麻辣藕片

主料：藕一节

辅料：干红辣椒两个、花椒少许、蒜末姜末适量、白糖一小勺、盐半小勺、味精少许、香油少许

做法：

1. 藕切去两头，去皮洗净切成片。锅里放水烧开，放入藕焯一下

2. 藕焯透以后用笊篱捞出，放凉水中过凉。姜切丝，蒜拍破切粒，干红辣椒切成小段备用

3. 锅内放油烧热，油热后先下辣椒和花椒，出香味以后放蒜粒和姜丝煸炒一下。放入控净水分的藕片翻炒均匀

4. 加糖，盐，味精和香油调味，出锅即可

蒜蓉西兰花

主料：西兰花1个

辅料：橄榄油适量、盐适量、鸡精适量、蒜5个

做法：

1. 西兰花洗净掰成小朵，茎的部分去老皮切成小的滚刀块

2. 烧一大锅开水，放少许食用油和盐。水开后，将西兰花梗放进去略煮煮；再加入西兰花焯水至变得翠绿后，捞出放入凉白开里过凉沥干水份备用

3. 热锅中倒入橄榄油，下蒜末煸香，倒入焯好的西兰花翻炒

4. 调入盐调味后撒少许鸡精，勾少许水淀粉后起锅装盘

小贴士

挑选西兰花的时候，外形圆润，同等大小下，手感较重的质量比较好。

值得注意的是，西兰花焯水时间要短，入开水锅后一变色马上就可以捞出，否则口感和卖相和营养都会大打折扣。

酸辣土豆丝

主料：土豆（中等大小）1个

辅料：醋椒2根、蒜2瓣、葱1根、白醋1勺、盐适量

做法：

1. 土豆丝的切法：先削去一小块，让土豆有个稳定的立面。土豆丝清水浸泡洗净，沥干。

2. 醋椒切碎，蒜拍碎，葱切葱花。

3. 油锅烧热，入蒜末，醋椒碎爆香。

4. 入沥干的土豆丝翻炒均匀，加盐调味。如果土豆丝偏干，就加1勺料酒。翻炒至土豆丝变软。

5. 1勺白醋沿锅边淋入，撒葱花，炒匀关火。

6. 秘籍：醋椒做法：小红尖椒洗净擦干后塞入干燥小瓶，加1小勺盐，灌满醋，拧紧瓶盖，入冰箱保存。时间腌制越久越好吃。半个月可以试用一下，1个月时间肯定很入味。

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