食材清单洲：星马蹄粉 2杯 、 各果蔬粉 少量 、 椰浆 2杯 、 白糖 1杯 、 清水 8杯

倒入一杯马蹄粉，加入三杯清水开浆，搅拌均匀后过滤一遍，得到生浆。

锅中加入半杯糖，两杯清水煮开至糖融化熄火，加入一勺生浆趁热倒进锅里，迅速搅拌至浓稠后，倒回剩余生浆中，边倒边搅拌均匀，得到生熟浆。

取各种果蔬粉少量，分别倒入生熟浆，调出各种颜色的生熟浆。

用料：马蹄粉250g；马蹄8只；黄糖290g；水1500ml。

马蹄糕的做法 ?

1、用750ml的水把250g的马蹄粉开成浆。

2、750ml水加入黄糖和切好的马蹄，在锅里煮融。

3、缓缓加入一小碗第一步的马蹄浆，并一边加入一边搅拌（约两分钟），变成熟粉浆，然后熄火。

4、把剩下的生粉浆，倒入第三步当中，并均匀搅拌，形成生熟浆。

5、蒸糕的盘子里面涂上油，然后倒进生熟浆。

6、用猛火蒸20分钟即可。

7、蒸好后的马蹄糕要冷却后才能脱模切成块状。

扩展资料

营养价值：荸荠又称马蹄，荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中最高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。因此荸荠适于儿童食用。

荸荠有一定的抑制细菌作用，对降低血压、防治癌肿也有一定效果。荸荠含有粗蛋白、淀粉，能促进大肠蠕动。荸荠所含的粗脂肪有滑肠通便作用，可用来治疗便秘。荸荠质嫩多津，可治疗热病津伤口渴之症，对糖尿病尿多者，有一定的辅助治疗作用。

荸荠水煎汤汁能利尿排淋，对于小便淋沥涩通者有一定治疗作用，可作为尿路感染患者的食疗佳品。荸荠还含有一种抗病毒物质可抑制流脑，流感病毒，能用于预防流脑及流感的传播。

参考资料来源：百度百科——马蹄糕

主料

马蹄粉

250g

枸杞

1勺

辅料

椰浆

400ml

炼奶

175ml

糖

1块

水

2杯

红枣

适量

步骤

1.首先，准备好所需要的材料

2.用温水泡软枸杞

3.红枣拍扁去核

4.炒糖色，炒好糖色，等它融化，再放两碗水跟糖色一起煮至糖完全融化即可

5.把红枣加图四的糖水放到料理机一起打碎

6.把马蹄粉放一点水和均匀，再分成相同的等份，分别分成两个盆子装面团，一团粉加入炼奶和椰浆拌匀，另外一团粉加入红枣浆，枸几拌匀

7.盘子涂油，第一层加红枣马蹄浆，3分钟后加椰浆粉，3分钟后继续加红枣浆～～以此类推

8.做好的马蹄糕等放凉了就比较硬一点，有嚼头～夏天放冰箱冰冻一下，更好吃哦

1、红糖加水煮成红糖水，放凉；

2、椰汁加白糖煮成椰汁水，放凉；

3、红糖水筛入70克马蹄粉搅匀成红糖浆，椰汁水筛入70克马蹄粉搅匀成椰汁浆，静置5分钟后，搅拌至无颗粒；

4、烧开水，放入抹油的蒸盘；

5、倒入一层红糖浆蒸3分钟蒸熟凝固；

6、倒掉表面多余的水，倒入一层椰汁浆蒸3分钟；

7、重复上述步骤，一层层反复蒸，最后一层蒸10分钟；

8、蒸好放凉，切开即食。

做法 ? 马蹄粉椰浆纯牛奶炼奶黄片糖白砂糖和清水。

第一步：将准备好的适量的马蹄粉均分为两份，将其中一份马蹄粉加入适量的清水，搅拌均匀成马蹄粉浆糊，用筛子过筛滤去马蹄浆中的杂质和粉末颗粒；用黄片糖和清水在锅中加热煮成黄糖水；待黄糖融化后关小火，舀一勺马蹄粉浆缓缓地倒入黄糖水，一边倒一边搅匀，将其煮成稀糊状，就像玉米羹一样的稀糊状；再把稀糊状的马蹄浆倒入剩下的马蹄浆中混合搅拌均匀，将另外一份马蹄粉加适量的椰浆、纯牛奶、炼奶和白砂糖，直接进行冷搅拌均匀，同样用筛子进行过筛滤去杂质和粉末颗粒。

