今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊广东肠粉的做法,以下关于的观点希望能帮助到您找到想要的美食。

最佳答案广东肠粉的做法米浆配方：

主料：大米100克、鸡蛋1个、瘦肉30克、生菜20克。

辅料：水150克、食盐适量、花生油适量、清水200克。

步骤：

1、大米洗净泡软。

2、大米倒入豆浆机中，加入清水打成米浆。

3、瘦肉剁碎加适量盐拌匀，鸡蛋打散，生菜切细。

4、锅中水烧开，盘上刷一层花生油。

5、倒入一汤勺米浆，放入肉末、鸡蛋液和生菜，盖上锅盖蒸3分钟左右。

6、蒸好后，用刮刀沿着边缘卷起，然后放入干净的盘子里即可！

最佳答案广东肠粉非常出名，在唐朝时期就已经出现了，一直延传至今，做法也大不相同，比如有直接蒸的，也有用布拉的，而每个地区为了迎合当地人的口味也都做了适当的改良。不过想要吃这道美食也很简单，自己在家就能轻松做出来。

首先要准备好食材，肠粉的外皮并不是只用到了淀粉或面粉，而是粘米粉、小麦淀粉以及玉米淀粉，其他的配料就是比较日常的生抽、蚝油、老抽、糖以及冬菇粉、红辣椒和葱香油。接下来要先做肠粉浆，将刚才准备的两种淀粉和粘米粉都放进去，加入适量的水不断搅拌，等这些淀粉都混合在一起后就放到一旁，然后开始做调味，在空碗里倒入一勺蚝油、两勺生抽和一勺老抽，然后再加入半碗水搅拌好。

接下来开火热锅，往里面倒入适量的油，等开了以后，往里面加入红辣椒、红葱头以及葱蒜等碎末炒香，然后再把刚才调好的汤汁倒进去，等快好的时候加入一点点盐和糖，这种味道其实就已经不错了。然后要找一个碟子，开始蒸肠粉皮，在碟子下面要刷一层油，这样能避免肠粉粘在上面，然后将锅里面的水烧开以后把碟子放进去蒸一分钟，之后拿出来，用勺子往碟子里面舀肠粉浆，不要太厚，否则不容易熟也影响口感。

弄好以后直接开大火，将碟子放进去，蒸五分钟即可，如果不确定多长时间，可以看肠粉上面冒泡了没有，如果有的话就说明熟了，这时候就能从一边往另一边卷，最后摆盘淋上酱汁就可以食用了。

就是在家做广东肠粉的简单做法了，如果想要加鸡蛋或瘦肉的话，可以直接在蒸肠粉的时候顺便加入馅料，最后口感也会有所不同。那么你在家自制肠粉都会加什么食材呢？可以在评论区发表你的烹饪经历~

最佳答案材料：肠粉粉 120克、水 200克、花生油 适量、酱油 3勺、鸡精 1勺、葱 适量。

广东肠粉做法如下：

1、准备好肠粉粉，肠粉粉加水，调成米浆，静置20分钟。

2、盘子抹上油。

3、倒入米浆摇平。

4、放入烧开的锅中，盖上蒸制40秒掀盖。

5、用刮刀刮出肠粉。

6、想蒸鸡蛋也可以，用同样的方法。

7、做好的肠粉装入盘内。

8、浇上自己调制的料汁，就完成了。

最佳答案广州肠粉做法

广州肠粉做法。肠粉是广东地区特色传统名吃之一，属于粤菜系，是一道米制品，肠粉在广东各个区域的做法都有所不同，有广州西关肠粉、罗定肠粉、潮汕肠粉等等，下面我就给大家带来了广州肠粉做法。

广州肠粉做法1

食材清单

肠粉用粉100g

虾仁5只

绿叶蔬菜3片

鸡蛋1个

肉末3勺

水250g

制作步骤

步骤1、备齐材料。蔬菜洗净，虾仁去壳剔除虾线后洗净。

步骤2、将肠粉专用粉和水混合。

步骤3、搅拌成均匀的粉浆。

步骤4、取平底蒸盘，刷一层薄油。注意不要用味道太大的花生油、菜籽油，可以用无味的调和油、玉米油。

步骤5、倒入薄薄一层粉浆，左右晃动蒸盘，让粉浆均匀覆盖。上锅蒸2~3分钟。

步骤6、取出蒸盘，然后根据口味卷入鸡蛋、虾仁、蔬菜等馅料，放回去继续蒸。待食材全熟，用刮刀卷起肠粉即可。

步骤7、装盘即可享用。

小贴士

1.除了肠粉专用粉，自己在家也可以用粘米粉、小麦淀粉（澄粉）、玉米淀粉按照一定比例，调配出另一种风味的肠粉。80g粘米粉+70g澄粉+10g玉米淀粉，再加400g水，这个方子不出错。

2.上面方子虽然看起来麻烦一点，但是余下的材料还有更多别的用处。粘米粉（又叫大米粉）可以用来做松糕。中秋节快到了，粘米粉还是做冰皮月饼的.主要材料，到时候肠粉月饼一起吃，一举两得。

广州肠粉做法2

用料

粘米粉 80g

澄粉 70g（喜欢更Q弹口感可以多增加30g至50g）

玉米淀粉 10g

水 400g（如果澄粉多增加，水也按1:2.5增加）

鸡蛋 2一3个

生抽 适量

老抽 适量

蒜蓉 3g

盐 2g

虾仁或是虾米 适量（也可不加）

植物油 适量

广东肠粉（精心调制）的做法

1、把所有粉类先放入盆中，再把水加入，用手动打蛋器搅拌均匀！成为米汤！

2、鸡蛋也打散成全蛋液，放一边待用！

3、把一个家里最大的平盘（图片上的陶瓷盘有35cm大哦！又或者买个35cm至42cm的不锈钢平盘。）放在炒锅上作蒸茏（在家里做嘛，肯定不会去买一个专业的蒸箱吧！所以家里有什么现在的工具都可以用上）。平盆先用植物油刷一遍，再把之前备好的米汤薄薄淋上一层，也把蛋液淋上。盖上盖子！

4、约蒸三分钟，表皮起汽泡，就是熟透了！

5、用铲板推成堆或卷成长条卷，就可以起盆，淋上酱料！可以端上桌子开吃啦！

请切记好方法步骤，要做到动作连贯，注意不要给烧糊了，如果开始做时，动作没那从快，加水时可以多加点、火也放至最小，慢慢操作！祝成功。

小贴士

1、米汤要时不时拌一下！锅里要放入足够多的水，避免干锅哦！

2.平盘每次浇米汤前，一定要先刷上植物油。用个小碗备好一小碗植物油和刷子！

3、经过多次陶瓷盆和不锈钢盆蒸出的成品：本菜谱适合陶瓷盆蒸，如果换成不锈钢盆，水量请加20%。祝成功！

今天的内容先分享到这里了，读完本文《广东肠粉的做法 广东肠粉的做法米浆配方》之后，是否是您想找的答案呢？想要了解更多，敬请关注baike.ccv168.com,您的关注是给小编最大的鼓励。

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