夏天来了，天热，家人的胃口也会受影响，早餐尽量做点家人爱吃的，家人身体更健康，孩子身体更壮实。新的一周又开始了，宝妈整理了10天早餐的做法，健康好吃又好做，供大家参考。

第一天早餐：紫菜瓜片馄饨面，红薯鸡蛋一锅出，11种杂粮米糊

11种杂粮米糊：莲子，薏米，芡实，小米，麦片，黑米，燕麦，黑苦荞，小麦，荞麦，糙米，泡一夜，破壁机加水加杂粮，米糊功能完成

紫菜瓜片馄饨面：食材是黄瓜片，香菜，紫菜，冷冻馄饨和细面条。葱花和瓜片炒香，加水烧开，先煮馄饨一个开，再放细面条一起煮熟，放紫菜，加生抽3勺、米醋1勺、盐，开锅后关火，放入香菜段、滴入香油即出锅。

第二天早餐：莲子米豆11杂粮粥，烤冷面，煎蛋，榨菜，小西红柿。

莲子米豆11杂粮粥：食材多营养丰富，健脾养胃。今天用了13种食材：芡实，燕麦，莲子，薏米，黑苦荞，白玉米碴，黑米，小米，红花芸豆等，睡前用铁釜电饭煲预约杂粮粥，电饭煲工作我休息，早起香喷喷的粥就做好了。所以说早餐不是非得早起，照样吃得丰盛。

烤冷面：每次一片烤冷面总不够吃，这次两片一起做。冷面片煎软翻面，底部淋入1勺水，磕入2个鸡蛋摊开，煎凝固翻面，刷上冷面酱，撒上香菜卷起，铲成小段

第三天早餐：11种杂粮米糊，黑胡椒土豆饼，水煮猪肝，甜瓜。

黑胡椒土豆饼：土豆1个，鸡蛋2个。土豆去皮洗净擦丝，磕入鸡蛋，放葱花、香菜、盐，磨入黑胡椒拌匀，放面粉拌匀，手蘸水做小饼，苏泊尔电饼铛烙制完成；

水煮猪肝：昨晚宝爸做的。猪肝泡去血水，冷水入锅煮，放葱姜、花椒、八角、盐煮熟，吃的时候蘸蒜汁或不蘸

第四天早餐：小米面发面饼，煎蛋，二米粥，蒜蓉生菜

小米面发面饼：60克小米面 90克面粉 1个鸡蛋 2克酵母，拌匀，加水搅成稀面糊，封上保鲜膜，冰箱冷藏慢发酵一夜，早起电饼铛刷油，舀面糊摊平，4分钟烙制完成，无需翻面。

蒜蓉生菜：锅内加少许油烧温热，加蒜末和一个干辣椒炒香，倒入生菜大火快炒，断生后立马放盐，炒匀出锅。

第五天早餐：二米粥，猪肉酸菜馅饼，烤冷面沙拉，白煮蛋。

二米粥：这次买的小米不好，颜色发白，没有米香，单独做家人不爱吃，搭配了玉米渣再熬粥立马香喷喷，颜色也诱人；

烤冷面沙拉：我尝试一下突发奇想的新口味。冷面片煎至起泡变软，底部喷点水回软，磕上一个鸡蛋，撒少许盐入底味，半凝固翻面，挤沙拉酱抹匀卷起、铲段，再寄点撒拉酱点缀

猪肉酸菜馅饼：昨天晚餐就是它，留了点馅和面团，早起又烙了一锅。猪肉馅和酸菜分别用摩飞料理机打馅，快手又方便。馅饼的冷水和面即可，面团越软饼越好吃；调馅：猪肉馅先打水搅细腻滋润，放葱、姜末、十三香、植物油、盐、酱油、料酒搅匀，放入酸菜馅搅匀；

第六天早餐：紫菜虾皮馄饨，杂粮米糊，芸豆蜜枣棕

紫菜虾皮馄饨：小锅里加水和虾皮烧开关火，磕入鸡蛋，盖上盖子焖2分钟，荷包蛋定型，开火烧开，放入馄饨煮熟，放入香菜关火。大碗里放入2勺生抽、一勺香醋，几滴香油，舀入馄饨荷包蛋和汤即成

第七天早餐：瓜片排骨面，香煎牛奶土司片，蜜枣棕。

今儿早餐是剩食材巧利用，用的是前天冷冻的糖醋排骨，土司是两头干硬的厚片，宝爸要扔我没让，于是就有了今早也算丰盛的早餐，一扫光。

瓜片排骨面做法：葱花和黄瓜片炝锅，放排骨和水煮开，下面条煮熟，加盐和香菜调味；

香煎牛奶土司：土司对角切两刀，牛奶里快速滚一下，平底锅煎至两面微黄酥脆；

第八天早餐：昨晚揉了块面团，早上吃手擀面，煮鸡蛋。

早餐：炝锅手擀面，白煮蛋，玉米，莲子芸豆粥

炝锅手擀面做法：面粉加凉水和成硬面团；圆白菜切粗条，锅内加油放葱花和生抽炝锅，放圆白菜翻炒，加水烧开；这个时间擀面条：面案上撒面粉，面团擀成大薄片，再撒面粉，上下都往中间折，切成宽面条，中间拎起抖散，下锅煮熟，加盐和香油调味。

莲子芸豆粥：带芯莲子、花芸豆、黑米、芡实、小米、黏玉米渣、燕麦、薏米等共13种食材，睡前电饭煲预约，早起香喷喷的粥就熬好了

第九天早餐：今儿端午节，芸豆蜜枣棕，煮鸡蛋，二米粥，蒜蓉西兰花。吃粽子时要适当喝些茶水有助于消化，还要搭配蔬菜吃才更营养哦！

二米粥：玉米渣和小米

芸豆蜜枣粽食材：红花芸豆、面豆、蜜枣和糯米，豆和米都泡一夜，控水后混一起，用粽叶包，包的时候中间放一颗蜜枣，包好的粽子放入电压力锅，加和食材齐平的水，压25分钟

第十天早餐：牛肉大葱锅贴，11种杂粮米糊

牛肉大葱锅贴：面团全烫面，睡前揉好，冰箱冷藏；牛肉用摩飞料理机秒搅碎，打水，放姜末、胡椒粉、料酒、酱油、盐香油、植物油搅匀，大葱切碎搅入；包锅贴，不沾平底锅放油，锅贴码入煎底部微硬微黄，倒入锅贴齐腰的水，盖上盖子中大火水煎，滋啦声响起没水分即出锅

这十天的早餐你喜欢吗？

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家有儿童名曰小宝，故取名宝妈小厨。资深美食自媒体原创作者，多平台特邀美食撰稿人，擅长家常菜、面食、早餐的制作。美食就是家的味道，有爱才能做得更好。三餐有“温度”，体验厨房里的乐趣。欢迎继续关注！

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