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1、豆豇豆，俗称角豆、姜豆、带豆、挂豆角。

2、 今天刘嫂就来分享一下“豇豆炒饭”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

米饭、鸡蛋、小米辣、小葱、自制酸豇豆

4、先把豇豆、小米辣都切丁，小葱切末，鸡蛋打入碗内搅成蛋液

5、热锅倒油，先倒入搅好的蛋液搅成蛋块，再倒入小米辣、酸豇豆翻炒到变色，再倒入米饭翻炒，这时在放入少许盐、味精翻炒均匀，最后再倒入葱末翻炒均匀即可装盘，这时香辣过瘾的酸豇豆炒饭就做好了

6、豇豆性平、味甘咸，归脾、胃经；具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴的功效；主治呕吐、痢疾、尿频等症

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