对于中国人来讲，评价一道菜好不好吃，色香味俱全可能是个标准，但还有一个更接地气的标准，全国通用的，那就是，能不能下饭。对于爱吃米饭的人而言，张家界的三下锅，简直就是下饭神器！能把隔壁小孩都馋哭的那种~

三下锅有多好吃？好吃到，张家界人都为他创造出了一首歌，随意找两句歌词感受一下：一双筷子一个碗 一个锅锅儿一把铲一把钥匙一把锁 一个女人一个汉朋友伙计兄弟姊妹逮个三下锅儿啊一坛子米酒索索利利全部都干完啊七姊妹 辣得死心 六月椒 麻得舒服胡师傅的三下锅土家族的文化张家界的山水它就养这方人养得后生儿像座山 养得姑娘儿像朵花儿张家界的儿女 敢说敢讲敢爱敢恨敢作敢当 敢打敢拼也敢闯天下啊三下锅究竟有何魔力，让张家界人，为其神魂颠倒~

/肉食爱好者的天下/腊肉、肥肠、猪肚、牛肚、羊肚、猪蹄、香肠、猪头肉，随意挑选你最喜欢的3样肉类，用作整锅风味的基础。/独特湘西味道/如果说肉类是基础，那么配料就是灵魂。三下锅的灵魂，就在于辣椒，辣椒采用的是湖南本地特有的干椒段、美人椒、辣而不呛，爽而不腻。/丰富的配料/西红柿、土豆、豆腐、笋子、萝卜干、干豇豆、红薯粉、豆腐皮，任君挑选。煮熟后三下锅，鲜红透亮，香、麻、辣劲爆的口感，一下就冲击到味蕾，诱惑着你吃了一块，还想再来一块。

除了味道独特，三下锅的由来，也是颇有意趣。相传，明嘉靖三十三年(1555)，倭寇侵扰东南沿海，永定卫茅岗土司覃尧之奉旨率士兵出征。当时，正值年关，覃尧之恐一去不回，于是下令提前过年。时间紧张，来不及做许多菜，就用腊肉、豆腐、萝卜一锅炖，叫作“合菜”。士兵上前线后，很快打败倭寇，收复失地，皇帝亲赐匾额，上书“东南战功第—”。这种特殊的土司宴，沿袭到今天，就是“三下锅”，成为当今张家界地区最具特色风味的美味佳肴。张家界人，吃三下锅，吃的不仅仅是口味，更是它背后的情怀。正如歌词中所写,“老乡喜欢它，朋友喜欢它，生活里有五味，人生多苦辣”。

三下锅只有在张家界，才能吃出最正宗的味道，如果实在想吃，也可以自己动手操作一番，附上做法：

三下锅

1.腊肉切片。

2.锅内放两勺油，炒香葱姜蒜，放入辣椒和海鲜酱。

3.加入腊肉，炒匀

4.把炒好的材料放到小砂锅中，加水，烧开后，下萝卜块和豆腐块。

5.大火烧开后，转小火，炖30分钟。

6.30分钟后，加料酒、酱油(不要加太多，腊肉本身就有咸味)、鸡精。

7.再煮5分钟就OK啦。

你学会了吗，赶紧动手自己试试吧~

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