做肉食,有时酱汁的调配就能成为这道菜成败的关键。糖醋汁1:2:3:4:5的黄金配比、红烧汁、烤肉酱、卤汁……这些美食君之前都做过。
今天要给大家公布的是甜蜜滋润的和风叉烧酱汁。叉烧肉有一种神奇的口感,吃到嘴里除了肉香,还会有种甜蜜滋润的感觉。
其实做起来也非常简单,调出1小碗酱汁,一口平底锅,就可以搞定啦~
肉质柔软,吃起来特别多汁,除了下饭外,也很适合做和风叉烧面。
和 风 叉 烧 肉
五花肉500g/细砂糖1勺
味淋3勺/生抽3勺/烤肉酱1勺
蜂蜜1勺/番茄酱1勺/ 水100ml
1. 将除细砂糖外的所有调味料倒入碗中混合均匀。
2. 拌匀后,加入细砂糖融化,调成和风酱汁备用。
3. 五花肉洗净吸干水分,入热锅中小火煎制。
4. 每一面都煎至金黄后,倒入调好的和风酱料煮沸。
5. 盖锅盖转小火,煮10分钟即可取出切片即可。
刚做好的蜜汁叉烧肉,味道咸中带甜超级赞!这做法比烤箱方便多了,味道好,滑嫩,还好清洗~
肥而不腻,超好吃,就连平时不吃肥肉的摄影小姐姐,也一连吃了好几块!
1. 关于煮制技巧 —— 在煮肉时可以用筷子多翻动叉烧肉,这样煮出来的肉上色更均匀又不容易焦底。
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