今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊韭菜的功效,以下关于韭菜的功效与作用禁忌及食用方法的观点希望能帮助到您找到想要的美食。

最佳回答韭菜大家都不是很陌生，菜市场一年四季都有供应的一种蔬菜，可以炒菜食用，做汤或者是做馅料都是不错的首选蔬菜，韭菜可以促进食欲，促进代谢，预防便秘，当然韭菜也是有药用功效的，来看看关于韭菜的药用功效以及食用禁忌的介绍。

韭菜的药用功效

(1)传统医学认为，韭菜性温，能温肾助阳，益脾健胃，行气理血。而且经常吃韭菜的话也可以起到养肝的功效，对于增强肠胃功能来说有好处。

(2)韭菜中的含硫化合物具有降血脂及扩张血脉的作用，适用于治疗心脑血管疾病和高血压。而且韭菜中含有的化合物对于抑制黑色素的堆积和生长有一定的好处，而且也可以有消除皮肤白斑的功效，让你的头发乌黑。

食用韭菜的几个禁忌

蜂蜜：

韭菜不可与蜂蜜同信，因为韭菜与葱、蒜同科同属，均为百合科葱属，食物是温性的食物，和蜂蜜一起吃，会导致相克，所以是禁忌。

菠菜：

韭菜不可与菠菜同食，二者同食有滑肠作用，易引起腹泻。

关于韭菜的药用功效以及食用搭配的禁忌，大家都知道了，韭菜具有补肾的作用，而且也可以有健脾胃的效果，对于抗氧化抑制黑色素沉积有好处，而且食用韭菜的一些禁忌搭配也是需要重视的，这些小常识大家都需要去了解。

最佳回答韭菜的药用功效

（1）传统医学认为，韭菜性温，能温肾助阳，益脾健胃，行气理血。多吃韭菜，可养肝，增强脾胃之气。

（2）韭菜中的含硫化合物具有降血脂及扩张血脉的作用，适用于治疗心脑血管疾病和高血压。此外，这种化合物还能使黑色素细胞内酪氨酸系统功能增强，从而改变皮肤毛囊的黑色素，消除皮肤白斑，并使头发乌黑发亮。

（3）韭菜可以治病，用韭菜捣汁滴鼻，可以治疗中暑昏迷。将韭菜放在火上烤热，涂擦患处，可治疗荨麻疹。韭菜中含有大量的膳食纤维，对结肠癌有明显疗效。

（4）患有皮肤白斑症的女性，常吃韭菜可以达到祛斑、减肥的双重效果。

（5）韭菜含有性兴奋剂，能兴奋性器官。

食用韭菜的几个禁忌

1、蜂蜜：韭菜不可与蜂蜜同信，因为韭菜与葱、蒜同科同属，均为百合科葱属，且食物药性都是辛温而热，又均含蒜辣素和硫化物，都与蜂蜜性相反，所以二者不可同食。

2、白酒：白酒甘辛微苦，性太热，含乙醇。酒具有刺激性，能扩张血管，使血流加快，可引起胃炎和胃肠道溃疡复发，韭菜性温味甘，能壮阳活血，食生韭菜饮白酒，好比火上加清油。长期食用，对有出血性疾病的患者更是不利。因此，要注意避免白酒与韭菜同食。

3、菠菜：韭菜不可与菠菜同食，二者同食有滑肠作用，易引起腹泻。

4、由于韭菜不易消化，故一次不应吃得太多，一般来说，胃虚有热、下部有火、消化不良者，皆不宜吃韭菜。

选购韭菜时最好选择整株深绿鲜嫩、叶肉厚，不枯黄，不腐伤为佳。如果不马上食用，最好用保鲜膜包起来放入冰箱，可以延长保鲜期。

韭菜按叶片宽窄来分，有宽叶韭和窄叶韭。宽叶韭呈嫩相，香味清淡；窄叶韭卖相不如宽叶韭，但吃口香味浓郁。真正喜欢吃韭菜的人，当以窄叶韭为首选。要注意，叶片宽大异常的韭菜要慎买，因为栽培时有可能使用了生长刺激剂（人工合成的植物激素）。

韭菜的叶由叶片和叶鞘组成，叶鞘抱合而成“假茎”。割韭时即在假茎近地面处开刀。刚割下时，“假茎”处切口平齐，表示新鲜；如已割下几天，切口便不平了，而呈现倒宝塔状。

最佳回答韭菜是常见蔬菜之一，它是一种绿叶蔬菜，百合科，多年生，宿根草本，原产亚洲的东部，中国南北各地普遍栽培。按可食部分为根韭、叶韭、花韭和叶花兼用韭四类，每100g韭菜中含有水分92g、蛋白质2.1g、膳食纤维1.4g、胡萝卜素1410μg、维生素C24mg，以及铁、钙、磷、钾等矿物质和芳香物质，可炒食，其花即为韭菜花，花轴即为韭菜苔，遮光栽培的为韭黄。

韭菜的主要功效

1、补肾壮阳：韭菜性温味辛，补肾壮阳的效果较好，可缓解和改善男性阳痿、遗精等症。

2、增强食欲：韭菜也具有增强食欲的功效。其中含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，可散发出独特的辛香气味，能疏调肝气，改善消化功能，缓解食欲不振。

