1. 半只鸡洗净斩块。用生抽、料酒、砂糖、生粉腌制20分钟以上

2. 准备红椒片、葱白段、洋葱片（遗憾家中没有，这个很好味）、姜片、蒜瓣

3. 再备些柱候酱，亦可用其他的甜面酱代替

4. 烧热铁板锅，加适量油烧热

5. 大火爆香葱白、洋葱、姜片、蒜片，然后加入一勺柱候酱，炒香

6. 倒入腌好的鸡块，大火爆炒3-5分钟

7. 倒入辣椒片、继续翻炒2-3分钟

8. 洒上葱段即可关火上桌。鸡肉非常香嫩

注：在关火上桌这段时间，这口铁板锅都还是在工作着的，都还在靠厚重的铁板的温度烹制着菜肴，所以可以关火5-10分钟以上再开始食用会好些。

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