除歺夜的年夜饭，大家都是讲究有好的寓意，而且是由不同的各种食材，来组成一桌丰盛的年夜菜，有荤的，有素的，有甜的，有咸的，有鱼有菜也有肉，营养均匀，美味还有满足。

年夜饭大家都会较讲究做上一道年鱼，来代表着“年年有余”。

随着大家生活水平的提升，现在用来做年鱼的品种也是较多的，会按自己喜欢的口味去选择鱼的品种。

海鲜中有一种鱼叫角鱼，它的味道非常的鲜美，富含着丰富的蛋白质，价格也是中等适宜，口感还不错。

角鱼的刺也较少，连老人和小孩都是较容易吃，无腥味，老少都喜欢吃。

角鱼这种鱼，一般用来红烧最合适，因为这种做法，能吃到角鱼本身的味道最原汁原味，口感也鲜又甜。

这种鱼也是有季节性的，在临近春节阶段，市场的角鱼也多，卖得很好。

春节到了，买一些角鱼来做红烧，一起让家人和亲朋好友分享，还是不错的。

下面就来给大家分享，我家最爱做的：番茄豆鼓红烧角鱼，好吃还有节问的喜庆。

一、需要准备以下食材：

主料：

角鱼500克、豆鼓30克、芹菜10克

生姜一块、番茄2个、香葱几棵

配料：盐、味精、油

二、过程：

1.角鱼在市场，先叫老板帮忙开膛去内脏剁成段，买回来再用水洗几遍去掉鱼的杂质，晾干水分，备用。

2.番茄洗净切片、生姜也切丝。

3.芹菜洗净后，再切成段备用。

4.香葱也洗净，切成段。

5.开火起锅后，先加入适量的水后，再分别加上适量的油和姜丝，等待着锅中的水沸腾开，再把角鱼块放入锅中，再把番茄块和一些豆鼓也加入锅中，盖上盖，时间大约煮上二十分钟后，等待着收汁。

5.看到锅中快收汁时，再把芹菜段和香葱段一起洒上后，时间大约是1分钟后，即可关火，上桌。

总结：

成品的豆鼓番茄角鱼：一整盘看着颜色真的鲜艳又好看，鱼肉吃入口，鱼肉不也不腥，有点像在吃猪肉的味道，很鲜美还带着一股酸甜的番茄味，豆鼓的咸香口感，芹菜和香葱的芬芳味，真的好好吃，年夜饭做给家人吃，还喜庆。

朋友们，春节佳节到了，如果家里来客人也可以用“角鱼”来做上这么一道：番茄豆鼓角鱼，来招待客人，真的不错，还有面子哦！

小贴士:

①在市场购买角鱼，挑大的比挑小的好，因为大的角鱼它的肉质感会更加的紧致，也是较划算的。

②挑角鱼时，需要按一下鱼身，鱼身较硬品质较是好。

③角鱼最好剁成段来煮，容易熟也较入味。

④角鱼买回来，放入水中，内外一定有洗净，没有鱼的杂质，晾干水分，这样鱼肉少腥味，才更鲜美。

谢谢你的阅读，喜欢的可以关注！

（本文头条独发，由“静谧简单”原创制作，未经授权严禁搬运抄袭）

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除