世间咸鸭蛋千千万，C位当属广西北海红树林海鸭蛋！就像诗里写的那样它应该是“蛋白如凝脂白玉，蛋黄似红橘流丹”。

海鸭蛋不需要加热就能直接开吃，敲破空头，用筷子挖着吃，这是至简的吃法。筷子头一扎下去，吱——红油就冒出来了，喷涌而出“富得流油”的海鸭蛋好吃到让我开始上头。蛋白呈米白色，黄表面是颗粒感的沙瓤，蛋黄内心偏茶红色，油滋滋，粉粉的，就像萝莉的少女心。

首先是看油，吃着小鱼小虾的海鸭产出的海鸭蛋中的脂肪占16%，且99%以上都在蛋黄里，经过腌制后蛋黄里脂肪就形成了油液！

海鸭蛋用筷子一挑便有蛋油冒出，一口下去，就能感受到滋出的咸香红油，好油好油，普通的鸭蛋吃饲料长大，长期圈养脂肪都长在了表皮和内脏，很少出油。

吃着高蛋白质鱼虾长大的海鸭，所产的海鸭蛋的蛋白质含量占比高达55%，而市面上常见的鸭大多是都是吃谷饲料长大，普通咸鸭蛋蛋白质的含量通常为32%！!！果然优秀的海鸭从上到下都是好学生。

而且，海鸭蛋富含人体所需18种氨基酸，氨基酸总量高达12%

每天海鸭通过大量运动，以海鲜为食物，产出的海鸭蛋中的脂肪占约16% 经过腌制

蛋黄里的脂肪就形成了油液，不用加任何成分，就能让鸭蛋看起来油亮亮的

让人食欲大增，精心腌制，个大油香。

选用优质红泥、水、食用盐。草灰、料酒等秘方腌制 ，红泥搅拌粘稠后，把海鸭蛋小心的放入红泥内，让红泥充分包裹住海鸭蛋 然后腌制一个月左右，海泥本身含有盐分，富含矿物质，可以很好地平衡咸度的渗入。

最后洗掉红泥烘烤，经过130度烘烤5个小时，让蛋白质和脂肪充分分离

挑开蛋壳，可以看到，蛋黄是淡茶色，像金沙一样美，一颗海鸭蛋这才算制作完成。

好吃的蛋，鸭得富养。今天推荐的这款海鸭蛋，它们出生就长在了红树林北部湾的保护区内，沐浴着广西北海21°的阳光。

60多种鱼类、30多种虾类、110多种贝类、30多种藻类、10多种海草每次潮落时就成了海鸭子的食料，养殖户还会加上玉米等粗粮喂养，每天和小伙伴快快乐乐的嘎嘎嘎~真正的富养！

有了它就算再没有胃口也能徒口干掉两碗粥，鲜、嫩、沙、香、咸，多种味道萦绕舌尖，仅这一枚就能吃出高级大餐的感觉

剥开蛋壳，用筷子轻轻一挑，黄油突突的冒出来，一不小心能流一手，叼一筷子放嘴里，鲜香扑面而来，让人迫不及待想吃下一口，咸香油沙的蛋黄，慢慢融化在口腔，足以令人心情瞬间大好

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