回答如下：苦瓜汤的做法如下：

材料：

- 苦瓜 1个

- 瘦肉 100克

- 姜片 3片

- 鸡精 适量

- 盐 适量

- 水 适量

做法：

1. 瘦肉洗净后切块备用。

2. 苦瓜去皮切成薄片，用盐腌制10分钟后洗净，去掉苦味。

3. 锅中放适量的水，加入瘦肉和姜片，煮沸后撇去浮沫。

4. 加入苦瓜片，继续煮10分钟左右，加入鸡精和适量的盐调味即可。

怎么煮苦瓜来煲汤当喝水

材料

苦瓜，豆腐一盒，虾米，枸杞几粒，高汤精，盐

做法

1.高汤精入水适量煮开。

2.随即把豆腐，枸杞，虾米入锅煮开，最后放入苦瓜就可出锅了 (口味淡的话，可适当加点盐进去)。

小诀窍

苦瓜是夏日首选蔬菜,其实,味道并没名字那样苦.只要你处理过再吃的话,你肯定会慢慢爱上这个味道.收口的清爽是别的蔬菜所不能及的.不爱吃的筒子们,尝尝去吧,还能大大的减肥呢:)

大清热！就是味道不怎么好！煲汤还是可以的

一、花甲苦瓜汤

材料

材料：花甲350g、苦瓜250g

佐料：蒜头5、6瓣、姜丝、少许盐、少许鸡精、少许辣椒

做法

1、苦瓜切条，花甲洗净。起锅爆香整个的蒜头瓣、姜丝、辣椒。当蒜头爆有点黑了下花甲爆炒，开了就加苦瓜微微炒后加上沸水煮5分钟。

2、差不多时，熄火再加上鸡精跟少许的盐。

小诀窍

尽量不要加太多的盐，因为花甲本身就很咸了。我本人饮食比较清淡，对身体好，嘻嘻，几乎不加盐。

二、苦瓜猪尾汤

小时候一放学回来，婆婆总是苦口婆心的念念：“今天的苦瓜汤够浓香的啦， 你们一定要把我摆在桌上大碗公的汤（赶烧赶热）的大口喝完哦！ 天气不好发热气也容易被惹到热毒。。。不要怕苦味喝下这老汤，什么毒都消咯！ 乖乖来喝吧。。。（海陆丰腔）” 想起这温馨的画面。。。我就如法炮制了．．

材料

材料：

猪尾 1条

苦瓜 2条

黑芪 2片

当归 5片

香菇 6棵

红枣 50g

盐

做法

在不锈钢汤锅里注入三分之二的食水，预先武火煮热～

把洗净剥开切成各每段2”宽的苦瓜截放进热水锅里，

接着也把剁段段的猪尾加进去，开始文火煮....

半小时后才把黑芪、当归、香菇和红枣加入转微火继续煮～～

大约熬过一小时后，在锅中老汤里加盐调味。即可盛入碗中趁热慢用。

（味精&酱清随喜~可有可无~）

小诀窍

所谓“从中做，做中学”！ 我才“搜寻”发现，

原来我惯用在煲汤的材料中，就有两种出现在

[常用煲汤材料禁忌大全里]上榜了。

在这里愿与大家分享~分享~

1。大蒜禁忌：肺胃有热，肝肾有火气虚血弱者忌用

理由： 因本品性味辛温。

2。枸杞子禁忌：外邪实热，脾虚有溼及泄泻均忌。

理由：因滋养肝肾属补益之品。

三、苦瓜脊骨汤

十月的广州，本应是秋高气爽的，但那炎炎的暑气还是依依的不舍得离去。在这个反常的季节里，除了一些防燥滋润的汤水外，清凉防暑的汤水也还是要照煲不误。今天要煲的是苦瓜脊骨汤，此汤入口微苦，而后又觉得齿颊回甘，所以名为苦尽甘来。

