青汁是一种好的碱性饮品，常喝可以清肠通便，也会有不错的美容的效果，但很多人会觉得青汁味道不好，所以我尝试把它做成戚风蛋糕，做出来的蛋糕并没有青汁原本那种苦涩的青草味，反而有一种淡淡的抹茶味和海苔味的混合，相信你吃了也会爱上这种味道。

用料：

鸡蛋5个、低筋面粉93克、大麦青汁粉9克、细砂糖70克、牛奶70克、色拉油56克（以上用料为制作8寸蛋糕所需，可根据自己制作的尺寸添加或减少各用料用量）

大麦青汁戚风蛋糕的做法：

将鸡蛋分开蛋白和蛋黄，盛蛋白的容器一定要是无水无油的。

牛奶里加入色拉油和20克细砂糖要搅拌至乳化，静置后也没有油水分离现象 。

油奶液体里蛋黄是要一个一个的加，还要打到颜色变浅砂糖完全融化才好。

大麦青汁放入低筋面粉里用小勺搅拌一下，面粉一定要过筛，面糊不要画圈搅拌，上下来回划动最好，搅拌好的面糊静置多久都是那种状态。

烤箱上下火150度预热。

蛋白里加入几滴柠檬汁或者白醋，蛋白粉叁次加入砂糖，不可以一次全部倒入，过早加入白糖会抑制蛋白发泡。蛋白先用打蛋器顺时针搅拌，至粗泡，加入20g糖，至粗泡，加入20g糖，刚出现纹路，加入最后10g糖。一直将蛋白打发到干性发泡，如图示状态，拉起蛋白会出现一个尖角。

蛋白与蛋黄糊混合，不能划圈否则会消泡的。将打发好的蛋白分取1/3与蛋黄糊混合拌匀，采用翻拌加切半的手法混合均匀，再倒回到剩余的蛋白里充分搅拌均匀，此时的面糊是非常均匀光滑滴。

将搅拌好的面糊倒入模具中，面糊不要一下子倒入模中，那样会卷入空气，要以一定高度往下倒，大概离模子15cm左右。

面糊入模后，双手提起模子两边，从距离桌面10cm的高度往桌上震几下。

放入预热好的烤箱烤制，中下层上下火150度时间45分钟。

美食小提示：

烤制过程中途不要开烤箱，避免炉内温度忽高忽低。

如果你的烤箱温度不准，还是要根据你家烤箱的脾气选择时间温度，一般蛋量越多时间越长。

tips小提示：

青汁可以帮助你排宿便排毒改善酸性（易胖）体质，帮助补充因减肥摄入不足的营养，烟酒过多，痰多口臭睡眠差，经常疲劳的人士，每日蔬果补充不足的人群都适用，可以清水冲服也可以制作多种美食和健康饮品。

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