我以为自己挖遍了鸡蛋所有简单好吃的做法，没想到又被东北同事做的青椒鸡蛋酱上了一课。

和普通的青椒炒鸡蛋不同，它酱香十足，适合拌饭拌面做浇头，属实是碳水杀手。两种最常见的平价食材组合，虽然没有肉，却让人吃出比肉还幸福的安心感。

做的整个过程不到10分钟，省事，厨渣放心学。

鸡蛋绵软柔嫩，辣度很弱不会呛口，拿它拌面，每根爽滑劲道的面条都裹足酱汁，大口吸溜入肚很过瘾。

下拉，吃面。

青椒鸡蛋酱

1、料汁：1/4勺盐、2勺生抽、1勺蚝油、1勺香其酱（或者豆瓣酱）、1勺淀粉和半碗清水搅匀。

2、3颗鸡蛋打散。开大火，热锅热油倒入蛋液，炒至成型后关火盛出备用。

3、2个薄皮青椒切小块。开大火，热锅热油下青椒块，翻炒约半分钟至断生，加入鸡蛋和料汁，不断翻炒（防止糊锅）至汤汁浓稠即可。

可以拌面/盖饭

也可以夹进馍里

往往简单的食物最治愈

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