外壳微脆 ，内里很暄软的大饼干，真的很香很好吃，食材也很基础 ，搅一搅按一按没难度！

烘焙新手可以冲！烤出来颜色也很漂亮！用2个蛋黄做的饼干，2个蛋清。

食材：

蛋黄2个

全蛋1个（打散后预留一些刷饼干表面）

糖60g

油60g

泡打粉3g

低筋面粉180g

做法：

1.蛋黄、鸡蛋 糖 油搅拌均匀 筛入面粉，搅拌均匀和成面团，静置10分钟。

2.擀成6、7毫米左右的大饼。用模具或者直接结成团，最后是一个偏油润的面团。

表面刷鸡蛋液。

3.烤箱预热 上下火 180度10分钟。

看表面颜色金黄就可以出炉啦！

注意：

1.刷了鸡蛋液烤出来颜色真的很漂亮

2.每家烤箱脾气不一样 最后几分钟可以看着点

材料

奶油80克砂糖二大匙面粉200公克鸡蛋2颗~3颗

做法

1

把奶油压散，把砂糖加入用搅拌器打至乳白色

2

加入鸡蛋！！仅记要慢慢加

3

把面粉筛过分三次到四次加入用饭匙或刮刀伴入要到面团的状态哦

4

用杆面棍杆开看自家有什么形状的模子就用什么形状

5

我用圆形刚好一口如果没有也可以用啤酒杯的杯口

6

烤盘铺上铝箔纸把面团排好要有空隙哦烤箱预热，上火160，下火150看有没有熟，有没有上色

准备食材：鸡蛋一个、面粉160克、油、糖各适量。

2.

具体做法如下：打一个鸡蛋在碗里，加入油，搅拌均匀，分几次加入糖，搅拌至融化。

3.

筛入面粉，过筛后的面粉更加蓬松且粗颗粒都被筛去，搅拌成糊。烤盘底抹一层薄油，铺上锡纸，锡纸上抹一层油，可使饼干不粘盘子

非常酥脆，浓浓的奶香芝麻香，宝宝超爱吃~没有奶粉可以不放，全用低粉，就没有那么浓的奶香味啦。这个方子也可以做蛋卷，要在没有完全变硬的时候开始卷。大宝宝或者大人吃可以加糖

用料 ?

黑芝麻 10克左右

低筋面粉 35克

奶粉 15克

鸡蛋 1个70克左右

玉米油 20克

牛奶 10克

蛋饼干的做法 ?

低粉、奶粉、黑芝麻混合、牛奶、鸡蛋、油混合搅拌

所有食材混合搅拌均匀，小红锅或者小白锅预热至灯灭，刷油

面糊装入裱花袋，剪很小的口（顶端剪一点点就可以），面糊比较稀孔大了没法挤了，将面糊挤到烤盘上，大小随意，注意保持间隔，盖上盖烤2分钟左右开盖查看，颜色有点金黄饼干变硬了就可以了。

放凉后密封保存

方法/步骤

1/23 分步阅读

蛋黄加入糖打到微白

2/23

牛奶加热到微微沸腾。

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倒一半的牛奶入蛋黄里，搅打均匀。

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低粉和玉米淀粉混合筛倒进去。

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拌均匀后倒回牛奶里。

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重新加热到浓稠。

7/23

关火加入黄油

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再加入香草精拌均匀

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放凉后，装入保鲜袋里。

10/23

卷成棒状，入冰箱里冻硬。

11/23

两个蛋加入糖

12/23

打到提起打蛋器滴落的痕迹不消失

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加入已过筛的低粉翻拌均匀

14/23

黄油隔水融化

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先挖少量面糊入黄油中拌均匀。

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倒回大面糊盆中，上下翻拌均匀

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装入裱花袋里

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取出已经冻硬的馅芯，切片备用

19/23

模子里先挤1/3满的面糊，入烤箱180度约4分钟左右

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等表皮结起来了，取出，快速放上馅芯

21/23

再把面糊挤上盖满

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烤箱180度，约20分钟。

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完成

普通饼干（新手版）的用料

低筋面粉 450克鸡蛋 3个砂糖 135克奶粉 50克玉米油或者葵花籽油 150盐 0.5克

普通饼干（新手版）的做法步骤

将做法保存到手机

步骤 1

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首先，准备好食材，把除了面粉以外的其他食材全部放碗里，用打蛋器打3到4分钟，充分混合

