今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊蒸素包的做法,以下观点希望能帮助到您。

答蒸素包子的具体做法如下：

步骤：

1.面：糖和酵母加在温牛奶牛奶和水中，激活一下酵母，把面和牛奶水放入面包机，连揉带发一共两小时左右，到呈现小蜂窝状。

2.馅儿：洋白菜切碎，胡萝卜，香菇，旅基木耳用food processor打成碎，蟹味菇和魔高消芋丝简单切切，鸡蛋多放油炒散；把馅儿混匀，放香油，鱼露，姜末，盐，鸡精，白胡椒调味。

3.蒸：包好的包子放入蒸锅醒15分钟左右，包子会戚镇知变得松软饱满。冷水上屉蒸，素的大概上气8分钟左右。蒸好以后不能马上掀盖子，稍微冷了以后再开盖。

答素包 子蒸的时间比肉包的时间短一半，建议开锅以后再中火蒸8分钟就可以了，下面来看一下做法步骤以及所需要的时间。

素馅包 子做法

食材准备：干粉丝、鸡蛋、菠菜、胡萝卜、虾米

做法步骤：

1.首先，我们准备一把干粉丝，用温水泡发。

2.盆中打入三个鸡蛋，搅拌打散以后倒入锅中煎熟，蛋液全部定型后搅碎、倒出来备用。

3.一把洗干净的菠菜，切碎、放在盆中，介轮型意菠菜有草酸的，可以焯一下水。泡软的粉丝切碎、放在盆中，胡萝卜半根、切成小粒放在一起；再抓入一把虾米，倒入鸡蛋碎备用，馅料先不要调味，以免配菜遇盐出水。

4.这是我们上次吃饺子剩下的面，现在把它搓成长条，揪成大小均匀的面剂子，然后一个个擀成包 子皮，尽量中间厚一点、边缘薄一点，以免露馅。

5.饺子皮擀好以后，我们给包 子馅调一下味：放入芝麻香油5克，鸡粉2克，食盐2克，胡椒粉1克，十三香2克，用筷子搅拌均匀。

6.在蓖子上面刷上一层油，准备放包 子。在包 子皮上放哪宽入适量的馅料，用左手的大拇指和食指捏着包 子皮的边缘，一点一点的褶起来，一个漂亮的包 子就成型了。

7.用这个方法把剩下的包 子一个一个全包起来，放到刷过油的蓖子上面。

8.水烧开后中火再蒸8分钟就熟了。腊缓猜8分钟以后掀开锅盖，香喷喷的包 子就可以出锅了。

答白菜香菇素包 子

材料：面团：精面粉500g，干酵母5g，温水300g，糖一小勺，馅料：白菜仔敏一大颗，香菇25朵，麻油一汤勺，盐适量，糖少许，鸡精铅戚扰适量

做法：

1、先将酵母放入温水中溶解，静置一小会儿。

2、面粉筛过后，加入1。揉成光滑槐旦面团，盖上湿布，放入温暖处发酵。面团发成原先两倍大便可。

3、做馅料，将白菜洗干净后切碎，放入适量盐，等到白菜出水后，挤干白菜的水分。

4、将香菇中加入一点点水蒸5分钟（微波炉高火转2分钟也行），蒸好后切成小丁，挤干水分，与3混合，加入麻油，按照自己的口味适量加盐和鸡精，放一点点糖吊鲜味。

5、面团发好后，搓成长条，用到切成一个个的小剂子，擀成包 子皮，不要太薄。放入馅料，包成包 子。

6、包好的包 子静置醒20分钟后上笼蒸8分钟左右。

答素馅包子一定要趁热吃，韭菜鸡蛋、豆腐粉条都软软嫩嫩的，面皮也喧腾着，我们家老人最爱吃的素馅大包子，回去也做给你家人吃，一定会博得大家的喜欢的

用料1(包子皮)；面粉， 碱面 ，安琪酵母 ，温开水 用料2(包子馅)；韭菜 ，豆腐 ，红薯粉条 ，鸡蛋 ，盐 ，味精 素馅包子的做法1和面（发面）：取干面粉于和面盆中，安琪酵母用温开水化开，然后倒入面粉中搅拌，边搅拌边倒入适量凉水揉成软面团盖上盖子饧（xing三声）发，冬天要放在阳光晒的到的地方，或者温暖处饧发2个小时，此埋夏天面团的发酵过程一般需要1个小时发好的面团比原来大了足足2倍，拉开呈蜂窝状，用手指在面团表面戳个洞，手指拿开后，如小洞洞不能恢复原状，就说明面团发好了。加入半小勺碱面，反复将面团揉匀，揉到只有面香，没有酵母气息，继续饧发半个小时拌馅：韭菜泽净晾干炉上烧水，将粉条烫软热锅凉油，鸡蛋打散，炒成鸡蛋碎将韭菜碎、豆腐丁、粉条碎、鸡蛋碎放在一个大盆里，加盐、少许五香粉、味精调味，搅匀，馅料就拌好了将所有的材料拌匀素馅包子的做法2(包制)把发好的面揉成长条，切成3、4公分长的面剂子按扁后，用擀面杖擀成圆形面皮，比擀饺子皮稍微厚一点儿把馅料放在面皮的中央扮扒指用左手手掌托住，左手大拇指压住馅，右手提起面皮的边缘，一个褶和一个褶重叠，边提边打褶，慢慢收口，一个包子就包好了包好以后要醒一会，大约15分钟左右水要先烧开，才可屉蒸，素包子需要15分钟分钟就可以了，肉馅的时间20分钟左右小贴士1、因为是素馅，所以调味料越少越好，我们家基本就只放两样：盐和味精，陕西本地人喜欢放一点五香粉。

