必胜客虾球外面裹的是早餐的即食燕麦片。

虾球自制做法：

处理鲜虾 将鲜虾的尾巴切出来备用，注意尾巴需要留得长一点哦。

把剩下的虾去头和壳以及虾线后，剁碎。

处理土豆 将土豆切成小块，上锅蒸熟。

正好以后晾凉

起锅以后，用勺子压成泥，越细腻越好哦。

土豆泥和虾肉混合 土豆泥中加入已经剁好的鲜虾泥。

将盐、胡椒粉、马苏里拉奶酪加进去搅拌均匀。

放入适量的面粉再继续搅拌。

用手将面团揉均匀。

土豆泥凹造型 将土豆泥搓成椭圆形，然后将虾尾插进土豆泥中，造型这么这样凹好啦~

土豆泥凹造型 将土豆泥搓成椭圆形，然后将虾尾插进土豆泥中，造型这么这样凹好啦~

油炸肉丸 现将丸子蘸上全蛋液、面包糠、黑芝麻备用。 注意，为了让外表更加厚，需要按照蛋液-面包糠-蛋液-面包糠-黑芝麻的顺序，黑芝麻只需要一丢丢调香就可以啦，不需要全部蘸上。

锅中放入清油，油温7成的时候放入虾丸。等待外表金黄且硬的时候就可以捞出啦。捞出的时候也可以撒一丢丢的芝麻。

炸虾球（孩子们喜欢）的做法 ?

大虾去皮（注意最后的尾巴不要去掉。其实也没什么用，就是为了好看），去掉虾线，说是为了去掉腥味儿。我觉得不去也无所谓。靠近虾头的地方捅一刀把虾尾塞进去形成一个球

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对了，弄完之后就是这个样子。然后用盐和花椒喂一会儿。

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打一个鸡蛋，使劲攉龙，拿虾球蘸蛋液

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面包糠半袋子咔咔往出倒，拿蘸好蛋液的大虾上里面打滚

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对了就这样就对了

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倒油，为了省油我用的小锅，同样体积的油放在小的锅里油面儿会比较高。不懂的人去查下初中物理书

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开始炸，注意别蹦一身油 具体火候自己看，时间长点短点无所谓，我就是粗糙

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最后成品，这样一盘在必胜客就得七八十。吃时候可以蘸番茄酱。

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食品安全。有顾客反应吃了必胜客的虾球拉肚子，有卫生问题举报到食品监督管理局，经调查虾球确实存在食品安全问题，予以下架处理。必胜客是比萨专卖连锁企业之一，由法兰克·卡尼和丹·卡尼两兄弟在1958年成立。

做法

处理鲜虾 将鲜虾的尾巴切出来备用，注意尾巴需要留得长一点哦。

把剩下的虾去头和壳以及虾线后，剁碎。

处理土豆 将土豆切成小块，上锅蒸熟。

正好以后晾凉

起锅以后，用勺子压成泥，越细腻越好哦。

土豆泥和虾肉混合 土豆泥中加入已经剁好的鲜虾泥。

将盐、胡椒粉、马苏里拉奶酪加进去搅拌均匀。

放入适量的面粉再继续搅拌。

用手将面团揉均匀。

土豆泥凹造型 将土豆泥搓成椭圆形，然后将虾尾插进土豆泥中，造型这么这样凹好啦~

土豆泥凹造型 将土豆泥搓成椭圆形，然后将虾尾插进土豆泥中，造型这么这样凹好啦~

油炸肉丸 现将丸子蘸上全蛋液、面包糠、黑芝麻备用。 注意，为了让外表更加厚，需要按照蛋液-面包糠-蛋液-面包糠-黑芝麻的顺序，黑芝麻只需要一丢丢调香就可以啦，不需要全部蘸上。

