这是一款不管店铺或者是私房手作坊都是很火爆操作简单易做，喜欢吃蛋挞的朋友一定要试做一下 它融合了曲奇和蛋挞的双重口味，外壳的酥脆内在鲜嫩，奶香、蛋香、麦香的混合口感丰富

By 小薇-笑微

1、1、将黄油软化，糖粉和盐混合搅拌均匀加入蛋液拌均匀（如果量大可以厨师机操作） 2、低粉过筛加入搅拌均匀，在加入全麦粉或杏仁粉(看个人喜好)最后加入柠檬皮下手揉成团

2、1、成团后用刮板来回多刮几次，目的让面团细腻均匀（如果厨师机操作这部省略） 2、平均分成40g一个（大小根据自己模具决定）操作如图 3、模具也可以用图中类似那种，我用的是纸杯。

3、1、挞液部分；炼乳，糖，牛奶和盐混合搅拌均匀。 加入全蛋搅拌，最后加入淡奶油搅拌均匀

4、注意：过筛3次（这一步不能省略）

5、烤箱提前15分钟预热上下火180~200度，烤35分钟左右（时间和火候不是绝对的，是要根据自己家烤箱脾气决定）仅供参考

6、出炉稍微一会就可以脱模

7、外皮酥脆内陷丝滑

1、本人配方都是自己买来的，也都是有师傅教学的，配方都是自己实践过才无偿分享的，但是总会有些人会成功有些人不成功，不成功有多种因素有关，也不一定是配方问题。总之还是那句话有问题留言多沟通，希望大家都能做成功，谢谢！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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