今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊生卤海鲜的做法,以下观点希望能帮助到您。

答卤螃蟹的做法既简单，但是又具有一定的技巧，按照正规的方式烹饪，才能达到营养美味的效果。

卤螃蟹的用料

螃蟹 八角桂皮 干辣椒 大蒜子 生姜 料酒 生抽 酱油 蚝油 啤酒

卤螃蟹的做法步骤

步骤 1

首先烧一大锅开水，水里放盐和料酒还有姜片，水开后放洗好的螃蟹进去煮一分钟左右去腥去泡沫

步骤 2

热锅倒油烧开（用的玉米油），下八角桂皮辣椒和生姜，爆出香味后放蒜子，

再放螃蟹进去翻炒，再加入盐生抽酱油调色，再加啤酒和水，煮开后加点蚝油。

步骤 3

最后把螃蟹都倒入高压锅，选择肉/鸡的程序，完成后就可以啦

螃蟹的营养价值及功效

螃蟹里面含有特别多的蛋白质跟维生素，对人体特别好，蟹是一种有名的水产品，它主要分布在淡水和咸水里面。

蟹里面含有丰富的蛋白质，除此之外，它的肉里面还含有比较多的维生扰拦素和氨基酸等。它的蟹壳里面还含有比较多的蟹黄素、碳酸钙、甲壳素等。

在食用它了之后，对身体还有着一定的滋补作用，并且一些结核病人吃了之后，还有一定的康复作用。

平时适当的吃些螃蟹对身体是有益的，蟹里面还含有比较高的蛋白质，在食用了之后，能促进伤口愈合、提高人体免疫力等。

特别适合一些体制不好的人来食用，有滋补的功效。

蟹里面含有的一些物质，在食用了之后，还有一定的抗癌作用，除此之外，蟹还有解毒的功效，平时可以适当的食用一些。

螃蟹营养丰富，含有多种维生素，其中维生素a的含量高于其他陆生及水生动物，

维生素b2是肉类的5-6倍，比鱼类高出10倍，比蛋类高出2-3倍。

螃蟹壳中除含有钙外，还含有蟹红素、蟹黄素等。螃蟹的壳中含有甲壳素，能够激活人体的缓胡胡免疫系统，预防癌症的发生。

螃蟹中微量元素做和和蛋白质的含量也很丰富，能够滋补身体，有抗结核的作用。

答虾是大家常吃的肉类，有的时候买的是海虾，有的是淡水虾。虾常吃的做法就是水煮和红烧，很多人想要尝试做东北生卤虾，但是都没有正确的做法，有的时候做出来的也不正宗。本文就帮助大家介绍了正宗的东北生卤虾的食谱，有耐心并且想要学习的可以来好好的看一看。

具体做法：

1、鲜虾开背，取虾线。我个人还把虾头去掉了

2、洗虾，加淀粉拌虾后，再清水洗涤。备用

3、味精、糖、盐、醋(稍多)、酒(高度白酒五六滴就可以)加入

4、葱丝、姜丝(稍多)、蒜末、辣椒丝(不辣的不要)加入

5、柠檬片(新鲜的)或者柠檬汁加入

6、拌均后冷藏半小时后食用。着急的现吃也行。可以加少许耗油，不准加生抽、酱油、老抽一类的东西

虾不能和什么一起吃呢

维生素C

虾和什么不能一起吃，维生素C就是其中之一顷漏塌。我们在食用虾、蟹的时候，不能同时服用大量的维生素C。因为虾、蟹等甲壳类海鲜中含有高浓度的五价砷化合物，该物质本身对人体是无害的，如果同时服用大量维生素C，其搜桐五价砷会被还原成有毒的三价砷，也就是三氧化二砷，俗称砒霜。

它会导致急性砷中毒的，严重者还会危及到生命。所以我们在吃虾时候，千万不要和富含维生素C的食物一起吃。吃得少有可能会引起肚痛，如果吃得多的话就很可能会有生命危险的。雀圆虾不能和什么一起吃，这个问题大家一定要引起重视，不然会给身体带来伤害的。