材料

猪脊骨，苦瓜，章鱼，蠔豉，黄豆，蜜枣，盐

做法

1、苦瓜去囊切成大块。

2、将所有材料洗净放到煲里大火煲滚转慢火煲两个小时放盐调味即可。

四、豆腐苦瓜汤

做法

1.高汤精入水适量煮开。

2.随即把豆腐，枸杞，虾米入锅煮开，最后放入苦瓜就可出锅了 (口味淡的话，可适当加点盐进去)。

小诀窍

苦瓜是夏日首选蔬菜,其实,味道并没名字那样苦.只要你处理过再吃的话,你肯定会慢慢爱上这个味道.收口的清爽是别的蔬菜所不能及的.不爱吃的筒子们,尝尝去吧,还能大大的减肥呢:)

五、山苦瓜鸡汤

材料

材料土鸡腿 1只，山苦瓜 1条调料A料：咸冬瓜水 2杯B料：米酒 1大匙

做法

1、土鸡腿洗净，放入滚水汆烫去除血水，捞出，待凉，切块。

2、山苦瓜洗净，对半直切开。

3、用汤匙挖去瓜籽。

4、A料放入锅中，加入土鸡腿，中火煮滚，改小火煮20分钟。

5、加入山苦瓜，煮至鸡肉、山苦瓜软透。

6、淋入B料调匀即可。

小窍门

鸡汤怎么炖，才能保持鲜美而不混浊？

要炖一锅汤清味美的鸡汤，最好选择肉质紧密的土鸡，先把土鸡放入滚水汆烫去除血水，再重新加水大火煮滚，最后小火慢炖，汤汁才会鲜美而不混浊。

干竹荪是竹荪晒干而成的，在烹饪前要先进行泡发去怪味，泡发方法如下： 一、干竹荪怎么泡发 干品烹制前应先用淡盐水泡发10分钟，并剪去菌盖头（封闭的一端），同时要去除竹荪的花朵部分（网状部分，花朵是竹荪香味比较集中的地方），只保留茎部...

可以的，最好再放点玉米一起煲汤喝，能有排毒养颜祛溼的功效。

鸭子

材料，苦瓜，五花肉，蘑菇，先炒好五花肉，再炒苦瓜和蘑菇，再一起闷。很好吃

肉类都可以，建议不要太肥的肉。可以用排骨！清热解毒

用料

苦瓜500克

排骨400克

葱段适量

姜片适量

绍酒适量

盐少许

步骤

1.将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成块；

2.排骨洗净切小块，锅中加清水适量，烧开，放入排骨煮去血沫，捞出洗净。

3.锅上火，放入排骨、清水，用大火烧开，撇去浮沫后放入葱段、姜片、绍酒，改用小火烧至排骨熟烂，再加入苦瓜同煮约10分钟，加盐调味即可。

食用价值

补肾养血 滋阴润燥

健脾益胃助消化 滋肾益精 降低血糖 延年益寿

增强抵抗力 降糖降脂 明目 利膈宽肠

明目 提高机体免疫力 保护肝脏 降三高

制法：先将苦瓜洗净、剖开、去籽、切片；火腿切丝；取250克清汤加少许盐、味精待用。烧开水、下苦瓜氽熟，放入有盐的凉清汤内漂半小时捞出。烧开余下的清汤，加入盐、味精、胡椒粉，将捞出的苦瓜放入汤碗，加入烧开的清汤和火腿丝即可。 功效：清热祛暑、爽口利咽。 用法：佐餐食用。 应用：适用于夏季养生保健。 苦瓜黑鱼汤 主料：黑鱼 辅料：苦瓜 调料：盐、鸡精、胡椒粉、料酒 做法： 1、 将黑鱼去五脏洗净，鱼腹中放入葱、姜，料酒待用，苦瓜去籽洗净切成片； 2、 煎盘放油放入微波炉中预热，将黑鱼放在微波炉中，倒入料酒、开水15分钟后取出，再加入苦瓜、盐、鸡精、胡椒粉再放入微波炉中6分钟即可。 特点：味美鲜嫩

苦瓜有很好的清热解毒去火的作用，在预防上火，预防咽喉肿痛，都能发挥一定的作用，所以说如果平时出现上火的时候，可以用苦瓜来煲汤达到去火的效果，比如说可以做成鸡腿金针菇苦瓜汤，做成豆腐苦瓜汤等等，都有很好的去火消炎，预防水肿的效果。是非常难得的养生保健汤。