第二步：将前面做成的两份马蹄浆做好之后就开始蒸糕了。两份马蹄浆一层一层的蒸。开火在蒸锅底下加入适量的清水，盖上锅盖等待水烧沸腾。待水沸腾后，先舀两勺第一份马蹄粉到蒸盘，摇晃整盘，让马蹄浆铺满盘，然后盖上锅盖大火蒸两到三分钟，等到第一层变得凝固透明时，再舀两勺第二份马蹄浆到蒸盘里，盖上锅盖继续大火蒸两到三分钟，蒸至表面凝固。就这样一层一层的舀上去蒸，大概有个五六层就可以了。

第三步：将蒸好的马蹄糕取出放凉后，切成小块小块的就可以了。

用料 ?

马蹄粉 500g

水 900-1000ml

片糖+冰糖 280g

椰浆 400ml

牛奶 500ml

炼奶 适量

美味的椰汁马蹄千层糕的做法 ?

马蹄粉分成等量两份。一份250g。

将900-1000ml水倒入锅中。从中舀大半碗水倒入一份250g马蹄粉内。搅拌马蹄粉成浆。(一开始得费点劲，比较难搅开。搅多几下就好了。实在搅不动就加多一点点水。不要太多)

将称好的糖放入剩余水中煮直至糖全融以及糖水沸腾。马上舀一汤勺刚搅好的马蹄粉浆倒入糖水中。快去搅拌。关火。放置10分钟左右后将剩余粉浆混合。得A浆。（图中打多了个凉字）

同上步一样对椰子层做生熟浆混合。将牛奶以及椰浆以及炼奶混合。舀一汤勺椰奶到剩余一份250g的马蹄粉中，搅拌成浆。如果喜欢甜的可相应在椰奶中加点砂糖。然后开火将椰奶煮沸，舀一勺生马蹄粉浆到椰奶中，做成熟浆。关火。快速搅拌均匀。10分钟后，生熟浆混合。得B浆.

开始蒸。此时要有耐心，一层一层蒸，一次不用放太多。先放A浆，蒸至白变透明黄，便可加入B，待b表面不流动可加入A。交替操作，多点耐心。全部粉浆都倒完了，再蒸多20至25分钟即可。

室温冷却后放入冰箱两个小时就可以切块吃到Q弹美味的椰汁马蹄千层啦

小贴士

一.蒸锅里尽可能放多点水。中途加水或蒸干水就不好啦。锅里保持多点蒸汽！

二.糖的用量可加可减。我婆婆给我的方子的糖是这方子的两倍。

三.喜欢椰香味浓的，可以直接将牛奶换椰浆。椰浆！椰浆！不是椰汁！椰汁当然也可以。。。

四.要好看，不出水，生熟浆混合这一步骤不能省。直接生浆蒸糕会不断出水。

五.关于水的用量是900-1000ml.太多不行，会不Q，太少会太硬。

六.关于马蹄糕怎么做。其实就更简单。直接把椰奶牛奶炼奶不要，替换成水。即500g粉配2000ml水350g糖。煮糖水时加入切好粒的马蹄(荸荠)，做生熟浆混合后就可以蒸。

用料

马蹄粉 250克

冰糖 150克

红糖 160克

椰浆 400克

炼奶 80克

水 280克*3份

椰汁千层马蹄糕的做法

125克马蹄粉+400克椰浆，混合均匀成粉水

280克水+150冰糖，煮至融化成糖水

将2缓缓倒入1中，搅拌均匀

在3中加入炼奶，搅拌均匀

125克马蹄粉+280克水，搅拌均匀成为粉水

160克红糖+280克水，煮至融化，成为糖水。全部缓缓倒入5中，搅拌均匀。

在大蒸盘上扫一层玉米油，水开后放入锅中的蒸架上，浇上一层椰浆水，隔水大火蒸3-5分钟到完全凝固。然后再浇上一层黄糖水，蒸3-5分钟至完全凝固。反复操作，直到所有马蹄浆蒸完。

