想不到做什么的时候，就来上这一锅。荤素都有，人人都爱。

By 我固我在

1、大集合。（还有一些没上镜）

2、锅中放油（稍多一点），下姜蒜洋葱炒香。

3、下豆瓣酱，火锅底料，干辣椒，花椒粒，香叶，炒至火锅底料化开豆瓣出红油。

4、倒入各种食材，炒匀。

5、最后放葱段，加点糖提味。

6、好大一锅。（这只装了一半）

这个菜正式做的时候很简单，只是各种食材的预处理比较麻烦费时。 外面店里通常都是用炸的来把各种食材初步处理。家里可以用煎或汆水的方式，更健康一点。具体要根据食材的特点来决定处理方式。 我这里虾和土豆是先煎过的。 莴笋、藕、玉米、丸子、蟹肉棒、花菜是用水汆过的。记得水开先加点底盐和少许油，可以保持菜的颜色也增加底味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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