含鞣酸的水果

因为虾中含有较高的钙、蛋白质、磷等营养素，如果同含鞣酸量较高的食物一起吃的话，不仅会降低虾原有的营养成分，而且还会使虾中的钙类与鞣酸结合，生成一种不容易消化的物质，从而导致恶心、呕吐、头晕、腹痛等多种症状。因此，柿子、茶叶、葡萄、石榴、柠檬、山楂等含鞣酸较多的水果，是不能与虾同食的，如果实在要吃水果，至少要相隔两小时。

关于虾不能和什么一起吃这个问题我想大家都知道了吧。下面我们就来看看吃虾的注意事项吧。虾好吃，而且具有补钙的作用，很多人可以通过吃虾来补钙。这里提醒大家，在做虾的时候应该去掉虾背上的虾线，那是虾未排泄完的废物，吃到嘴里有一股泥腥味，它会影响你的食欲。

还值得大家要注意的是，对海鲜过敏的及患有过敏性疾病者，如过敏性皮炎、过敏性鼻炎、过敏性紫癜等的人群也要谨慎食用虾。腐坏变质的虾千万不可食用。色发红、身软、掉头的虾不新鲜，大家尽量不吃。

答1、准备香料：

桂皮6g，三奈10g，小茴香80g，八角30g，草果8g，香果25g，大砂仁15g，白芷30g，香茅草5g，肉扣15g，香叶5g，陈皮5g，甘草15g，丁香8g，黄栀子15g。

2、准备辅料：

辣迟旁椒王350g，新一代辣椒300g，红花椒50g，青花椒50g（用不着炒直接放一半装在煲汤袋，一半放汤中），水30斤，色拉油2斤，生姜250g，大葱300g，香菜200g，白酒200g。

3、准备调料：

盐放180g，美极烧焖汁350g，鲜辣汁150g，美极牛肉粉150g，鲜鸡粉250g，冰糖100g，鸡汁500g，蚝油300g，鲜味让蔽素80g。

4、制作流程：

（1）把香料放在水里浸泡几分钟后洗净拿出，然后烧锅放香料坦旦州把它炒香然后在用煲汤袋装好放入汤中。

（2）菜籽油放入锅内烧至250度，油温降到180度后下入姜片炸香放洋葱，香葱炸香捞出用煲汤袋装好，油温150度下放入花椒炸5秒，下入辣椒炸香放白酒100克，桶中加入50斤水放香料包蔬菜料包烧开。

（3）煮了2小时后调味，把五花肉放入锅内煮熟或者煮烂捞出再一次调味。

（4）卤煮各种海鲜要将其静养吐净泥沙，用葱姜料酒盐将鲜水。

（5）把卤水放在小锅内每一样海鲜单独卤煮侵泡，（蟹和琵琶虾还有鲍鱼泡4分钟，贝类2分钟左右）。

（6）辣度可以根据自己的口味来增加，也可以单独制作香辣油或者炒香的干辣椒。

答主料

活虾

7个

辅料

生抽

适量

盐

适量

蚝油

适量

白酒

适量

青芥辣

适扮乎量

步骤

1.买来的虾手缺核放入盆中，清洗干净。

2.用刀切去虾头，留做它用。

3.留下虾身备用。

4.把虾皮剥掉，但是要把虾尾上的皮保留。

5.用刀在虾的背上开一刀，使虾能够展开成一个大片。

6.把生抽，青芥辣，耗油，白酒放入碗中，搅拌均匀。

7.把全部处理好的虾放进调好的调汁里。

8.拌匀，再腌半个小时。

9.腌好后的虾装盘即可食用毕掘。

生活中的难题，我们要相信自己可以解决，看完本文，相信你对 有了一定的了解，也知道它应该怎么处理。如果你还想了解生卤海鲜的做法的其他信息，可以点击窝牛号其他栏目。

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