樱桃小萝卜在蔬菜的排行榜清脆去火，是比较精细类的块茎蔬菜。樱桃小萝卜可以放在大拌菜里，也可以加入瘦肉丸子做成汤，当然樱桃小萝卜也可以炒着吃。先把小萝卜切下头尾后再清洗干净，放在案板上把小萝卜立着切几刀，不要切断。

切好的樱桃小萝卜看上去像紫色白心的小花，然后撒上点盐加点底味，再裹上有胡椒粉和糖醋拌匀的水淀粉之后下锅煸炒至金**，出锅之前再放入青蒜沬装盘即可。

春节假期许多人发胖了，如今他们将萝卜当作减肥消食的利器。春天的萝卜虽不如冬季的甜味足，却个头大、口感水嫩、价格便宜。一直以来，白萝卜和红萝卜是陪伴市民的常见品种，从去年底开始，市面上的萝卜品种陆续多了起来，其中，身着“青衣”的青皮萝卜和“萝卜界的水果”樱桃萝卜更受关注。

青皮萝卜

辛辣味不重，适合凉拌生吃

乍一看，青皮萝卜就像一颗瓠瓜(葫芦瓜)，细看能看到细小的绿色斑点，且身上的绿色不及葫芦瓜均匀。在沃尔玛超市，记者发现两斤不到的两根青皮萝卜售价8元，比白萝卜要高出一倍。

“这种青皮萝卜味道没那么辛辣，凉拌起来特别脆，有一股特别的蔬菜味。”正在选购的市民苏阿姨说，自己很爱吃青皮萝卜。她是山东人，在她老家这样的青皮萝卜很常见。生吃时放上盐、鸡精、酱油、香油就很可口，萝卜的辛辣味不太重，吃不惯凉拌白萝卜的人可以试试。而且，青皮萝卜较白萝卜不易生水，像对待土豆一样，将青皮萝卜切丝放上辣椒、花椒清炒，蔬菜香气特别浓重。

樱桃萝卜

用盐腌完冲洗干净，口感更爽脆

近些年，伴随着轻食沙拉的流行，一些萝卜被切成薄片混入沙拉中。它们其实不是普通的红萝卜，而是“萝卜界的水果”樱桃萝卜。

樱桃萝卜大小形如樱桃，每年春秋两季是种植和上市的旺季(从播种到上市大概一个月)。我省较少种植樱桃萝卜，多在山区的特菜园，一般专门供应酒店或餐饮店。樱桃萝卜果皮细嫩，可以直接食用。目前，市民可以在一些超市见到它。

中国农业大学食品科学与营养工程学院果蔬贮藏专业教授冯双庆在接受媒体采访时曾介绍，樱桃萝卜直接带皮生吃最好，因为它的皮营养价值很高，含有很多硫化物、膳食纤维等，可刺激胃肠蠕动，保护心脑血管。同时，樱桃萝卜的绿缨也可以吃，它是胡萝卜素和维生素C的理想来源。日常多吃些萝卜可以消食化气、促进消化、增强免疫，对人体健康很有好处。

相较于其他大块头的萝卜，樱桃萝卜口感细腻、味道清甜，不过如果要生吃，还需有技巧。据记者了解，在凉拌之前，需先将樱桃萝卜用盐腌一下，再用清水冲净盐分，去掉部分涩味，这样口感更爽脆。

小食谱

酸甜樱桃萝卜

用料:樱桃萝卜、辣椒、盐、糖、醋

做法:将萝卜洗干净后去头去尾，对半开切片，将盐和萝卜搅拌均匀后，腌一个小时。

萝卜出水后倒去水分，直接加入适量醋、糖、辣椒拌匀，半小时后可以食用。（文/图厦门晚报记者王颖达）

爽口樱桃萝卜

材料：樱桃萝卜200克，莴笋100克。调料野山椒100克，盐20克，水500克，白醋10克

做法：

①樱桃萝卜去蒂后洗净；莴笋洗净后改刀成长 5厘米、宽1厘米、厚1厘米的条备用

②锅内放入水、野山椒、盐大火烧开，熄火后晾凉，放入樱桃萝卜、莴笋、白醋浸泡24小时后取出，装盘即可

主料:樱桃小萝卜300g,蒜4-5瓣　辅料:花生粉1汤匙,辣椒油1汤匙,糖1/2汤匙,盐1/2汤匙,醋3-4汤匙,凉拌酱油2汤匙　步骤:　1. 樱桃小萝卜去茎叶，洗净，一半切刀。　2. 蒜拍几下，切碎末，放入碗中，加凉拌酱油2汤匙，醋3-4汤匙，盐1/2汤匙，糖1/2汤匙，辣椒油1汤匙，花生粉1汤匙拌匀，做成凉拌汁。　3. 倒在一半切刀的萝卜上，拌匀，入冰箱冷藏，腌制20分钟即可。