2、馅料调拌好后，如果不是马上包的话，就不要过早放盐，会出水。有粉条好一些，可以吸收一部分水份。放入粉条的作用，一来可以吸收馅中的水分，有助于馅抱团，而且加了粉条的素馅口感更加软嫩、好吃。

3、一般面粉和酵母的比例为40:1，即200克面粉加入5克酵母。酵母放入碗内，用温水化开，倒入面粉中揉匀，最好放在温暖处，就可以等待厅配发酵了。

答素包子大火蒸10分钟即可熟，正确做逗锋埋法如下：

用料：

主料：高筋粉150克、温水80克

辅料：西红柿1个、胡萝卜1个、菠菜200克、粉丝30克、鸡蛋2个、香葱28克、虾皮10克、盐5克、蚝油5克、食用油10克、香油5克。

1、食材备好，先把菠菜，西红柿，胡萝卜，一把香葱洗净控水备用。

2、菠菜开水基好烫一下去涩。

3、面粉用六七十度左右的温水和成一个如耳垂般柔软的面团。

4、面团松弛30分钟。

5、菠菜，西红柿，胡萝卜切随后攥干水分，加入一把剁碎的粉丝，两个炒鸡蛋碎，切碎的香葱颗粒，一把虾皮，这就是素包子的全部食材

6、食材放入碗中加入一匙调和油拌匀。

7、加入适量香油。

8、加入适量蚝油

9、加入适量油盐。

10、加入13香少许拌匀。

11、山蚂面团松弛好不要揉直接搓成长条下剂子。

12、切成小面剂用手心压成小圆饼。

13、捍成如纸一样的包子皮，拿起包子皮可以看到自己的手指。

14、包上适量的包子馅转圈收紧捏成包子。

15、做好的包子生胚等候水烧开上锅蒸熟。

16、蒸锅水开放入笼屉，笼屉上事先刷一层油再摆上包子胚，大火蒸10分钟。

17、蒸熟的水晶般透亮，可以看到里面的馅。

18、皮薄馅大的素包子好吃极了。

答素馅的蒸15分钟到20分钟就可以。包好之后将小笼包适度放一段时间，让它再发一发(或别名的醒一醒)以清除压皮时将面碾死的缺点。

在送进锅中蒸的情况下，不必等锅中的水沸腾后，再放进小笼包。(以防温度太高将醒面烫死)只是在水未开以前就可以将小笼包放敏大圆进锅内，让小笼包历经逐渐加温有益于包子面发得更强。

蒸熟熄火后，稍停一会再开启盖子，以使温度慢慢降低，防止因迅速开启盖子使温度快速降低而导致的热胀冷缩状况。那样煮熟后取下实际效果就仿唤好了筋小麦面粉，做出去估算会更好。

扩展资料：

蒸包子要掌握以下六个要点：

1、发酵粉中加白糖融化发酵粉时加1~2匙白糖，可以让面团更好地发酵。

2、温水发酵融化发酵粉时，最好使用不超过40℃的温水融化，水温过高容易使发酵粉失去活性，会影响面团桥塌发酵。

3、面团不要过干和面时，如果觉得面团很黏手，可以加入适量玉米油。同时要避免面团太干，否则蒸出来的包子口感较硬。

4、包子醒半小时后再蒸包子包好后，要放在封闭的地方继续醒30分钟左右，再放到蒸笼里蒸。因为在和面擀皮时，释放了一部分面团里的空气，包好的包子可以继续醒面，能让包子更加饱满。

5、掐好蒸的时间包子的蒸煮时间和所包的馅料有关。素馅包子一般蒸15分钟左右即可，肉馅包子蒸20分钟左右即可。

6、蒸熟后不要立马揭盖水沸后将包子放入蒸笼里大火蒸熟，但注意，包子蒸熟后不要立马揭开盖子，否则包子容易收缩，要等包子稍微冷却后再揭盖。

参考资料：人民网-蒸包子要掌握六要点

相信关于蒸素包的做法的知识，你都汲取了不少，也知道在面临类似问题时，应该怎么做。如果还想了解其他信息，欢迎点击窝牛号的其他栏目。

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