鸡腿金针苦瓜汤

材料鸡腿1支,苦瓜1条,金针1／2碗,塩酌量做法苦瓜切除白色内膜（苦味来源）切块滚水川烫（苦味又减少了）取出苦瓜原锅水川烫鸡腿，川烫好的鸡腿洗干净分2段烹调，1．鸡腿十苦瓜十水，电锅外锅一杯水2．加进金针菇（泡软洗净打结），外锅半杯水食用前加入塩调味

豆腐苦瓜汤

材料苦瓜，豆腐一盒，虾米，枸杞几粒，高汤精，盐做法1.高汤精入水适量煮开。2.随即把豆腐，枸杞，虾米入锅煮开，最后放入苦瓜就可出锅了(口味淡的话，可适当加点盐进去)。小诀窍苦瓜是夏日首选蔬菜,其实,味道并没名字那样苦.只要你处理过再吃的话,你肯定会慢慢爱上这个味道.收口的清爽是别的蔬菜所不能及的.不爱吃的筒子们,尝尝去吧,还能大大的减肥呢:)

火腿豆干苦瓜汤

原料：小型苦瓜1个、豆干1块、咸肉片约150克、姜2-3片调料：、盐适量、胡椒粉适量、料酒适量、麻油适量做法一、将咸肉条切成条，分成两半，一半放在砂锅里，慢火炖汤，一直炖到咸肉出味；二、另一半待用；三、将豆干切成薄片，待用；四、苦瓜洗净，用瓜皮刨，将表面一条一条地刨，刨至见白的层为止，将刨好的瓜条在淡盐水中泡，这样可去除些苦味；五、等咸肉汤煮至咸肉完全出味，捞去咸肉渣，放姜2-3片，撒几下胡椒粉；六，再起大火，汤滚，放豆干片，滚片刻；七、放咸肉，加料酒1汤匙，滚片刻；八、将苦瓜条捞起，放在汤煲里，烧滚片刻可收火，淋入几滴麻油即可。小诀窍一、用砂锅滚咸肉汤，汤不会变色，如果用铁锅滚咸的材料，会变色，因为盐在起作用；二、熬过汤的咸肉已无味，可捞去，汤可再放新的咸肉；三、豆干尽量切薄来滚汤，又软又滑；四、苦瓜泡过盐水后能去除些苦味。

苦瓜含有丰富的营养素，其微苦的滋味能刺激人体唾液和胃液的分泌，使人的食欲大增。且苦味入心经，可降泄心火，防治中暑、肠炎、痢疾、湿疹、风火牙痛等症。 1、苦瓜豆腐瘦肉汤 用料：苦瓜5两，瘦猪肉3两，豆腐500克，黄酒、酱油、精盐、麻油适量。 制法：将瘦肉剁碎，加酒、酱油、麻油、生粉腌10分钟。生油烧熟后，略为降温，下肉末搅散，加入苦瓜片翻炒数下，倒入沸水，加入豆腐块，调味煮沸，勾薄芡，淋上麻油即可。 2、苦瓜赤小豆排骨汤 用料：苦瓜500克，赤小豆2两，排骨500克，生姜1片，放盐小许。 制法：把排骨斩断洗净，用沸水稍煮5分钟，捞起。赤小豆浸透洗净。苦瓜去核并切厚片，用盐腌片刻，再用清水浸泡洗净。将清水煮沸，放入全部用料，水沸后改用中火煲约3小时，用盐调味。+ 3.鲜苦瓜２５０克，去瓤切块，瘦猪肉１００克切片。同放锅内加适量水煮汤，煮熟后加适量盐调味食用。 此汤有清热解暑，明目去毒的作用，适宜于暑热烦渴、暑疖、热痱过多、眼结膜炎等症。 凤梨苦瓜汤 材料： 苦瓜半条、新鲜凤梨半个、排骨适量、酒、盐少许。 作法： 1.排骨川烫去血水后，加酒1大匙及适量清水，煮约20分钟。 2.苦瓜洗净后去籽切块，凤梨去皮去心，切块备用。 3.苦瓜及凤梨放入煮好的排骨汤中，再炖煮约 30分钟。 4.加盐调味即可。 很多人夏天爱喝菠萝苦瓜汤，除了大家熟知的降火功能，这道汤能帮助消化、强健肠胃.