爱心凉拌菜的用料

樱桃萝卜200克 豆腐250克

蒜末适量 辣椒适量

生抽4勺 醋3勺

辣椒油适量

爱心凉拌菜的做法

步骤1

1樱桃萝卜用刀拍扁，豆腐稍加悼煮后掰碎即可。

步骤2

2油温放入辣椒煸炒呈褐色后放入蒜末稍加煸炒即可。

步骤3

3辣椒蒜末油，生抽，醋，辣椒油放入豆腐和萝卜，稍加翻拌即可。

1、樱桃小萝卜叶子可以吃。樱桃萝卜的叶子可以生吃，也可以凉拌或者烹饪食用。樱桃萝卜的叶子可以直接蘸甜面酱吃，味道酸嫩爽口。樱桃萝卜是一种小型萝卜，因其外貌与樱桃相似，故取名为樱桃萝卜。樱桃萝卜根、叶均可食用

2、香拌樱桃萝卜的做法：樱桃萝卜及萝卜缨洗净，将萝卜切薄片，萝卜缨切成长段。大火烧开锅的水，放入萝卜缨烫一下，立刻捞出来过凉水。把切好的萝卜片及萝卜缨放入盘中，加入老醋、白糖、芝麻香油、鸡精、盐、白芝麻拌匀即可。

3、凉拌樱桃萝卜的做法：樱桃萝卜去茎叶洗净，用刀拍裂也不用太碎，放入容器中。把熟花生撒入樱桃萝卜中，蒜拍几下，切成碎末，放入小碗中加凉拌酱油、醋、盐、糖、辣椒油，拌匀，做成凉拌汁。倒入凉拌汁拌均匀，放入冰箱，过十五分钟拿出来食用。

1 樱桃怎么吃最好 樱桃冬菇

原料：樱桃100克，鲜冬菇75克，豌豆苗50克，香油、植物油、姜汁、黄酒、酱油、白砂糖、盐、味精、淀粉各适量。

做法：樱桃、冬菇去杂洗净，豌豆苗洗净切段。热锅加油烧热，下冬菇煸出香味，加姜汁、绍酒、酱油、白糖、精盐、清水适量炒匀。待烧沸后转小火煨一会儿，下豌豆苗，加味精，用湿淀粉勾稀芡，放入樱桃，淋入芝麻油，即可出锅。

功效：具有防治慢性病的功效。

原料：樱桃80克，冷开水1杯。

做法：樱桃洗净后去核，放入果汁机中，加冷开水搅成樱桃汁饮用即可。

功效：具有润泽皮肤，消除皮肤暗疮疤痕的功效。

原料：鲜樱桃1000克，白糖500克。

做法：樱桃洗净，加水煎煮20分钟后，再加白糖继续熬沸后停火备用。每日服30～40克。

功效：具有促进血液再生的功效。

原料：樱桃20克，萝卜100克，醋、糖、香油、鸡精、盐适量。

做法：樱桃、萝卜洗净，萝卜切片，萝卜缨切段。将所有调料按口味调匀，用调料将萝卜拌匀，撒上炒香的芝麻即可。

功效：具有通气宽胸、健胃消食、止咳化痰的功效。

樱桃，营养丰富，尤其含铁量居水果之首。此外，樱桃中还含有B族维生素、维生素C、蛋白质、脂肪、碳水化合物、热量、粗纤维、钙、磷、钾、钠、镁、胡萝卜素等，故樱桃享有“美容果”之称。经常食用樱桃，可以防治缺铁性贫血；增强体质，健脑益智；祛风除湿；防止伤处起泡化脓等。

1、大多数人都可以食用，尤其适宜消化不良者、瘫痪、风湿腰腿痛者、体质虚弱、面色无华者食用。但是不适宜糖尿病患者、溃疡症状、上火者食用。

2、食用时，应避免与动物肝脏同食，因为动物肝脏中富含铜、铁等离子，这些离子会将樱桃中的维生素C分解破坏，造成营养成分损失。

3、避免樱桃与胡萝卜同食，因为樱桃中富含维生素C，而胡萝卜中含有一种可以破坏维生素C的酶类物质。所以，二者不宜同食。

1、选购樱桃时应该选择果皮细嫩、果蒂新鲜、果实红艳饱满的优质樱桃。而不要选择果皮破损、色泽晦暗、发霉、干瘪的劣质樱桃。

2、储存樱桃时应放入-1℃的冰箱内保存。

料

樱桃萝卜一把

辅料

蒜末少许 白糖一小勺

醋一大勺 生抽半大勺

白胡椒粉少许 盐半小勺

味精香油少许

爽口凉拌小萝卜的做法步骤

1.?小萝卜和萝卜缨洗净，将小萝卜对半切开，然后放案板上拍一刀，萝卜缨洗净切段，将萝卜和萝卜缨以及蒜末统统放到盆中

2.?加入调料里的所有调味料拌匀即可

小贴士

萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌，抗癌有重要意义。萝卜中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。

是的，樱桃萝卜是可以吃的。樱桃萝卜是一种根茎蔬菜，它具有鲜艳的红色外皮和圆形的形状，有时也被称为红萝卜球。

樱桃萝卜的味道清甜而爽脆，与普通萝卜相比口感更为嫩滑。它含有丰富的纤维、维生素C、维生素K、锰等营养物质，对身体健康非常有益。

您可以生吃樱桃萝卜，作为沙拉的配料或者零食。也可以将其切片、剁碎或榨汁用于各种料理中，如凉拌、炒菜、炖汤等。樱桃萝卜还可以加入三明治、卷饼或其他主食中增添口感和营养。

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