今天跟大家介绍一道敲肉片的做法，顾名思义，敲肉片就是敲出来的，肉片吃起来是脆脆的，口感很棒，喜欢的朋友可以试试哦!

　　用料：

　　猪肉，红薯淀粉，青椒，红椒，盐，鸡精，白胡椒粉，油，水。

　　做法：

　　选择全瘦的猪通脊肉，把猪肉清洗干净，剔除表面的筋膜，切成稍微厚一点的小片状。

　　将切好的猪肉片蘸上红薯淀粉，放在案板上，用擀面杖敲打。

　　敲打几下后，肉片会变薄，表面的淀粉会变少，开始变黏。继续撒点红薯淀粉，敲打肉片，把肉片敲成薄而大的大薄片。

　　锅内倒水，水烧开后放入猪肉片煮制。

　　煮到猪肉片变色，全部漂浮后，捞出猪肉片。

　　锅内倒油，放入蒜末和青红椒末炒香。

　　倒入煮熟的猪肉片，淋入半碗清水，加盐、白胡椒粉、鸡精调味。

　　等锅内汤汁变得浓稠后，淋入一点香油，就可以出锅了。

　　这道敲肉片就做好了，爽脆可口，猪肉的肉香味比较浓郁，吃起来清爽，没有油腻感，喜欢这道敲肉片的朋友就赶紧试试吧!

　　小贴士：

　　敲的时候，注意不要太用力，太用力就敲散了。

　　这个敲肉片涮火锅也很好吃哦！

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