扬州

扬州的早餐算是很豪华的，因为早餐就是用蟹做成的食物。

|蟹黄汤包l

扬州河湖众多，盛产大闸蟹，用这里的蟹膏做出的汤包味道尤为鲜美。吃的时候用吸管吸食，蟹黄和肉馅入口即化，就着镇江产的陈醋把面皮吃掉，顿时觉得清爽不油腻。你说是不是很豪华。

阳春面

阳春面，又或是干拌面，是扬州人早茶的基底。它的精髓在老扬州人常说的“神仙汤”，千万别小看这碗汤，使用百年老店“三和四美”出的虾籽酱油:咸甜适中，里面还有虾籽颗粒，兑上水便是，吃碗阳春面快乐似神仙。你说它清淡但是又有一股说不上来的鲜。

|水晶肴肉|

水晶肴肉是淮扬菜的经典，扬州人的也是早茶一般用它作开胃凉菜。“肴肉”在扬州读作“硝肉"，选用猪前腿肉，并使用硝来腌制。好吃的水晶肴肉需肉色粉红，卤冻透明，肉质清香，油润不腻。

|大煮干丝|

煮干丝在扬州一定得叫做“大煮干丝”，从未听说过小煮干丝，这个“大"字足见它在扬州早茶中的地位。需要提前炖好鸡汤，再放入干丝、菜心、虾仁一并蒸煮，食客们往往连汤也一饮

而尽。

总言之扬州的早餐还是比较清淡的，又很优雅美味，适合不吃辣的朋友。来扬州一定不能错过这三道美食。

桂林

来到桂林就不得不提远近驰名的“桂林米粉”

桂林米粉|

桂林米粉做工讲究，据说是因为用了漓江的水，所以洁白、细嫩、软滑、爽口，其吃法多样。桂林米粉的精华在于卤水，最能直接感受卤水味道的是干拌，也叫卤菜粉。搭配肥瘦刚刚好的锅烧，加上葱花、酸笋、酸豆角、辣椒油等配菜搅拌后，爽滑的米粉咬下去油香味十足， 每家卤水汤也是各有不同，但是都离不开浓郁两字，搭配上卤水汤吃起来吃起来真的非常满足。小编也非常喜欢吃桂林米粉。特别喜欢锅烧干捞米粉，有机会去当地一定要试试。

南昌

|猪血粉|

新鮮的猪血入口即化，适合冬天的早餐一热 气腾腾的猪血粉。南昌电信大楼猪血粉店是典型的酒香不怕巷子深，藏在巷子里，却需要排队才吃得上，很多人幕名而来，算得上网红早餐店了。

|南昌拌粉|

南昌拌粉 瓦罐汤应该算得上南昌早餐的代表了，拌粉分冷拌和热拌两种，煮熟的米粉加入适量的佐料、萝卜丁花生米还有一些店家的秘制酱料。我常吃的“老三院米粉”会加入很多蒜蓉，第一口就能吃到浓浓的蒜香，汤的选择也很多，鸡蛋肉饼汤是最畅销的汤品。另外提一提瓦罐汤还真是汤品中的经典，喜欢喝汤的可以尝试一下。

|灯盏踝|

灯盏课，普通的大米，用石磨磨成浆，然后放在锅里熬成棵胚，再捏成灯盏形，再炒馅填进灯盏形的棵壳里，馅有香菇，鮮猪肉，黄豆芽，鲜竹笋等，最后放入竹制小蒸笼中用大火蒸半小时左石即可，色香味俱全，食后回味无穷，齿颊留香。

成都

|肥肠粉|

高汤、红薯粉配上肥肠、豆芽、黄豆粒，便是一碗肥肠粉，传统吃法会“加个节子”

(一种猪小肠打的结)。还是挺重口味的。

西安

肉丸胡辣汤

对于早餐，少数的者一辈西安人会选择治馍，但治馍的分量太大，而目吃起来又费时间，所以肉丸胡辣汤成为了更多西安人的选择。口味还是挺独特的。

|牛羊肉泡馍|

在西安，不论春夏秋冬，在星罗棋布的大大小小牛羊肉泡馍馆中，食客拿着专为牛羊肉泡馍而烙的“托托馍"，边掰馍边闲谈，馍煮好后就着糖蒜，一小口一小口仔细吃。那场景还是挺悠闲悠哉的，冬天吃得发热，夏天吃得发汗，一餐下来全身通透，神清气爽，开启舒心的一天 。是我见过的最有意思的吃法。南方还是很少见的。

南宁

|卷筒粉|

卷简粉是桂南地区的一道小吃，由越南传入，经改良后，如今已遍布南宁大街小巷，是很多南宁人的早餐首选。

汕尾

海鲜粥|

说到潮汕地区的美食早餐不得不提他们的粥，无论是白粥加油条或番著粥和咸菜咸鱼还有一些杂菜的搭配，都是很具特色吃起来也是很舒服是名副其实的可以唤醒你一天的美味，还是支撑汕尾人民的海鲜粥做法简单，食材多不胜数，撒干鱼粉和葱花，一天的能量就就在这获取。

|面猴|

与疙瘩面相似，由面团揪成一片一片地煮，看似平淡无奇，但下的都是虾干鱿鱼和鱼饺等材料，非常有海边的味道，经细心烹饪，水火相济，就能做出一道富有大海的“美味”。

|咸茶(擂茶) |

妈妈都会做的汕尾美食。其实潮汕地区都会做这款美食，那边的小伙伴应该都是很清楚，用生茶叶和芝麻用擂棍捣成碎泥，现在社会用搅拌机即可。青草的甘香与芝麻的油脂经过多次研磨产生奇妙反应，加入沸腾的热水与适量的盐便大功告成，喝的时候搭配炒米花生和炸米，还有其他配菜，淡咸清香的味道再搭配-一个海珍大包，就是每个周末懒散时刻的最佳早餐了，其实咸茶也有好多人喜欢做午餐，擂茶也是具有一定的食疗作用。

|牛肉饼汤|

潮汕这边的牛肉美食确实可以说是一绝，这碗牛肉饼汤，汤头鲜美，牛肉饼在高温的汤水中滚烫一下就起锅，吃起来特别有嚼劲，一般再搭配地方特色小吃“小米”和“菜棵”，是好吃又便利的早餐。

三亚

|港门粉|

三亚港门小镇的港门粉最能凸显其地理优势，汤头和辅料统统以海鲜为主，细软的米粉搭配油炸的肉粒、鲜香的鱼饼，入口中的那一刻，你能感受到实打实的纯天然鲜美。陵水酸粉的口味则颇为特别，浓稠的汤底在熬制过程中，加入了大量的食醋、蒜蓉酱、蔷茄酱等，酸味十分强劲。极细的米粉，口感接近于闽南的面线，拌上牛肉干，鱼饼、韭菜、花生等一系列的丰盛配料，再来点当地特色的黄灯笼辣酱，舒坦。

广州

说到广州，那不得不提一提他们的早茶文化 。也是当地别具特色的一种早餐。说是早餐其实现在大部分人已经当午餐了。因为广州的早茶品类上百种点心。常常听到广东人说喝早茶并不是真的只喝茶，而是泡一壶茶在点上一些点心，边吃边聊。非常写意。点心份量虽少但是品类很多有包点类，主食类，特色点心类足足上百件点心最具特色的有：凤爪，金钱肚，流沙包，水晶虾饺，都是必点的。来到广州的朋友一定有试试这别具风格的饮食文化。

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