锅中放入清油，油温7成的时候放入虾丸。等待外表金黄且硬的时候就可以捞出啦。捞出的时候也可以撒一丢丢的芝麻。

　现在市场上的冷冻食品非常多，其中海水鱼品种也很多，消费者要注意安全选购冷冻海水鱼，别以为选购完就可以，购买后如何食用也是有讲究的。下面是我为大家整理的关于冰冻海鱼的选购方法，希望可以帮助到你。

　冰冻海鱼的选购方法1：

　质量好的冷冻鱼，肛门完整无裂，外形紧缩，无浑浊颜色；如果肛门松弛、突出，肛门的面积大或有破裂的为次品。

　质量好的冷冻鱼，外表色泽鲜亮，鱼鳞无缺，肌体完整；如果皮色灰暗，无光泽，体表不整洁，鳞体不完整的为次品。

　质量好的冷冻鱼，眼球饱满凸起，新鲜明亮；眼睛下陷，无光泽的则质次。

　冷冻鱼解冻后，肌肉弹性差，肌纤维不清晰，闻之有臭味的为变质冷冻鱼；贮存过久的冷冻鱼，若鱼头部有褐色斑点，腹部变黄的，说明脂肪已变质，这种鱼不可食用。冷冻鱼一旦解冻，极易变质，故即使买回来的是质好的冷冻鱼也应及时食用，不要将其再放人冰箱内第二次冷冻。

　冰冻海鱼的选购方法2：

　首先在挑选冷冻鱼时我们要注意：

　1.到正规的.超市或市场选购生鲜食品。

　2.正确佩戴口罩，尽量不要到人流多的地方购物，保持安全距离。

　3.在整个购物过程中避免用手触摸口、眼、鼻。

　4.采购新鲜的食材。

　5.海淘、代购境外国家 或地区商品，要关注海关食品检疫信息，做好外包装消毒和自我防护。

　6.要关注生产日期、保质期、储存条件等食品标签内容，保证食品在保质期内。

　挑选时可以通过以下这几个方面辨别出新鲜的冷冻鱼：

　（1）鱼眼：眼球凸起、黑白分明、洁净无污物者为优。

　（2）体表：活鱼或死亡时间较短而冰冻的鱼，鱼鳍平直，紧贴鱼体，鱼鳞无缺、鳞片上附有冻结的粘液层，天然色泽鲜明而不混浊；鱼体结实、色泽发亮、洁白无污物、肌体完整。

　（3）鱼肛门：新鲜冻鱼的肛门完整无裂，外形紧缩，无黄红浑浊颜色。

　拓展

　一、冷冻鱼烹饪时要注意什么？

　1.处理食材前要洗手，做到生熟分开。

　2.处理食品所用的容器(盆)、刀具和砧板等器具应单独放置，要及时清洗、消毒，避免与处理直接入口食物的器具混用，避免交叉污染。

　3.冷冻鱼放在冰箱冷冻室保存，不要存放过长时间，与熟食要分层存放。

　4.厨房要保持通风和清洁。

　5.烹调时，要做到烧熟煮透。尽量避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或盐腌后直接食用海鲜。

