需要的食材有白菜,五花肉,粉条,豆腐。
白菜常被人称为百财,寓意非常好,白菜是大家都能吃得起的平民菜。
白菜里面含有钙等多种营养元素,白菜是适合一年四季常吃的蔬菜。
五花肉是炖菜里经常用到的,酸菜炖五花肉,白菜炖五花肉,干豆角炖五花肉等。
粉条是大家都喜欢吃的食物,吃起来非常方便,也会觉得非常顺溜。
豆腐可以和很多蔬菜一起搭配,老百姓常说一句话,白菜豆腐保平安。
2、做炖四白的步骤把白菜洗干净,先把叶子切掉,再切白菜的帮,切成小排骨条,最后切白菜叶,切好以后放到一边。
准备一块大豆腐,要选择老一点的豆腐,切成一公分厚的片。
锅里放油烧热,煎豆腐片,豆腐片煎一面就可以了,把豆腐片煎得变了色,就可以把豆腐片装到盘里了。
取出粉条,洗干净,泡在水里,等粉条泡软后捞出来待用。最好选用土豆粉条,因为土豆粉条的颜色发白,所以看上去会更养眼。
锅里放油烧热,下入白菜煸炒,把白菜炒软,放入葱花姜片,继续煸炒。
锅里加入煎好的豆腐片,加上海鲜酱油,加上一点盐,再加上一些胡椒粉,最后加入肉汤,放入土豆粉条,开大火炖,烧开调小火。
炖四白这道菜是一半菜,一半汤,所以要注意火候,小火炖至汤浓味美。
结语冬天吃这道菜最合适,几个人去饭店来上一碗炖四白,喝上一杯小烧酒,简直是太美了。
白菜干豆腐怎么做好吃好吃的白菜干豆腐做法如下:
原料:白菜、干豆腐、葱、姜、蒜、生抽、醋、盐、植物油、香油。
第1步、干豆腐切丝。
第2步、白菜帮切顺条。
第3步、葱蒜切片,姜切丝。
第4步、小碗中放入两勺生抽一勺醋,适量香油,适量淀粉,适量清水,调匀。
第5步、锅中放入适量植物油,爆香葱姜蒜。
第6步、放入白菜翻炒至变软,放入适量盐。
第7步、加入干豆腐丝翻炒。
第8步、放入半小碗清水烧开。
第9步、清水烧干,放入小碗里的调料汁。
第10步、大火烧开,翻炒均匀,汤汁粘稠,关火出锅。
小白菜炖干豆腐怎么做好吃法大全食材明细:大白菜适量、干豆腐适量、五花肉适量、葱适量、油适量、料酒适量、生抽适量、盐适量、味精适量
大白菜炖干豆腐的做法步骤
1
主辅料:大白菜、干豆腐、五花肉、葱。
2
白菜洗净,撕片,沥干水分。
3
干豆腐切条、五花肉切片。
4
起锅热油,爆香葱花。
5
放入五花肉煸炒,炒至色泽变白。
6
烹入料酒。
7
加少许生抽。
8
放入白菜,翻炒均匀。
9
加适量清水,烧开后炖制5分钟。
10
放入干豆腐。
11
加盐调味,继续炖制5分钟。
12
加味精提鲜,即可关火。
13
出锅盛入碗中。
本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理,版权归原作者所有,如侵权或涉及违法,请联系我们删除
热门信息
阅读 ()
1 注册微信号怎么注册第二个阅读 ()
2 怎么把照片变成卡通头像阅读 ()
3 手机越充越少电怎么解决