1．选择肥嫩的鸭一只，初加工后汆尽血水，再斩成5厘米长、3厘米宽的条。

2．苦瓜去籽，切成5厘米长，2厘米宽的条，入开水锅氽熟，用清水漂冷。火腿切成5厘米长、2厘米宽的片。

3．炖锅置火上，掺入鲜汤，放入鸭子、姜、葱、花椒、料酒、精盐、味精、胡椒面，用大火烧开，打去浮沫；再改用小火炖2小时至鸭九成熟软，加入苦瓜、豆腐、火腿炖40分钟至鸭肉熟软，去掉姜、花椒、葱不用；再加入酱油、芝麻油、鸡精和匀，盛入汤盆内成菜。

特点：鸭肉熟，汤清味鲜，清热去暑。

1、苦瓜熬水一般需要十五至二十分钟；

2、苦瓜汤的做法：苦瓜汤需要准备的材料有，豆腐200克，苦瓜150克，猪瘦肉100克，盐适量，味精适量，水淀粉适量，料酒适量，香油适量，酱油适量；首先将苦瓜洗净，对切，去瓤，用盐稍腌，洗净，切成片；将猪瘦肉剁成末，用料酒、酱油、水淀粉腌10分钟；将豆腐切成块，炒锅注油烧热，放入猪瘦肉末划散，加入苦瓜片稍炒；最后加入豆腐块、适量开水，用勺划散，加入盐、味精调味，淋上淀粉，即可出锅。

苦瓜汤究竟咋做好喝？

苦瓜排骨汤的做法

苦瓜500克，排骨400克，葱段、姜片、绍酒、盐、味精适量。

1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成块；排骨洗净切小块。

2、锅中加清水适量，烧开，放入排骨煮去血沫，捞出洗净。

3、锅上火，放入排骨、清水，用大火烧开，撇去浮沫后放入葱段、姜片、绍酒，

注意事项：改用小火烧至排骨熟烂，再加入苦瓜同煮约10分钟，加盐、味精调味即可。

苦瓜豆腐汤的制作食材：

苦瓜150克，豆腐400克。

色拉油30克，料酒5克，酱油10克，香油5克，盐3克，味精2克，淀粉(豌豆)5克，各适量。

苦瓜豆腐汤的做法详细步骤

1. 苦瓜洗净切片；豆腐洗净切片；淀粉加水适量调匀成水淀粉，备用。

2. 色拉油烧热略为降温，加入苦瓜片翻炒数下，倒入沸水，推入豆腐块，用勺划碎，调味煮沸，用少许水淀粉勾薄芡，淋上香油即成。

苦瓜豆腐汤的做法小贴士

做法提示：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。

1、苦瓜切条，花甲洗净。起锅爆香整个的蒜头瓣、姜丝、辣椒。当蒜头爆有点黑了下花甲爆炒，开了就加苦瓜微微炒后加上沸水煮5分钟。

2、差不多时，熄火再加上鸡精跟少许的盐。

2.锅中烧开水,加油,把花甲煮至开嘴后加入酸菜,再次煮开,加盐和鸡精调味,洒上香菜末即可.

