豉是生活中很常用的一种调料，不管是蒸、烧、炸、熘、煨，都需要用到，而且不同的配制方法，味道会有非常·大的区别，今天就教大家8中豉汁的调配方法和适合哪种做法，以下酱料是以500克食材为标准。

1.蒜香豉汁(主要用于蒸、烧)

盐(精盐)3克,鸡粉2克,豆豉泥7克,白糖(糖粉)2克,金银蒜蓉10克。

2.豉香酒汁(主要用于蒸、烧)

盐2克,白糖2克,葱20克，姜12克,蒜12克,香油25克,料酒50克，豆肢25克,郫县豆瓣12克,骨味素2克。

3.豉香辣汁(主要用于蒸)

醪糟汁15克,泡辣椒5克,姜末0.5克,豆豉15克,老抽12克,盐2克,花椒1.5克,鸡粉2克。

4.豉香复合汁(主要用于蒸)

盐5克,豆豉蓉10克,胡椒粉1克，李锦记蒜蓉酱10克,白糖1克,姜8克,葱8克，骨味素2克,香醋25克,辣椒油8克。

5.鼓香海鲜汁(主要用于炒)

蚝油5克,鸡精3克,葱蒜各15克,洋葱10克,豆豉泥10克,老抽5克,盐2克,白糖5克,料酒5克。

6.豉汁复合味(主要用于蒸）

盐2克,蚝油5克,鸡精3克,葱、姜、蒜、辣椒、香菜各5克,永川豆豉10克,美极鲜酱油5克,陈皮1克,白糖5克,芝麻酱10克,胡椒粉2克。

7.柱侯豉油汁(主要用于烧、煨)

食盐2克，白糖5克,陈皮2克,绍酒3克,胡椒粉1克,干椒丁4克,香油2克，豆豉5克,金银花10克,骨味素6克,柱侯酱15克。

8.豆豉香辣汁(主要用于炸、熘)

葱末10克,熟花生米末50克,老干妈香25克,麦芽糖10克,蒜油10克,料酒5克,湿淀粉10克，豆豉15克,盐3克,蒜末15克。

柱侯酱：色鲜味美、香甜适中，有芬芳的豉味，是别有风味的调味佳品。

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