导读：说起芋头，想必大家早已耳熟能详，益胃宽肠、通便解毒、补中益肝，美味又营养。但其实，芋头在生长时长出来的花，营养价值也很高，具有疏通经络的作用，可以促进机体血液循环，从而有效缓解因气滞导致的肋痛、胸痛、胃痛等症状，适当吃一些，益处非常多。

每年9月初秋的时候，都是芋头花大量上市的季节，买回家配腊肉一炒，鲜嫩营养又美味。今天我就给大家分享一下这道芋头花炒腊肉的具体做法，步骤十分简单，新手小白也能学会，做给家人吃，保准人人都夸你，快来看看吧！

- 芋头花炒腊肉 -

食材：

芋头花、腊肉、大蒜、干辣椒、食盐、生抽、食用油。

做法：

第一步：去年剩下的腊肉，先用清水清洗表面，然后冷水入锅，煮15分钟，趁热切成片。

第二步：然后将买回来的芋头花处理一下，先撕掉表皮上面的筋，便于入味，然后将花朵里的花蕊去除干净，剩下部分清洗干净，泡入淡盐水中，浸泡15分钟，然后捞出切成小段备用。

第三步：蒜切末、干辣椒切碎，接着起锅热油，油温六成热的时候，放入腊肉，小火将腊肉中的肥肉煸出油来。

第四步：然后把腊肉捞出，锅中底油继续加热，放入蒜末和干辣椒煸炒出香味，再把芋头花放入锅里炒出香味。

第五步：翻炒至芋头花断生微软后，放腊肉翻炒，同时加少许食盐、生抽调味，翻炒入味就可以出锅了。

注意事项：

1、芋头花的花蕊看着挺美，但不能吃，所以一定要摘干净。

2、芋头花炒之前，最好先去麻，用淡盐水浸泡一会，就可以去除大部分的麻味了。

看似妖艳的芋头花，其实也是一种绝佳食材，同时也具有一定的药用价值，它具有理气止痛，散瘀止血之功效，入秋常吃好处多，大家千万别错过了！

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