望采纳

主料瘦肉250克苦瓜300克辅料油适量盐适量

步骤

肉片苦瓜汤的做法步骤11.瘦肉洗净切片，用生油腌5分钟

肉片苦瓜汤的做法步骤22.苦瓜洗净切开，去掉里面的瓜瓤

肉片苦瓜汤的做法步骤33.放到水里用盐水泡5分钟

肉片苦瓜汤的做法步骤44.捞起来切片

肉片苦瓜汤的做法步骤55.水烧开，放进肉片和苦瓜

肉片苦瓜汤的做法步骤66.盖上盖子煮5分钟

肉片苦瓜汤的做法步骤77.最后加盐调味即可

肉片苦瓜汤的做法步骤88.可以开动了

制作材料

主料：鲫鱼500克。

辅料：苦瓜300克。

调料：白砂糖25克，醋50克，盐2克，味精1克。

制作方法

1. 将鲫鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，沥干水；

2. 苦瓜洗净，切片备用；

3. 在砂锅中放入清水，随即下鱼和苦瓜片，用武煮沸；

4. 加醋、白糖、盐适量，改用文火煮至鱼肉熟；

5. 加入味精调味即可。

苦瓜是清热解毒还有降压作用的蔬菜，夏天喝苦瓜汤有利于身体的清热解毒，老年人喝还有降压的作用。

主料：

南瓜300g

牛奶200g

椰汁200g

杏仁粉50g

辅料：

熟芝麻适量

操作步骤 反馈

1.牛奶、椰汁、杏仁粉、芝麻

2.南瓜去皮，切片放入微波炉中，叮铛6分钟

3.叮铛好的南瓜

4.南瓜放入料理机中打成泥

5.锅中加适量清水，倒入椰汁和杏仁粉

6.再倒入南瓜泥

7.煮开后，关火，倒入牛奶，撒芝麻即可

应该没关系。吃苦瓜没有什么特别要注意的。

苦瓜是有减肥作用的，但是单一靠饮用苦瓜汁减肥效果不会好的，减肥成功是多元素的集合，您可以试试这样做，再配合饮用苦瓜汁效果会更好。

苦瓜瘦肉豆腐木耳汤做法

原　　料:苦瓜150克、猪瘦肉100克、豆腐400克、淀粉、黄酒、酱油、熟植物油、食盐、味精各适量。

操　　作:

1、猪瘦肉剁成末，加黄酒，酱油，植物油，淀粉腌10分钟。

2、熟植物油烧热，略微降温，下肉末，划散，加苦瓜片，翻炒数下，倒入沸水，推入豆腐块，用勺划碎，加食盐，味精调味，煮沸，勾薄荧，淋上熟植物油即成。

按理论是可以的~ 氽苦瓜豆腐汤1. 将苦瓜洗净，从中间一破两半，再顶刀切成片，用开水焯一遍捞出投凉；

2. 猪肉切薄片；

3. 葱、姜分别切成末；

4. 豆腐切长方片，用开水焯透连水一起倒入盆内；

5. 锅内放入鲜汤烧开，加上精盐、味精、葱姜末、料酒、酱油；

6. 放入苦瓜、肉片，豆腐熬约5分钟，加熟植物油、香油即可出锅。

食用方法 中餐|晚餐 食谱营养

豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

苦瓜：苦瓜中含有铬和类似胰岛素的物质，有明显的降血糖作用。它能促进糖分分解，能改善体内的脂肪平衡，是糖尿病患者理想的食疗食物。另外苦瓜中还含有一种独特的生理活性蛋白质和丰富的B族维生素，经常食用能提高人体免疫功能，可防癌抗癌：苦瓜中的苦味成分--金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到促进饮食、消暑解热作用。

苦瓜酿豆腐

材料

1、将苦瓜洗净切段，用小茶匙挖出中间的瓢，氽水后用干布吸干水分，在苦瓜内壁涂上一层淀粉备用。

2、豆腐氽水，出锅后用沥干水分；在豆腐内加入红椒粒、盐、味精、糖、麻油后搅拌均匀。

3、将做法2中拌好的馅料镶嵌在苦瓜中，用水淀粉封两端，竖放在盘内，上屉蒸10分钟后扣入盘中。

4、蒸苦瓜的原汁倒入热油锅烧开，加味精、水淀粉勾芡，浇入盘中即可。

取苦瓜200克，豆腐400克，猪瘦肉100克。将猪瘦肉剁成末，加料酒、酱油、麻油、 水淀粉适量，搅匀放10分钟。

苦瓜用清水洗净，切成片。

豆腐用清水洗净待用。

锅 内豆油加热至六成热，下肉末划散。

加入苦瓜片翻炒，倒人沸水。放入豆腐块，煮沸。 加盐调味，用湿淀粉适当勾芡，淋上麻油即可。

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