上回说到我去乡下小姨那里拉回来两大蛇皮袋山楂果，这可劲儿地鼓捣好吃的啊！今天我就带来的山楂球，看着很一般，但吃起来可真带劲，酸酸甜甜的，比“原装”山楂果好吃了N倍。做好的山楂球放在冰箱里冷藏保存着，能吃上十天半个月，但其实呀，这么好吃可爱的球球根本等不到那么久就吃光了。

山楂酸酸的，提到它、想到它、看到它，就条件反射般地分泌出丰富的口水。山楂可以促食欲，助消化。我不知道您知道不知道同仁堂的大山楂丸，那个消积开胃的药丸子，主料就是山楂。小时候经常吃顶了，老爸老妈（当然，那会儿他们还不老）就到医务室给开两盒大山楂丸，吃两颗就有胃口了，小脸儿也不红了，又如狼似虎地开始寻摸吃的了。甚至小时候我为了把它当成零食，还故意说自己没胃口，就是为了能吃上两颗大山楂丸。有过此经历的人都知道后果，就是越吃越饿，特别是在没油水的年代。能想象出一个丫头瞪着“恶狼”般饥饿的眼神儿到处找吃的吗？哈哈~~

山楂果和山楂球以及所有的山楂衍生品，其实不仅是开胃小食，更多的是一种对童年生活的回忆。今天我带来的山楂球并不难，一起来做，不仅好吃，更好玩，没事吃俩，开胃消食多畅快！尤其是秋冬季节，是山楂丰收的季节，闲睱时做一些，不但解闷儿，还多了一份厨艺。从小吃到大的开胃小吃，没有添加剂，每年秋冬我都做几斤，吃不够！估计你也吃不够！

【山楂球】

材料：去核山楂500克，黄冰糖150克，凉水适量，粗砂糖适量

制作过程：

1. 去核山楂准备好，黄冰糖可用普通冰糖或者细砂糖代替，一杯凉水；

2. 山楂入锅中，水量能没过山楂即可；

3. 将锅坐在电陶炉上，用双环大火力加热煮沸；

4. 山楂煮软，用勺子能轻松压碎就关火；

5. 用漏勺将山楂肉捞到破壁料理机里，再加几勺山楂水，打成山楂糊；

6. 将山楂糊倒在麦饭石不粘炒锅里，坐在电陶炉上大火加热后转中火，将黄冰糖倒入山楂泥中，搅拌融化；

7. 中途不时地调整火力，在中火和小火之间转换，将山楂糊炒成比较干的山楂泥，用刮刀挑起来有点费劲儿，而且成坨而不掉；

8. 戴上一次性手套，取适量山楂泥揉成山楂大小的圆球，再在粗砂糖里滚一圈，用手轻轻按一下，使糖粒全部粘在山楂球表面，常温下三日内食用完，放冰箱密封冷藏可10日内食用完。

【苹果叨叨叨】

1． 山楂去籽，皮不要去掉，熬煮后用料理机要成细腻的糊糊就吃不到皮子了，而且因为有皮，山楂泥的颜色还会更深一些；

2． 一定要把山楂糊炒得硬一些，水分尽管多蒸发，这样山楂球才能定型好；

3． 山楂糊中除了黄冰糖没有放任何淀粉类的材料，煮山楂的黄冰糖用量并不大，即使外面滚了一层粗砂糖也不会特别甜。

“用爱制作美餐，用心记录美好；用简单的做法，呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，国家一级健康管理师，也是一名全职妈妈。欢迎关注、点赞、转发、收藏、留言噢！开心与你相识，愿幸福和美味永伴你我！

#秋天吃什么# #美食品鉴官#

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除