大家好，我是晓苹，一个喜欢在厨房钻研美食的宝妈，分享简单的食材，家常做法，感受家的味道。人间的烟火，一日三餐，喜欢关注食烟火味。鱼肉吃腻了，一定要试试它，比肉好吃百倍！随手一炒，开胃消食！

秋季贴秋膘，餐粥上必不可少就是各种鱼肉食材。鱼肉的营养高，但是吃多也会腻。为了营养均匀，餐桌上不仅要有鱼肉，还会搭配各种青菜，清爽搭配，好吃下饭。不仅如此，我们家还喜欢做一种小菜。它就是白萝卜丁炒蛋，鲜香美味，开胃消食，被称为“米饭杀手”。

白萝卜是季节的时候，一斤几毛钱，而且含有丰富的水分，维生素，矿物质，还有各种微量元素，经常吃对身体的抵抗力和免疫力有一定的促进作用。白萝卜中含有营养很好，我们家会用它做各种美食，而且吃不完晒成干。晒干后的白萝卜比新鲜好吃鲜香，油腻食材吃多，它就很适合解腻。或者肠胃不适，用它配粥，好吃营养好吸收。今天我们就用它分享一款美食，简单好吃，试过一次，保证您一定会爱上它。

准备食材：

鸭肉，白萝卜干，蒜瓣，食用油

具体做法：

1.准备好的鸭蛋放入清水中，将其表皮清洗干净，洗净后的鸭蛋打入碗中，加入一点点的水，用筷子将它们搅拌均匀，搅拌好后放在盆中备用。大蒜的表皮去掉，洗净。随后将大蒜剁成蒜泥，放在一旁备；

2.这些萝卜干是之前腌好，在腌的时候加了一些生姜沫还有白糖提鲜。其口感甘甜，爽脆可口。取出适量的萝卜干，放在清水中冲洗干净，洗净后放在案板上，用刀将其切成细段，切好放在碗中备用；或者将其放入绞肉机搅成沫即可；

3.准备一个干净的锅，锅中的水分干后，倒入适量的油。将切好的白萝卜丁倒入里面，用小火将锅中的食材煸炒出香味。这种白萝卜经过晾晒腌制，在炒的过程中会有一股淡淡的清香味，很是甘甜；

4.锅中的萝卜丁炒香后，倒入大蒜泥。炒的过程中要勤翻动。蒜泥跟白萝卜丁是绝配，不仅有白萝卜的鲜甜还有浓郁的蒜泥香味；

5.往里面倒入准备好的蛋液，用铲子将它们翻炒均匀。一开始就要先将白萝卜丁下锅煸炒出香味，而且炒的过程中用小火慢炒。越是炒，味道越是鲜香美味。最后等待蛋液凝结成块，然后就可以关火出锅。

甘甜鲜美的白萝卜丁炒蛋就这样完成，萝卜爽脆，蛋鲜香还有蒜泥的浓郁，几种简单食材搭配一起，口感丰富很多。经常是大鱼大肉吃腻了，不如试试它，好吃下饭，营养美味。

小贴士：

1.选用的白萝卜最好是晾晒后的，口感相对甘甜，而且美味。白萝卜要用清水洗净里面的食盐，炒出来不会太咸；

2.因为白萝卜干是咸的，所以不用另外加食盐等调味品；

3.要先将白萝卜下锅小火慢慢炒香，然后倒入蒜泥炒，这过程中要用小火炒。

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