步骤 2

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把面粉放到液体里，用刮刀搅拌均匀或者放厨师机，揉出光滑的面团，别看有点稀，其实正合适，如果要用裱花袋或者月饼模具做，面粉可以减30克

步骤 3

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我用裱花袋挤了几个，稍微有点难挤，艰难的挤出几个来

步骤 4

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把面团用擀面杖擀平，厚度不重要，重要的是均匀，我的是3毫米左右厚度，用模具切出自己喜欢的造型

步骤 5

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放入铺好烘焙纸的烤盘

步骤 6

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刷上蛋黄液（我只用了蛋黄刷表面）

步骤 7

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上下火160度烤20分钟（请注意分时段烤，先烤十分钟，观察不行再烤5分钟，如果还不行再来5分钟）

步骤 8

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看我这个看着厚，所以烤了二十分钟，就变成焦糖味了，不过先生说这个更好吃

步骤 9

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看我还做了菠萝和胡萝卜造型

步骤 10

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烤出来的样子

步骤 11

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小花的造型

步骤 12

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烤出来的样子

步骤 13

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烤了好多当零食

鸡蛋小饼干的做法 ?

将蛋黄、全蛋、细砂糖都倒入盆里。然后用打蛋器高速打发

打发至有明显纹路。然后转最低速整理气泡。这一步很重要。小饼干细不细腻就看这里了

整理好气泡的面糊非常细腻 面糊滴落后也不易消失。但是还是有流动性的哦

加入过筛后的低筋面粉。用翻拌的手法兜底拌匀

翻拌好以后面糊 没有干粉 很细腻 有一定的黏稠度。一定不是稀稀的那种

拌匀的面糊装入裱花袋 用刮刀往前推面糊。排出空气

在烤盘里垫上油布或者油纸。方便烤好以后脱模。请勿偷懒。不然你会后悔的

而且。每个小饼干不要挤太大。1-2厘米的直径就好了。烤的时候是会膨胀的。要有一定的间隔。如果挤太大就成大饼子了 ?还是小小一个更可爱

150度中层 30分钟。就可以享用啦～

蛋黄 100克、（约7颗）细砂糖50 克、低筋面粉60克、盐1克 （装饰黑巧克力5克）

做法

准备工作：鸡蛋分出蛋黄备用、低筋面粉过筛备用。

1.将蛋黄加入细砂糖，用电动打蛋器中速打发，最初打发的时侯蛋黄液是**的。

2.继续打发，蛋**泽变的有些浅黄。

3.再继续打发，蛋**泽越变越白，体积也膨大至1倍。

4.继续打发，蛋**泽更白，而且搅动时蛋液会起纹路。

5.一直打发至蛋液变的很浓稠，提起一条粗粗的锻带状。

6.加入过筛的低筋面粉。

7.用电动打蛋器，低速搅至两圈，不要过度搅拌。

8.再用橡皮刮刀将面糊拌匀，至看不到成块的面粉。

9.拌好的面糊状态，不要过度搅拌。

10.取出三能裱花袋，剪下口子，放入裱花嘴。

11. 将裱花袋放入手中虎口位置，将面糊装入裱花袋中。

12.三能金盘上铺上油布，先用大号圆口嘴挤出圆形。

13.再用小号挤花嘴在圆口嘴边挤上两个小圆形做耳朵。

14.烤箱120度预热，放中层，底部加插一烤盘，上下火120度烤25分钟。

15.待饼干凉后，溶化少许巧克力装入裱花袋中，挤上小熊的眼睛、鼻子五官等，放至晾干即可。

步骤

蛋黄饼干的做法步骤11.鸡蛋（约50g）和蛋黄（约40g）放入无油无水的盆中。

蛋黄饼干的做法步骤22.细砂糖备用。

蛋黄饼干的做法步骤33.将细砂糖粉三次倒入蛋液中，用打蛋器搅打至蛋液滴落不会马上消失的状态。

蛋黄饼干的做法步骤44.将低筋面粉和泡打粉混合均匀后筛入搅打好的蛋液中。

蛋黄饼干的做法步骤55.迅速用刮刀翻拌均匀。

蛋黄饼干的做法步骤66.将面糊装入放了大号圆口裱花嘴的裱花袋中，底部剪小口。

蛋黄饼干的做法步骤77.在铺了油纸的烤盘上挤出均匀的小圆饼干坯。

蛋黄饼干的做法步骤88.放入预热好的烤箱中，中上层，上下火，170度烤15分钟至表面金黄即可。

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