蒸完待凉后，放入冰箱冷藏4小时以上，切成自己喜欢的形状。

用料

马蹄粉 250克

清水 800+700克

糖 300克

草莓粉 8克

蓝莓粉 8克

芒果粉 8克

抹茶粉 8克彩虹马蹄糕的做法步骤

步骤 1称250克洲星马蹄粉

步骤 2加入800毫升清水 充分搅拌均匀

步骤 3过滤

步骤 4过滤后即得生浆

步骤 5 300克白糖+700毫升清水煮开至溶解

步骤 6关火后立即加入大汤勺两勺生浆搅拌至浓稠状

步骤 7搅拌好的熟浆

步骤 8熟浆回倒入生浆搅拌得到生熟浆 生熟浆平均匀分成5份（每个大碗各分4勺 把果蔬粉分别倒入各自的生熟浆里搅拌均匀，大盆里剩余的一份保持原色

步骤 9大蒸锅内加水放篦子蒸盘 大火烧开 注意水不要太少以防干锅

步骤 10蒸锅内水开后放一层生熟浆（两勺）蒸三分钟 （闹钟定时三分半，可以涵盖舀浆和蒸）

步骤 11再加一层生熟浆继续定时三分半3分钟

步骤 12以此类推，我家颜色顺序 从下往上是 绿茶-蓝莓-芒果-草莓-原色-绿茶-蓝莓-芒果-草莓。每种有色浆第一次舀两勺，第二次全倒进去；原色一次全倒入。 最后一层蒸5分钟。 在中间加原色层的时候也给锅内加一些水 以防干锅

步骤 13彻底凉透后切块食用

步骤 14横切面

步骤 15颜色不是很清晰，只要是底色透明本身也不好上色。口感清甜凉爽非常好吃

马蹄粉250克

白砂糖 150克

黄片糖 160克

椰浆 100毫升

炼奶 80克

新鲜马蹄 10个

水 280克*4份

1. 125克马蹄粉+280克水，混合均匀成为粉水。

2. 280克水+150克糖，煮至融化成为糖水。

3. 挖半碗1中的粉水倒入2中的糖水中，搅拌均匀。

4. 在3中加入椰浆，炼奶和切碎的马蹄粒。搅拌均匀，然后全部倒入1粉水中，搅拌均匀成为椰浆水待用。

5. 125克马蹄粉+280克水，搅拌均匀成为粉水。

6. 160克黄片糖+280克水，煮至融化，成为糖水。然后全部倒入5粉水中，搅拌均匀成为黄糖水待用。

7. 这是上面做好的2种颜色的椰浆水和黄糖水。

8. 烧一大锅开水，准备一个大盘，水开后大盘放入锅中的蒸架上。先浇上一层薄薄的椰浆水，隔水大火蒸3-5分钟至完全凝固。然后再浇上一层黄糖水，蒸3-5分钟至完全凝固。。。。。如此反复，直到所以的水蒸完。

9. 蒸完后，放入冰箱冷藏5个小时以上，磕出切成自己喜欢的形状即可食用。千层马蹄糕做法小贴士

锅里的水一次放多点，以免烧干。蒸的时候注意不要让锅盖上的汽水滴到盘里了，这样蒸出来的效果不好。还有一定要完全冷藏好了才可以切。

千层马蹄糕的做法：

用料：

黄浆部分：马蹄粉150g、水650g、黄片糖150g。

白浆部分：马蹄粉100g、牛奶150g、炼奶100g、椰浆：400g。

1、先调白浆部分：用100g马蹄粉加150g牛奶拌匀过筛。

2、加入100g炼奶（最好是提前放冰箱冷藏过）和400g的椰浆，搅拌均匀待用。

3、黄浆部分：用150g马蹄粉加300g的水搅拌均匀过筛。

4、350g水加入150g黄片糖煮开融化，关最小火。

5、搅拌均匀马蹄粉水，趁热倒入30g粉水至黄糖水中快速搅拌均匀，（倒之前要关掉火）。

6、然后再把热的黄片糖水马上倒入马蹄粉水中快速搅拌均匀，搅拌出来的黄浆有点稠稠的。

7、黄白浆调好，蒸锅中加足够的水，蒸盘放入把水烧开（从头到尾用最大的火力大概要40分钟，锅和蒸盘要放平衡，最好是用电磁炉蒸）。

8、先蒸第一层黄浆变透明就可以，大概1分钟，打开看结块没水，就加一层白浆蒸3分钟，相隔一层一层的蒸完。

9、出锅，放凉，切块。

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