今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊麻辣豆腐怎么做,以下关于的观点希望能帮助到您找到想要的美食。
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豆腐是营养价值很高的一种豆制品,其中的含钙量较多,很适合青少年和老年人食用,口感滑嫩细腻,做法多种多样,其中最为出名的大概就是麻婆豆腐了,不过我们今天要分享的不是麻婆豆腐,而是与其仅有一字之差的麻辣豆腐。
下面就给大家分享这道麻辣豆腐的详细做法,喜欢自己动手做菜的朋友就一起来试试吧。
具体做法请看我们的操作:
准备老豆腐一块,先切成厚片,再切成长条,然后切成1厘米宽的方丁,放入盘中备用。
青椒半个,先切成长条,再切成方块,放入盆中,大蒜几粒依次拍扁,切成蒜末,生姜一小块,切成姜末,红泡椒两个去籽后切碎,一起放入盆中备用。
等所有食材都准备好以后,我们开始进行下一步操作:
锅内烧水,加入一勺食盐,搅拌化开,用来增加食材的底味。
等水烧开后,下入豆腐块,焯水两分钟左右,即可倒出控水,豆腐经过焯水,既可以去除豆腥味,也能减少在锅中的烹饪时间。
下面我们开始烹饪:
另起锅添入少许食用油,放入麻椒几粒炸香,倒入姜蒜和辣椒翻炒几下,炒出蒜香味以后撤火,加入辣椒面3克,豆瓣酱5克,搅拌化开,炒出红油,添入一勺清水,加入食盐1克,白糖1克,胡椒粉0.5克,搅拌化开。
倒入豆腐块,改中小火,炖煮两分钟,使豆腐慢慢入味,再加入老抽几滴调色,鸡粉0.5克调味提鲜。倒入青椒块,用勺子推动几下,继续煮一分钟左右,再勾入少许水淀粉,使汤汁更加浓郁粘稠,简单翻匀以后,即可关火起锅装入盘中。
好了,这道开胃下饭的麻辣豆腐就做好了。
下面是所用到的食材和调料:
食材:老豆腐,青椒,麻椒,大蒜,生姜,红泡椒
调料:食盐,白糖,胡椒粉,老抽,鸡粉,辣椒面,豆瓣酱,水淀粉
如果你有不同的做法和建议,欢迎在评论区留言,感谢大家的观看,如果喜欢我们的文章,请帮忙点赞和转发,敬请关注第一名厨,我们下期再见。
今天的内容先分享到这里了,读完本文《“麻辣豆腐”怎样做才好吃?调料搭配是关键,做法简单,一看就会》之后,是否是您想找的答案呢?想要了解更多,敬请关注baike.ccv168.com,您的关注是给小编最大的鼓励。
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