椒盐香葱花卷

几年前，我看到别人做的花卷拧得很漂亮，我很羡慕，我在家练习了很多次，终于拧出漂亮的花卷，我激动地在朋友圈晒图片，让大家知道我会做花卷了。我身边朋友看了图片都问我做法。原来那么多朋友喜欢花卷，跟我一样都拧不好花卷。我就想怎样才能不用拧面团，又能确保每一个花卷做出来都好看呢？

这次就分享我做花卷的方法，我用这个方法百分百成功。平时我用面粉做馒头，我都会一次性发酵，我比较喜欢刀切馒头，做刀切馒头会把面团擀成面片，卷成圆柱体切成小段，这就是刀切馒头的做法。那么做花卷就多了一些步骤，擀成面片后刷一层油，卷成圆柱体切等腰三角形，在三角形尖角处用筷子压下去。这样就做好了花卷。这样做出来的花卷像蝴蝶的形状。为了让花卷吃起来更有滋味，我用了油和花椒盐拌香葱粒，油拌香葱的目的是为了香葱粒变软，卷圆柱体时更容易操作。下面就来看看葱油花卷的详细做法。

【食材】中筋面粉 500克，砂糖 15克，水 260克，干酵母粉 6克。

【馅料】香葱 1根，油、椒盐 少许。

【做法】

第一步 把做椒盐花卷的面团食材混合，揉成光滑面团。我一般都会把食材混合，用保鲜膜覆盖着，松弛15分钟，然后再把面团揉成光滑面团，因为面粉吸收了水分，面团变软了很多，比较容易揉成光滑面团。揉好的面团用保鲜膜覆盖着，松弛15分钟。

第二步 把1根香葱剥掉外衣，香葱只有绿色的部分，把香葱切成香葱粒。

第三步 松弛后面团延展性更好。

第四步 在操作台上撒一些面粉，把面团从中间向四周擀成长方形面片。

第五步 把擀好的面片翻面，在面片表面扫一层食用油，撒一些椒盐，把用油浸泡过的香葱粒撒在面片上面。

第六步 面片卷成圆柱体状，切成等腰三角形。

第七步 把三角形面团尖角的部分朝上，用筷子对着尖角压下去，这样就做好了一个花卷，做好的花卷放在蒸盘上，用保鲜膜覆盖着，放在花卷表面风干。

第八步 把所有做好的椒盐花卷放在蒸盘上，醒发20分钟，醒发后可以看到花卷比原来明显膨胀。

第九步 花卷醒发后，用蒸箱蒸15分钟，可以用蒸锅上汽后蒸15分钟。

第十步 花卷蒸好后不要急着打开盖子，要焖3-5分钟，让蒸箱内温度冷却，再打开盖子。

椒盐香葱花卷不不需要拧面团，一卷一压就可以做出好看的花卷，加了香葱和椒盐，吃起来有滋味。

——康妮说——

第一加入面粉的水量要根据面粉的吸收性调整，可以留10克水，如果面团太干了，那么就加入水分。

第二 蒸花卷的时间要根据分量来决定，蒸好以后要焖3分钟左右再打开盖子。

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