蟹之鲜美,清蒸最能体会。谢谢朋友送的大闸蟹,吃完后我又意犹未尽地订了一单,还要继续吃。
洗蟹、蒸蟹、品蟹,先来分享第一道蟹。
食材
大闸蟹
花雕酒(可选用)、姜、醋
洗蟹
清蒸蟹不用打开蟹去清洗,在水中养半天让它吐出脏物,或者还有人用花雕酒养蟹,让它喝醉。
然后,用小刷子仔细刷洗干净
蒸蟹
蟹冷水上屉,水中丢几片姜片。蟹肚皮朝上倒放,以免流出太多蟹黄。(紫苏可以铺在盘底与蟹同蒸,不喜欢则不用)
等水烧开,锅里上汽之后,继续蒸5分钟。然后关火,在锅里焖5分钟,完成
用姜末、蟹醋调成姜醋汁
品蟹
对于吃蟹,我没有追求吃完还能拼回来,简单地了解下哪些该吃,哪些不该吃,哪里先吃哪里后吃即可。
辨识一下公母蟹,上面的图,肚子上有三角形的“蟹掩”,是公蟹。
下面的图,肚子上的蟹掩是圆形,则是母蟹。
然后,吃蟹的步骤我就没有拍下来了,从网上转载的图片,供大家了解(以下图片转载自新蓝网)
另外特别提醒一下的就是以下体质的朋友不适宜多吃螃蟹:
1、肠胃功能较差的朋友,因为螃蟹富含蛋白质,不利于消化;
2、肾脏功能较差的朋友,因为螃蟹会给你的肾脏增加负担;
3、老年人和孕妇不适宜多吃,因为螃蟹在中医来讲性凉;
4、感冒的朋友也不适宜多吃,因为容易加重病情。
5、就是吃货朋友们切记,少吃才能保持身材。
文章合作:吊胃口的女人
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