　二、海鱼的8种妙烹之法

　（一）香醋汁葱烤芙蓉银鳕鱼块

　做法：

　1、将银鳕鱼加入玫瑰露酒腌制一小时后，锅内放大葱段，双面煎。

　2、然后放入由香醋汁、橄榄油、生抽、白糖熬制的汤汁中，盖上盖子后焗5分钟。

　3、起锅，浇上生粉调制的芡汁，旁边搭配蛋白清口，上面撒入炸葱丝点缀即可。

　（二）龙虾汤野菌挪威三文鱼

　做法：

　1、竹笙10克，蟹腿菇10克，平菇10克，三文鱼肉50克，将三种菌菇焯水后捞出，与切片卷起的三文鱼一起放入盘中。

　2、将加拿大龙虾壳、草虾炒香后加水大火滚1到2小时，汤汁慢慢变浓郁后，用漏网隔离出清汤后放入壶内，三文鱼与之一起上桌即可。

　（三）口水阿拉斯加黄盖鲽

　做法：

　1、将10毫升生抽、10毫升醋、15克蒜泥、10克糖、10毫升花椒油、15克芝麻酱、15毫升麻油、50克油泼辣子放入碗中拌匀。

　2、将300克阿拉斯加黄盖鲽肉切块码放于盘中蒸熟，浇上调好的汁。

　3、再撒上10克白芝麻、10克葱花和20克美国开心果碎即可。

　（四）回锅阿拉斯加大比目鱼

　做法：

　1、将400克阿拉斯加大比目鱼肉切厚片，裹生粉炸熟。

　2、将100克青椒、100克红椒过油，备用。

　3、将10克蒜末和10克干辣椒下锅炒出香味，下鱼肉和青、红椒加15毫升老抽和10克糖翻炒均匀。

　4、出锅前撒上50克青蒜即可。

　（五）葱油斯里兰卡野生红石斑鱼

　做法：

　1、斯里兰卡野生红石斑鱼500克，葱丝，白酱油10克，花生油5克。

　2、把鱼宰杀洗干净旺火蒸熟后，发放上切好的葱丝，浇上烧热的花生油，最后浇上白酱油即可。

　（六）法式沙巴星斑扒

　做法：

　1、选用红星斑肉100克，切碎荷兰芹叶1克，姜葱(适量)，橄榄油15克，菠菜汁2克，盐0.5克，柠檬汁(小许)，用橄榄油加入荷兰芹碎、食盐、菠菜汁，柠檬汁调制汁酱。

　2、鱼肉加入食盐、姜葱腌制20分钟，吸水后放油锅煎至两面金黄出锅，配上调制好的汁酱即可。

　（七）牡丹虾球鱼子酱配南瓜汁

　做法：

　将明虾雕刻出牡丹形状蒸熟，用南瓜汁作为汤底，最后撒上鱼子酱即可。

　（八）蟹黄石榴包配鲟鱼子酱

　做法：

　1、以蟹黄及各类海鲜丁为馅料制成石榴包。

　2、蒸熟后撒上鱼子酱摆盘即可。

自制必胜客虾球的做法

必胜客里的`黄金芝士虾球，相信吃过的人都觉得难忘，但其实只要稍稍改变配料和调味方法，就可以烹制出不同风味的虾球，在家也可以自己动手制作黄金芝士虾球，浓浓的芝士香，让你仿佛置身于欧美国家，相信成品一定能让大家食指大动。

材料： 鲜虾500g、马苏里拉50g、鸡蛋50g、淀粉20g、面包糠20g、盐10g、白胡椒20g、橄榄油20g、香油20g

做法：

1、鲜虾洗净去壳去虾线，剁成虾糜。

2、鸡蛋一个，搅成全蛋液；面包糠少许、淀粉少许、马苏里拉适量切成碎丁。

3、虾肉糜中放入适量盐、白胡椒、橄榄油、香油、淀粉。然后调和均匀即可。

4、戴上一次性手套，取适量虾肉放在手掌中央。

5、在虾肉上放粒马苏里拉。

6、让虾肉完全包裹住芝士，并搓成圆球。

7、让虾球在淀粉中滚动一圈，使表面均匀包裹淀粉。

8、包裹好淀粉的虾球放入全蛋液中。

9、从蛋液取出后表面滚一层面包糠即可。

10、依次制作好虾球，间隔摆在盘中。

11、锅中倒入食用油、加热至六七成热时，下入虾球，小火炸至金。

小提示 ：

1、虾肉糜粘手，最好戴上一次性手套操作，徒手操作时可以在手掌适量抹一些油。

2、油面有少量小泡，油温至六七成热时即可下入虾球，这样虾球既不容易炸散也不容易表面炸焦。

3、炸制时全程小火操作，炸好后控油即可食用。

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