黄焖鸡

鸡肉富含丰富的蛋白质，多食用鸡肉增加蛋白质的摄入。那么我们在挑选鸡腿的时候应该注意些什么呢？

如何挑选鸡腿

1.看冰霜。超市里面的鸡腿一般都放置在冰上。那么我们选择的时候不要选择鸡腿表面冰霜太厚的，冰霜越厚说明鸡腿存放的时间长，不够新鲜。

2.看颜色。正常的鸡腿外表看上去呈黄白色，要是带有其他颜色也是不新鲜的。尤其表面有黑斑点的，不要选择。

3.看松弛度。表面越是松弛的鸡腿就越不要选择，这样的鸡腿有可能注过水，不建议选择。选择表皮比较紧实的。

4.选择早上去市场购买。早上的鸡腿一般都是现宰，比较新鲜。

我们在知道了挑选鸡腿的注意方法后，就要开始制作黄焖鸡了。

【食材】大鸡腿，青红椒，香菇，土豆

【配料】姜蒜

【调料】黄豆酱，料酒，冰糖，食盐，胡椒粉，生抽，蚝油

【详细步骤】1.香菇开水泡发后切成小块。蒜切块，生姜切几块，装盘备用。

2.青红椒洗净切成块状，土豆去皮洗净切成滚刀块，清水浸泡。

3.大鸡腿去皮洗净砍成小块，清水下锅焯水五分钟。锅中加入一勺料酒和姜片，中途撇去表面的血沫。

4.五分钟后捞出焯过水的鸡腿块，清水冲洗干净控干水分。

5.准备一只小碗碗中加入一勺黄豆酱，两勺生抽，一勺蚝油搅拌均匀放置备用。

6.准备工作都做好后，开始炒糖色。锅中烧干水分加几块冰糖，小火慢熬不停地用勺子搅拌。炒出枣红色即可加入鸡块，再加入切好的蒜瓣。

7.锅中倒入调好的料汁加多量清水，倒入砂锅小火慢煮。锅中水开倒入香菇焖十分钟。

8.待香菇焖制十分钟后加入切好的土豆块再焖十分钟。

9.十分后再倒入青红椒焖几分钟，加入少许量食盐，鸡粉，和胡椒粉，筷子搅拌均匀，即可出锅。

好了，一道香味浓汁的黄焖鸡就做好了。你们学会了吗？

黄焖鸡

【小贴士】

1.挑选鸡腿的时候希望大家都能按照上面的方法挑选到新鲜的鸡腿。

2.要是炒出来上过糖色的鸡肉颜色不够红润可以添加点酱油，让颜色更深红。

3.在熬煮的过程中可以适当用筷子滑动，以免锅底烧糊粘锅。

4.不喜欢吃鸡皮的可以撕掉鸡皮，这样口感更顺滑。

今天的黄焖鸡做法就到这里了，喜欢这道菜的朋友可以点赞收藏。你的喜欢是我前进的动力，关注我了解更多家常小菜的做法。我是迷迷子，我们明天再见吧。

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