3、保温：韭菜性温，具有保温作用，使用后可增进体力及促进血液循环。手脚冰冷、下腹冷痛或月经迟来的女性可以多吃。

韭菜的食用方法

做馅

韭菜洗干净切碎，加上猪肉泥，放葱花、酱油、花生油、蚝油、鸡精、食用盐调味，一起搅拌均匀后做馅料，可以包饺子、包子、烙饼。

炒菜

韭菜洗净切段，葱姜蒜切碎。锅中放水，将鱿鱼焯烫一下，切成段。锅中放油，将葱姜蒜放进去炝锅，再放入鱿鱼段翻炒，并放入甜面酱、酱油，最后加入韭菜翻炒，出锅前淋上香油。

最佳回答1、韭菜能够促进食欲：韭菜中含有植物性芳香挥发油的物质，有增进食欲的功效，老人、儿童、孕妇等适当地吃些韭菜，是对身体有好处的，但是也不可以食用过多的韭菜，否则会造成肠胃的消化不良。

2、韭菜有益肝健胃的功效：韭菜中含有很多的挥发性精油以及比较多的硫化物等成分，能散发出特别的辛香气味人体调节肝气。韭菜还具有保温、健胃的作用，适合用于脾胃虚寒、少食呕吐的人群，或者用于患有胸横膈膜和胃的逆流、胸横膈膜的疼痛的人群。具有增进食欲，提高消化能力的功效。

3、韭菜能够使大便通畅：韭菜能够润肠通便的原因是韭菜含有大量的维生素和膳食纤维，这些物质可以促进胃肠道的蠕动促进人体的消化。它不单单可以预防习惯性便秘和肠癌，并且还可以包裹消化器官内的一些废物以及毒素，随着粪便排出人体之外，因此在人们当中有些“洗肠草”的称号。

4、韭菜具有杀菌消炎的作用：韭菜中含有的硫磺具有杀菌消炎功效，能抑制注很多病菌对于人体的伤害。

最后就是要来说说吃韭菜禁忌，这样大家在了解之后在生活中可要多多的注意才行：

1、韭菜不能够多吃。韭菜对人体有很多好处，但并不意味着韭菜可以过量食用，过量食用韭菜可以引发肠胃的消化不良或者腹泻的现象。

2、医学研究表明，阳亢和发热伴症状的人应该避免食用韭菜。韭菜含有丰富的膳食纤维，比较难于消化吸收，所以不要一次吃太多的韭菜，大量的粗纤维会刺激肠壁，经常引起腹泻。

最佳回答之前在我没有踏入医学领域的时候，就经常有人说韭菜能够壮阳，虽然不知道真假，至少在中医上应该是这样认为的，因为韭菜还有别的名字，比如壮阳草、起阳草等。为了让大家更好地了解韭菜，我来分享一下相关知识。

1.韭菜中含有什么营养物质

其实之前我说过，蔬菜中含有的营养成分都的，只不过某些营养成分的含量会有所差别。韭菜和别的蔬菜相比，里面含有很多的维生素。之前我在学习钓鱼的时候，就有人告诉我说用韭菜打窝，当时我在想韭菜这么辣，估计都把鱼熏走了，但是我自己试过以后才发现效果是真的好。

时隔多年，我才知道韭菜打窝的效果好主要是因为里面含有种类很多的维生素，而且含量也不低，具体的维生素包括C、B1、B2、胡罗卜素等。除此之外，韭菜中还含有碳水化合物和矿物质，比如锌、磷镁、铁等。韭菜和别的蔬菜相比，里面含有的膳食纤维是比较多的，根据一些研究发现每100克韭菜中的纤维素高达1.5克。

2.经常吃韭菜有什么作用

预防便秘和癌症：上面说了韭菜中含有的膳食纤维是比较多的，人在吃了这种蔬菜以后，肠道蠕动会增加，从而降低食物在肠道内的停留时间，从而可以起到预防便秘的作用。另外根据大量的研究经常喜欢吃粗纤维高的人得肠癌的概率会降低很多，这个可能和里面含有的维生素和抗氧化物质有关。

降低血脂：现在我们的生活都比较好，很多人喜欢不喜欢吃素菜了，而是喜欢大鱼大肉。韭菜和肉类相比本身就含有很少的脂肪，而且韭菜中含有的膳食纤维本身可以延缓肠道对脂肪的吸收，降低脂肪在肠道的停留时间，从而起到降低血脂的作用。所以那些血脂高的人可以适当吃点韭菜来降低血脂。

增强人体的免疫力：韭菜中含有的维生素和矿物质，本身就可以增强人的体质，从而增强免疫力。与此同时韭菜和别的蔬菜相比它的刺激性更大，这个主要是因为韭菜中含有一些特殊的成分，比如芳樟醇、苦味素、硫化物等，这些成分也有一定的杀菌和抑菌的作用，从而提高了人体对于病原体的防御能力。

其他：韭菜还具有美容养颜、降低血压、保护心血管、帮助消化、壮阳等作用。

3.哪些人不适合吃韭菜

韭菜虽然有很多作用，但是依然不是适合所有人吃。我们都知道韭菜的刺激性比较大，所以对于那些有消化性溃疡、胃肠炎、腹泻的病人不适合食用。

韭菜本身含有一些能够刺激子宫收缩的成分，所以对于孕妇来说也是不能吃的，否则会增加流产的风险。

另外韭菜中含有的草酸能够降低人体对于钙和铁元素的吸收，所以对于那些缺铁、缺钙的人也不适合吃韭菜。

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