写文章之前，先感谢各位粉丝和朋友的真挚问候。可能56公里的翻山和奔跑，一般来说觉得是比较艰难的一件事，但其实在越野圈，这个距离只是中短距离的级别，比赛中可以结识不同城市的朋友，可以领略别样的地方美景，更可以在奔跑中释放自己、缓解压力，从而突破自己，这种感觉特别好。也因此，这几年，无论是马拉松比赛还是越野赛事，都如火如荼，被更多的朋友所接受。这里花儿也欢迎更多的朋友，选择积极的健身方式，在身体允许的前提下，可以尝试多样的锻炼方式并参加一些比赛。因为只要坚持一段时间的锻炼的朋友都会发现，不是太累不想动，而是不想动所以太累。就如同我们日常，总觉得平时工作太辛苦，到周末就想睡一整天的节奏，但醒来会发现，真是越睡越类，疲惫感缓解不过来，但如果我们周末和家人一起爬爬山、打打羽毛球，或者慢节奏跑个长距离，锻炼后出透汗，反而觉得特别轻松。

且锻炼后你和好友家人一起外出就餐，有没有发现，那时候你很少有罪恶感？哈哈，认真工作、好好锻炼、享受美食，这种生活方式，满满的正能量，也会让你充满活力。

经过2-3天的调整，花儿又开始琢磨吃了。回来后肉肉要吃，蔬菜也得吃，而且今天的北京，经历了雾霾后又赶上清晨的一场中雨，洗刷了空气，待到上午十点多已经除了太阳，空气也好了很多。来到菜市场，各种新鲜的嫩芽菜，种类也真不少。看到鲜嫩嫩的滴着水珠的菠菜，忍不住就买上一捆，准备做诱人的锅塌菠菜。这锅塌菠菜，其实就是菠菜炒鸡蛋，只不过做的相当精巧，让蛋液均匀包裹菠菜叶，并平摊成饼状，比炒菜要嫩滑很多，这种做法也特别容易让小孩子接受，各种被蛋液包裹的小饼，都会很软很香。于是在暖暖的秋日午后，一个人独享这张喷香的锅塌菠菜饼，好好吃，各种心满意足。

【锅塌菠菜饼】

需要准备：

菠菜一小把

鸡蛋3个

面粉适量

食用油、白胡椒粉、盐

做法：

1、制作步骤也非常简单。

第一步就是菠菜裹面粉，这样在煎的时候更容易和蛋液结合。菠菜去梗切两段再清洗，在厨房用纸上沥干水分，筛入面粉，面粉均匀包裹菠菜就行，不用太多。

2、鸡蛋3个打入碗中，倒入适量盐和研磨些许白胡椒粉，打匀。

3、锅塌菠菜虽然做法简单，但也有个小窍门，就是制作中要“三凉”，就是平底锅抹油要凉；铺首层蛋液要凉；放入菠菜也要凉。说白了就是在放入菠菜后才开火，这样不至于蛋液糊了，菠菜还没熟。

4、油不要刷多了，薄薄一层就行，接着倒入1/3左右的蛋液。

5、铺上菠菜，这时候开火，一开始中火，半分钟左右转小火。

6、半分钟转小火后，开始把剩余的蛋液撒在菠菜上。

蛋液会滚动，这时候用铲平按压菠菜，不一会儿蛋液就会凝固。

7、用锅铲翻动四周，感觉底部都凝固了就翻面，再等一分钟左右就可以出锅了。

扣在案板上，切块趁热吃最香。

【花儿】

资深独立美食原创撰稿人

国家一级公共营养师

多媒体平台签约作者

全球自媒体权威管理机构克劳锐签约媒体人

健身达人（2017香山50超级越野赛女子组亚军、2018幽州古道越野赛30公里女子组季军）

中央电视台、北京电视台、陕西电视台等

​多档美食节目特邀嘉宾

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