今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊炸河虾的家常做法窍门,以下观点希望能帮助到您。

答虾又酥又脆的炸法：

主料：中等个头鲜虾200克、食用油适量芦稿前、面包糠1小碗、番茄酱1大勺、鸡蛋1个。

辅料：盐1勺、料酒1勺、葱1段、姜3片。

步骤：

1、准备好所需要的食材，以免制作时手忙脚乱。先来处理鲜虾，鲜虾剪去虾脚、虾枪，开背去掉黑线，清洗干净。

2、全部鲜虾处理完成后，清洗两遍，放在盆子中，加入料酒2勺，食用盐1勺，葱段、姜片适量，用手抓捏均匀，让鲜虾腌制入味，大约半小时。

3、准备好适量的面粉（普通面粉就可以）、蛋液、面包糠，面包糠需要稍多一些，面包糠最好用黄色的，因为黄色的面包糠，炸出来的效果比白色的面包糠颜色更漂亮，看着更有食欲。

4、腌制好的鲜虾取出来，用干净毛巾或厨房纸巾擦净虾表面的水分。这步是需要注意的，水分一定要擦干，否则后面不容易裹住面包糠，容易脱粉。鲜虾水分擦净后，先放进面粉碗里滚一圈面粉，然后放在蛋液里沾满蛋液，再放进面包糠里滚上面包糠，用手捏一下，捏紧实一点，防止入敬辩油锅后面包糠散落。陪清

5、小炸锅里烧干水分，倒入适量食用油。这道菜别看是油炸的，但是用不了多少油，不浪费，所以也不必刻意倒进很多的油。油热后，将裹好面包糠的鲜虾，一个一个放进油锅里，中小火慢慢弄炸至金黄，就好了。刚刚放进去的虾不要翻动，等高温定型后，再翻动。

6、炸好的香酥虾放在厨房吸油纸上吸干油分，配一碟番茄酱汁、或椒盐粉一起装盘上桌，就可以开吃了。

答炸河虾好吃香酥的秘诀是要加五香粉增加风味；第二点是需要复炸，让其酥脆，具体搜竖做法如下：

主料：小河虾500克、面粉70克、玉米面60克。

辅料：姜30克、胡椒粉2克、五香粉2只、盐4克、食用油适量。

步骤：

1、活的小河虾反复清洗首运干净，以免有河沙。

2、洗净的小河虾开水焯烫至变色捞出。

3、放在筐里，把水份控一下。也适当晾凉。

4、焯好的小河虾倒入盆里，加姜末，五香粉，胡者漏梁椒粉和盐拌均匀。

5、加入面粉和玉米面。

6、搅拌均匀成比较松散的团就可以了。

7、油温四到五成热，用小勺挖成团，入锅炸至定型，捞出，再用五成热的油温复查一下就可以了。

8、炸好的虾。

从上文，大家可以得知关于炸河虾的家常做法窍门的一些信息，相信看完本文的你，已经知道怎么做了，窝牛号希望这篇文章对大家有帮助。

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