牛肉煮烂的时间取决于肉的部位和大小。一般来说，小块的牛肉需要煮约1-2小时，而大块的牛肉可能需要2-3小时甚至更长时间才能完全烂熟。

要制作口感最佳的牛肉炖菜，首先选择适合炖菜的部位，如牛腩或牛肉块。其次，选择合适的调料，并慢火炖煮2-3小时，直到牛肉变得柔软入味。

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