1、番茄豆腐干

原料：白豆腐干、番茄(西红柿)、绿菜椒

做法：

1、白豆腐干洗净,切成簿片,西红柿、绿菜椒切成块。

2、起锅热油.爆香姜丝,放入白豆腐干.煎至两面金黄色.再放入绿菜椒.加少许清水翻炒,最后放入西红柿.加盐、蘑菇精调味.即可出锅

2、五宝鲜蔬

原料：菜胆(也叫上海青)、干木耳、胡萝卜、草菇、口蘑(也叫白蘑菇)

做法：

1、菜胆掰成一片片的洗净.干木耳用凉水泡开去蒂洗净撕成小块.草菇和口蘑用水焯一下切成厚片,胡萝卜切片.备用。

2、起锅热少许油,先放入菜胆快速翻炒,用盐、蘑菇精调味出锅,如图摆在盘底。

3、另起锅热少许油.依次放入胡萝卜、木耳、口蘑、草菇,快速翻炒,也用盐、蘑菇精调味.并勾簿欠出锅.如图盛到刚才摆好的菜胆上。

3、如意节节高

原料：青、红尖椒、竹笋尖(专门取竹笋嫩的部分.其他部分由于吃起来比较老.另外放到青菜卷里面了)

做法：

1、笋尖切片,青红尖椒也切片。

2、起锅热油,先放入笋片翻炒至略有金黄色,再放入尖椒,快速炒几下.同时加入生抽、少量白糖、蘑菇精.再淋上少许水分.炒至色泽均匀即可。

4、西芹腰果百合

原料：西芹、百合、腰果、枸杞

味型：咸鲜清淡

做法：

1、西芹洗净削皮,切成菱形块;百合掰开洗净;腰果用油炸熟备用;

2、起锅烧水,水滚后加入西芹、枸杞,烧烫即可捞出备用;另起锅热油少许,倒入西芹、百合、枸杞,加盐、蘑菇精、少许水,翻炒几下,用少许水淀粉勾芡,淋入几滴香油即可。

5、东坡豆腐

材料：豆腐、竹笋、香菇

做法：

1、豆腐切大块?6?5放入面粉、盐调制的面糊中挂糊,再放入油锅中炸至金黄色,捞出,控干油;

2、 另起锅热油,爆香姜丝,倒入笋和香菇翻炒,用盐。

6、野山椒蒸冬瓜

原料：冬瓜、野山椒、素蚝油

做法：

1、冬瓜切厚片,整齐地摆入盘中。野山椒洗净后用刀在表面划几道口子。

2、起锅热少许油,爆香姜末、野山椒,并加少许水、盐、蘑菇精、白糖调味,煮滚后将调味汁浇在冬瓜表面上,放入蒸锅蒸5-10分钟,取出后倒出盘中多余的水分。

3、另起锅热少许油,倒入约两大匙素蚝油,略烧后,用生粉勾簿欠,最后将蚝油欠汁淋在冬瓜上即可。

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