今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊东北糖醋蒜做法,以下观点希望能帮助到您。
东北糖蒜腌制做法的家常做法怎么做好吃答配料:
大蒜(整颗) 10个,盐 1/2大匙,红糖 1杯半,白醋 3杯,水 1杯,盐 1小匙,酱油1大匙 。
做法和兄散:
(1)将10个整颗大蒜外皮略微剥去一层备用。
(2)将1锅水煮沸加入少许盐溶解后熄火,再放入大蒜浸渍20分钟,捞起
沥干水份放凉备用。
(3)将调味料所唤氏有材料置于锅中混合加热,煮沸后离火尘纤冷却,即为糖醋汁。
(4)将大蒜与冷却的糖醋汁一起放入容器中腌渍,糖醋汁需盖过大蒜,加盖后置于冰箱冷藏浸泡2周,约可保存1~2个月。
东北糖醋蒜的做法步骤图,东北糖醋蒜怎么做答用料
“ji(一声)蒜肢备” 随意
老陈醋 根据“ji(一声)蒜”的用量
白糖 适量
大密封罐 1个
东北糖蒜贺察的做法
“ji(一声)蒜”剥去老皮,切掉老茎洗净控干水分
放入大密封罐(不要太满,装到罐子9成满就可历拍毁以了)
倒入老陈醋,用量的标准是:不要没过“ji(一声)蒜”,因为腌制过程中“ji(一声)蒜”会渗出水分
倒入适量白糖(糖量根据自己口味),用筷子搅一搅
盖好罐子盖,常温密封5天即可食用
小贴士
1.南方买不到“ji(一声)蒜”,也可以用普通的大蒜代替,不过要把大蒜剥成一瓣一瓣的,而且要腌制20天
2.一定要保证无水,腌好的“ji(一声)蒜”可以一直放在常温下保存,不会坏,因为不放盐和酱油,腌制时间越长只会更加酸酸甜甜更入味,不会咸的难以下咽
3.吃完剩下的汤可以自由发挥利用,不要浪费哦
东北糖蒜的腌制方法答导语:糖蒜在东北的做法是怎么样的呢,不妨和我来学习下它的腌制方法吧。
东北糖蒜的`腌制方法
方法一:
食材:
鲜蒜10斤,白糖4斤3两,清水10斤,盐7两,醋1两多
方法:
1、泡蒜:选取鲜嫩、个大的蒜,切去尾巴,仅留少许把,放入凉水里泡3-7天,根据气温冷暖可适当减少或增加泡水的时间。每天换一次水,把蒜的嫩味泡出去,然后捞出,放入一干净坛子内。
2、腌蒜:将泡好的蒜放入坛子内,放一层蒜撒一层盐,第二天搅拌一次,以后每天搅拌一次,3-4天捞出来,摊在帘子上,晒一天,把浮皮弄出去,下入缸内,再用糖水腌。糖水用水10斤加白糖4斤醋 1两,煮沸。待糖水凉到不烫手时,再倒入蒜缸内。注意,糖水要比蒜高出2寸左右,糖水的表面再撒3两碎糖,然后将坛口盖紧密封,放在阴凉处,腌制2-3个月,就成为白嫩如玉晶莹透亮味美的白糖蒜了。
3、调味:在成熟前6~7天,可加些桂花,以增进风味。
方法二:
食材:
500克蒜 配50克盐 300克红糖 30克米醋或20克白醋 八角可加可不加 600克水
方法:
1、蒜头去老皮,留2厘米假茎,蒜根部挖成锥形但不可把蒜头挖散(目的是为了让蒜入味)
2、蒜头泡清水5-7天,每天换水
3、蒜头入坛,一层蒜一层盐,不加水;每日倒蒜一次,下面的倒到上面,使蒜淹均;5-7天后拿出日晒,皮干后,若有老皮再除去……均匀地码入坛中
4、水烧开,加红糖,离火;水温80度左右时加醋;待凉透后冲入蒜坛,封坛,7日以后待红糖转为果糖后就可食用
5、回味糖味浓厚,咸中略酸,如喜酸可多加醋。
6、糖蒜汁可作莱时当糖醋汁使用,蒜香浓烈,别有风味,只是不可再用于淹蒜了。
通过上文,我们已经深刻的认识了东北糖醋蒜做法,并知道它的解决措施,以后遇到类似的问题,我们就不会惊慌失措了。如果你还需要更多的信息了解,可以看看窝牛号的其他内容。
本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理,版权归原作者所有,如侵权或涉及违法,请联系我们删除
热门信息
阅读 ()
1 注册微信号怎么注册第二个阅读 ()
2 怎么把照片变成卡通头像阅读 ()
3 手机越充越少电怎么解决